Conţinut
- etape
- Partea 1 Trage o mango
- Partea 2 Identificați dacă un mango este matur sau nu
- Partea 3 Ține mango
- Partea a 4-a Soiuri de mango
Originar din Asia de Est, mango este un fruct cu multe soiuri și este produs acum în zone tropicale precum America de Sud, Mexic și Caraibe. Mango poate fi consumat direct sau poate intra în compoziția de sosuri, salate, smoothie-uri sau alte feluri de mâncare. Mango este bogat în fibre, potasiu, beta-caroten și vitaminele A și C. Enzimele pe care le conține acționează ca agenți digestivi. Mango poate fi verde, roșu sau galben. Unii consumă mango pe când este încă verde, dar fructele au mai multă aromă atunci când sunt coapte.
etape
Partea 1 Trage o mango
-
Maroacă mango-urile într-o pungă de hârtie sau învelite în ziar. Lasă geanta pe tejghea pentru o noapte și verifică dacă sunt coapte când te trezești. Mango-urile prinse în punga de hârtie vor elibera etilenă, un gaz inodor care grăbește procesul de maturare. Scoateți mango-urile din pungă atunci când emit un miros puternic de fructe și se vor scufunda sub presiune ușoară, de obicei după 24 de ore (sau mai puțin).- Când așezați mango într-o pungă de hârtie sau ziar, asigurați-vă că nu închideți complet geanta. Trebuie să lăsați puțin spațiu pentru a permite scăparea de aer și gaze, altfel s-ar putea să dezvolți mucegai și ciuperci.
- Adaugă un măr sau o banană la pungă pentru a accelera procesul de maturare. Fructele producătoare de etilenă vor crește volumul acestui gaz în pungă, pentru a obține și mai multe mango suculente într-o perioadă atât de scurtă de timp.
-
Se scufundă mango într-un castron de orez sau sâmburi de porumb crude. Acest truc al bunicii vine din India, unde mamele care lucrează ascund mangoți verzi în pungi de orez necoapte pentru a grăbi maturarea. În Mexic, tehnica este foarte similară, cu excepția faptului că sâmburii de porumb crud înlocuiesc orezul. Ingredientele sunt diferite, dar procesul și rezultatele sunt aceleași: în loc să aștepți trei zile ca mango să se coacă în mod natural, acestea se vor coace după o zi sau două sau mai puțin.- Explicația este aceeași ca și pentru metoda pungii de hârtie: boabele de orez și porumb captează etilena din jurul mango, ceea ce explică că procesul de maturare este mult mai rapid.
- De fapt, această metodă este atât de eficientă încât uneori riscați prea coapte mango. Verificați etapa de maturare la fiecare 6 sau 12 ore. Atâta timp cât nu uitați de mango din vasul de orez, ar trebui să obțineți un mango copt minunat.
-
Depozitați mango-urile pe blatul de bucătărie la temperatura camerei. Pentru această metodă, tot ce ai nevoie este timpul și răbdarea. Mango-urile, la fel ca majoritatea fructelor, pot dura câteva zile să se coacă, dar acesta este cel mai natural mod de a face mango-ul tău plin, suculent și gata pentru degustare. Mâncați mango când este fragedă și are un miros puternic de fructe.
Partea 2 Identificați dacă un mango este matur sau nu
-
Cea mai bună metodă de a spune dacă un mango este matur este să îl miroase. Adulmeca tulpina mango. Dacă obțineți un miros puternic de fructe, înseamnă că mango este copt. Dacă nu îl poți mirosi, șansele sunt ca mango ta să nu fie încă coaptă. -
Aplicați o ușoară presiune după ce simțiți mango. Apăsați ușor pe mango. Dacă fructul este copt, degetul dvs. va săpa ușor. Un mango matur pare foarte mult ca o piersică sau un avocado copt. Dacă mango pare ferm, nu este copt. -
Nu vă bazați pe culoare pentru a identifica dacă un mango este copt sau nu. Deși mango matur are tendința de a tinde spre roșu și galben auriu, nu este așa sistematic . Uitați de aspectul mango dacă doriți să-i determinați maturitatea. În schimb, concentrează-te asupra mirosului și aspectului său la atingere. -
Nu vă fie teamă dacă pielea mango are pete negre. Unii oameni se tem să mănânce mango care au unele imperfecțiuni sau pete negre. Aceste imperfecțiuni indică de obicei începutul sfârșitului. Cu toate acestea, chiar dacă mango-urile sunt fructe care pot putrezi rapid, punctele negre nu înseamnă neapărat că fructul nu mai este bun. De fapt, poate însemna că mango are mai multe zaharuri.- Dacă punctele negre sunt deosebit de moi, tăiați mango pe jumătate și vedeți dacă amvonul este translucid. Este un semn de modificare, caz în care mango trebuie aruncat.
- Dacă mango are niște pete negre, ai încredere în simțurile tale: dacă petele negre sunt puține, dacă mirosul său este plăcut, iar restul pielii este ferm și foarte colorat, poți gusta mango.
Partea 3 Ține mango
-
Pune întreaga mango la frigider când este copt. Nu este nevoie de un pachet sau container pentru a păstra o mango la frigider. Frigiderul va încetini procesul de maturare a mango-ului. Puteți păstra o mango matură la frigider până la 5 zile.- Nu țineți niciodată o mango la frigider dacă nu este încă copt. Ca toate fructele tropicale, mango nu se refrigerează până când este copt, deoarece frigul ar putea deteriora țesuturile și a opri procesul de maturare.
-
Cojiți și tăiați mango dacă doriți. Puneți bucățile mature de mango într-un recipient etanș. Puteți păstra recipientul la frigider pentru câteva zile. Cu toate acestea, puteți păstra mango într-un recipient etanș până la 6 luni în congelator.