Conţinut
- etape
- Partea 1 Pregătirea mentă
- Partea 2 Uscare naturală (aer)
- Partea 3 Uscarea cu microunde
- Partea 4 Uscare la cuptor
- Partea 5 Uscarea dehidratantă
- Partea 6 Uscarea cu dezumidificator
- Partea 7 Conservarea mentei uscate
Menta este o plantă cu un gust și aromă plăcută și, odată uscată, o puteți folosi pentru a decora sau asezona un vas sau pentru a pregăti un ceai. Este destul de simplu să se usuce menta, dar există metode diferite pentru a obține același rezultat.
etape
Partea 1 Pregătirea mentă
-
Alege menta. Indiferent de varietatea de mentă, acesta este gata să fie ales chiar înainte de a începe să înflorească. Alegeți menta dimineața, înainte ca roua să fie uscată, cu o pereche de foarfece de tăiere sau un cuțit ascuțit.- Tăiați menta cam o treime din lungimea ei la tulpina principală. În acest fel, lași planta suficientă rezistență pentru a respinge.
- Veți obține cea mai mare aromă și parfum tăind menta chiar înainte de a înflori, deoarece în acest moment al ciclului său frunzele conțin cel mai mult ulei.
- Se agită fiecare dintre crengile de mentă după ce a fost smuls pentru a da jos insecte care s-ar putea ascunde acolo.
-
Spălați menta și lăsați-o să se usuce. Clătiți fiecare fir de mentă sub apă rece de la robinet. Uscați-le bine folosind prosoape de hârtie sau un filator de salată. Menta trebuie să fie complet uscată înainte de a continua.- Ungeți menta uscată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi apa care poate fi încă prezentă. Apoi așezați crengile de mentă într-un singur strat pe prosoape de hârtie și lăsați tulpinile și frunzele să se usuce încă o oră sau două.
- De asemenea, puteți scurge frunzele de mentă folosind un filator de salată. Apoi așezați frunzele de mentă pe câteva foi de hârtie și lăsați-le să stea aproximativ 2 ore pentru a vă asigura că sunt uscate.
-
Luați în considerare separarea frunzelor de tulpina lor. Singura metodă de uscare care trebuie să păstreze tulpinile este uscarea naturală a aerului. Pentru toate celelalte tehnici de uscare, trebuie să separați frunzele de tulpinile lor înainte de a usca menta, deoarece acest lucru va fi mai ușor înainte de uscarea menta.- Pur și simplu dezlegați frunzele cu degetele. Puteți să le tăiați și cu un cuțit ascuțit.
- Verificați dacă frunzele nu sunt deteriorate sau bolnave și aruncați-le dacă este necesar. Eliminați frunzele care sunt în stare proastă și păstrați numai frunzele în stare bună.
Partea 2 Uscare naturală (aer)
-
Strângeți buchetele de mentă în buchete. Aranjați menta în buchețe mici. Legați buchetele împreună cu sfoară sau o frânghie mai groasă.- Asigurați-vă că strângeți buchetele la tulpină, lăsând cât mai multe frunze.
-
Agățați menta într-o cameră întunecată, caldă și bine ventilată. Atașați celălalt capăt al șirului de un cârlig sau de un suport pentru haine și așezați menta într-o cameră bine ventilată, caldă, cu puțină lumină. Asigurați-vă că menta atârnă cu susul în jos.- Cel mai bine ar fi să-l agățați într-o cameră, într-o magazie sau într-o bucătărie cu perdele groase, dar dacă nu puteți găsi bucăți suficient de întunecate, puteți acoperi și menta, fără a strânge prea strâns, cu o pungă de hârtie, cu atașarea unui astfel de pentru a nu atinge menta.
- Trebuie să fie cel puțin 28 de grade C în camera pe care o alegeți.
- Poziția de sus va obliga uleiurile aromatice din plantă să migreze spre frunze, mai degrabă decât să rămână în tulpini.
