Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, autorii voluntari au participat la editare și perfecționare.Uscarea ierburilor este un mod simplu și util de a le păstra pentru utilizarea ulterioară în gătit sau decorare. Unele ierburi sunt bune pentru uscare și pentru unele dintre ele puteți usca frunzele, florile și porțiile tulpinii. Veți obține cele mai bune rezultate în păstrarea aromelor, știind care sunt cele mai bune plante pentru a usca, a le recolta la momentul potrivit și a le păstra corespunzător.
etape
Metoda 1 din 9:
Alege ierburi
- 2 Pregătiți-vă acum mese bune! reclamă
sfat
- Iarbele zdrobite sau măcinate trebuie depozitate în containere etanșe, ferite de lumina directă a soarelui. Folosește-ți ierburile în decurs de 6 luni după uscare pentru a păstra cât mai bine aroma lor atunci când le gătești.
- Câteva exemple de ierburi făcute pentru uscare: levănțică (care își va păstra aspectul în timpul an), rozmarin (care persistă și de ani de zile), frunze de dafin, hamei, lorigan gri dulce și maghiar roz.
- Semințele acestor ierburi se usucă cel mai bine folosind metoda de uscare a aerului, ceea ce le permite să cadă în punga de hârtie. Păstrați-le într-un recipient etanș.
- Puteți face un suport simplu pentru a vă usca ierburile folosind o bucată de lemn (tăiată estetic dacă preferați) la care atașați coji de haine obișnuite. Atașați un cârlig în urmă și pictați cuvântul ierburi sau lasă să-și amintească despre ce este vorba. Apoi agățați-l de locul pe care l-ați ales pe perete. Apoi legați plantele cu vârfurile de haine, asigurându-vă că acestea nu se ating. Rozmarin, cimbru, lorigan, salvie, maghiran și muguri de flori se pretează cel mai bine la uscarea pe acest tip de suport.
- De asemenea, este posibil să vă înghețați plantele pentru a le păstra. Aceasta este o metodă recomandată atunci când aroma plantei este mai importantă decât aspectul acesteia.
avertismente
- Iarba umedă va putrezi și va deveni mucegai. Dacă vi se întâmplă acest lucru, aruncați-le.
- Multe plante se vor ofila și vor deveni indescriptibil brune după uscare. Uscarea ierburilor este mai degrabă o artă pe care o vei învăța făcând, experimentând și greșind cu ierburile din grădina ta. Uneori va trebui, de asemenea, să alegeți între parfum, gust sau aspect și să selectați doar unul când cele trei nu pot fi obținute prin uscare.
- Evitați uscarea plantelor aromatice în zone cu umiditate ridicată, precum baie sau bucătărie. Dacă îți poți menține bucătăria fierbinte și elimina imediat umiditatea, ar putea fi o excepție.
- Folosiți benzi de cauciuc pentru uscare și nu șnur. Motivul este foarte simplu, elasticele strâng iarbele de pe tulpinile lor care se contractă când se usucă. Șirul rămâne în aceeași poziție, ceea ce înseamnă că ierburile tale pot aluneca și cădea la pământ atunci când le atârnezi să se usuce.
- Temperaturile ridicate îți vor distruge ierburile. Nu folosiți prea multă căldură la uscare.
- Gelul de silice este o otravă. Păstrați-l la îndemâna copiilor și animalelor, păstrați-vă departe de vapori atunci când folosiți (purtați o mască) și nu consumați iarbă care a fost uscată cu silicagel.
Elemente necesare
- ierburi
- Instrumente pentru uscare
- Saci de hârtie (opțional, numai acolo unde aveți nevoie)
- Recipiente ermetice