-
Desprinde frunzele de tulpini. După ce au trecut una sau două săptămâni, menta trebuie să fie uscată. Scoate-l și desprinde frunzele de tulpină deasupra unei foi de prosoape de hârtie.- Țineți capătul tijei într-o mână.
- Strânge tulpina cu mâna de sus în jos. Frunzele ar trebui să cadă fără a forța, dar va trebui să rupeți frunzele superioare separat.
Partea 3 Uscarea cu microunde
-
Întindeți frunzele de mentă pe o farfurie care intră în cuptorul cu microunde. Faceți un singur strat, nu suprapuneți frunzele.- Cu un singur strat de frunze, veți usca frunzele mai repede și mai uniform decât dacă le puneți într-un bol.
-
Duceți placa la microunde timp de 10 secunde în 10 secunde. Puneți frunzele în cuptorul cu microunde și încălziți-le timp de 10 secunde, verificați dacă nu au început să se estompeze și să devină fragile, apoi fierbeți-le timp de 10 secunde până obțineți acest rezultat. Monetă trebuie să fie uscată între 15 și 45 de secunde.- În cel mai bun caz, frunzele vor rămâne verzi. Puteți folosi în continuare frunzele după care se rumenesc, dar frunzele verzi vor avea mai mult gust și aromă.
- Dacă ați făcut o grămadă de frunze în loc să le întindeți într-un singur strat în placa cu microunde, trebuie să agitați frunzele la fiecare 30 de secunde și să le uscați între 1 și 3 minute. Totuși, aceasta nu este cea mai bună metodă și vei ajunge cu frunze de mentă slab uscate.
Partea 4 Uscare la cuptor
-
Preîncălziți cuptorul la 60 de grade C. De fapt, trebuie să preîncălziți cuptorul la cea mai mică temperatură posibilă.- Temperatura trebuie să fie foarte scăzută. O temperatură prea ridicată va usca menta prea repede și vă va oferi un rezultat slab în gust și aromă. Nu lăsați frunzele să se usuce mai mult de 90 de grade C.
-
Opriți cuptorul. După ce cuptorul a fost preîncălzit și menținut la aceeași temperatură timp de cinci minute, opriți-l.- Din nou, acest pas permite menta să se usuce rapid în condiții relativ calde, fără a fi expusă la o temperatură prea ridicată și să-și piardă toate uleiurile aromatice.
-
Întindeți frunzele de mentă pe un vas de copt. Aranjați frunzele de mentă într-un singur strat pe vasul de copt și evitați ca frunzele să se atingă sau să se suprapună.- Dacă stivați frunzele sau le lăsați să se atingă reciproc, unele frunze pot fi mai puțin uscate decât altele. Acesta este motivul pentru care s-ar putea să observați în timpul uscării că unele frunze au ars în timp ce altele sunt încă ude.
- De asemenea, ar trebui să încercați să uscați frunze de aceeași dimensiune pe foaia de copt. Dacă uscați frunze de diferite dimensiuni în același timp, unele se pot usca mai repede decât altele.
- Nu este necesar să acoperiți foaia de copt cu ceva înainte de a adăuga mentă, dar, dacă doriți, puteți pune o foaie de hârtie pergament. Nu puneți ulei.
-
Uscați frunzele în cuptorul preîncălzit. Introduceți menta în cuptorul încins și lăsați-o să se usuce 5-20 de minute. Verificați la fiecare 5 minute pentru a verifica dacă frunzele nu ard.- Frunzele sunt uscate atunci când încep să se bâlbâie și devin fragile. Ar trebui să rămână înverzite. Veți evita să vă ardeți frunzele verificându-le din când în când.
Partea 5 Uscarea dehidratantă
-
Întindeți frunzele de mentă pe o tavă a dezhidratatorului. Faceți un singur strat de frunze încercând să nu se suprapună.- Frunzele de mentă se vor usca și mai bine dacă le lăsați într-un strat, deoarece fiecare foaie va primi aceeași cantitate de căldură ca și celelalte. Va trebui să amestecați frunzele în timpul uscării dacă le îngrămbați și unele pot fi uscate înainte de altele.
-
Puneți deshidratorul la cea mai mică temperatură. Introduceți tava în deshidrator și setați-o la cea mai mică temperatură posibilă.- Ai nevoie de foarte puțină căldură pentru a usca menta și alte ierburi.
- Dacă dehidratatorul dvs. nu are termostat, trebuie să verificați mai des dacă frunzele de mentă nu se ard în timpul uscării.
- Scoateți tăvile de care nu aveți nevoie înainte de a începe. Aceasta va elibera spațiul pentru frunzele mai mari și va crește cantitatea de aer pe care o primesc frunzele.
-
Deshidratați frunzele până sunt uscate. Verificați foile la fiecare 5 minute. Scoateți frunzele deshidratorului imediat ce sunt uscate.- Marginile ar trebui să înceapă să se bâlbâie și frunzele ar trebui să devină fragile, rămânând verzi.
Partea 6 Uscarea cu dezumidificator
-
Porniți dezumidificatorul. Dacă aveți un dezumidificator, condițiile de aer din jurul aparatului sunt ideale pentru uscarea rapidă a mentei. Porniți dezumidificatorul și rulați-l ca de obicei.- Un dezumidificator absoarbe umezeala din aer, deci aerul din jurul unității este de obicei uscat. Acest lucru este excelent pentru tine, deoarece frunzele de mentă care se usucă într-un mediu umed pot prinde mucegai.
-
Aranjați menta pe o tavă cu fursecuri. Întindeți frunzele de mentă pe o tavă pe care o utilizați pentru a răci cookie-urile. Faceți un singur strat cu frunzele și evitați să le suprapuneți.- Acest tip de tavă este ideală deoarece aerul poate curge din partea de jos a tăvii până în partea de sus. Această caracteristică va preveni, de asemenea, apariția mucegaiului.
-
Uscați menta lângă dezumidificator. Puneți tava cu frunzele de mentă în fața dezumidificatorului, chiar în fața locului în care simțiți că aerul este cald și uscat. Lăsați frunzele de mentă o zi sau două, până când acestea sunt uscate.- Frunzele ar trebui să devină ciocnite și fragile, dar ar trebui să își păstreze culoarea verde.
- De regulă, puteți găsi care este cel mai tare loc pe un dezumidificator pur și simplu trecând mâna peste mașină.
Partea 7 Conservarea mentei uscate
-
Turnați menta în recipiente curate, etanșe. Încinge menta uscată în recipiente etanșe. Asigurați-vă că containerele sunt cât mai etanșe.- Alegeți borcane de conserve cu capace etanșe, cutii de plastic sigilate, saci de congelare resigilabile sau în pungi de depozitare în vid.
- Notează data ambalării pe fiecare container, ce conține și cantitatea.
- Dacă este posibil, păstrați frunzele întregi de mentă și zdrobiți-le chiar înainte de a le servi în loc să le zdrobiți înainte de a le păstra. Gustul și aroma frunzelor vor dura mai mult dacă păstrați frunzele întregi.
-
Aveți grijă la apariția umidității. Urmăriți pentru mentă primele zile. Dacă observați umiditate în recipient, trebuie să vă uscați din nou frunzele.- Scoateți menta și refaceți-l urmând una dintre metodele prezentate mai sus.
- Menta, precum și alte plante aromatice, vor deveni mucegai dacă nu sunt păstrate într-un mediu uscat.
-
Păstrați menta într-un loc rece, uscat și întunecat. Pentru a păstra toată aroma de mentă, consumați-o într-o perioadă de un an.- Nu folosiți containere de hârtie sau carton. Acest tip de recipiente va absorbi uleiurile aromate, iar menta dvs. își va pierde aroma.