Cunoştinţe

Cum să porniți un camion alimentar

Posted on
Autor: Peter Berry
Data Creației: 16 August 2021
Data Actualizării: 1 Iulie 2024
Anonim
Butonul secret cu care pornim motorul camionului cand ramanem fara baterii..
Video: Butonul secret cu care pornim motorul camionului cand ramanem fara baterii..

Conţinut

În acest articol: PregătireEquipareDezvoltarea afacerii dvs.47 Referințe

Camioanele alimentare devin din ce în ce mai populare în industria culinară. Rata lor de creștere este uriașă. Dacă îți place să gătești și să servești oameni, ai putea lua în considerare deschiderea propriului camion alimentar, ceea ce va fi probabil o opțiune mai ieftină decât deschiderea propriului restaurant. Cu toate acestea, este posibil să nu fiți sigur cum să porniți camionul cu mâncare. Tot ce trebuie să faceți este să vă pregătiți bine și apoi să vă dezvoltați afacerea!


etape

Partea 1 Pregătire



  1. Discutați cu proprietarii de camioane alimentare. Înainte de a vă pregăti să lansați propriul dvs. camion alimentar, ar trebui să luați în considerare discuțiile cu alți proprietari de camioane alimentare. Vor putea răspunde la întrebările dvs. și vă vor oferi sfaturi practice pentru a vă lansa afacerea.
    • Puneți-le întrebări despre cum s-au pregătit să își deschidă camionul cu mâncare. Întrebați-vă dacă au avut probleme de întârziere care ar fi putut fi evitate cu o pregătire mai bună sau dacă pot sugera idei pentru a reduce costurile de lansare și operare.



  2. Gândește-te la obiectivele și la stilul tău de viață. Gândește-te cum un camion alimentar poate fi compatibil cu stilul tău de viață.Ar trebui să vă gândiți la factori precum cariera, obiectivele financiare, timpul, locul etc., pentru a vă ghida decizia și a vă modela afacerea. Vă va fi de folos să vă puneți întrebările de mai jos.
    • Care sunt necesitățile fizice? Rularea unui camion alimentar necesită probabil să petreci ore întregi în picioare pe ambii picioare.
    • Există necesități emoționale? O afacere înfloritoare este probabil să provoace mult stres emoțional, deoarece trebuie să reușești și să câștigi bani în timp ce petreci timp departe de cei dragi.
    • Acest tip de afacere se potrivește cu personalitatea dvs.? Deținerea unui camion alimentar înseamnă că vă bazați succesul pe publicul care vă va sprijini afacerea. Serviciul pentru clienți va fi o parte importantă a jobului tău și dacă îți place să lucrezi și să interacționezi cu ceilalți, este probabil o opțiune profesională bună pentru tine.
    • Cât vei câștiga? Salariul mediu pentru un restaurant sau un serviciu culinar este de aproximativ 40 000 € pe an. Această sumă poate varia în funcție de locația dvs. și de produsele dvs. Fiți conștienți că beneficiile pot dura mult timp din cauza costurilor mari de pornire.




  3. Gândiți-vă la un concept preliminar. Formați un concept de bază pentru a vă ghida în timpul pregătirii camionului alimentar. Gândiți-vă la mâncarea pe care doriți să o serviți, precum și la imaginea dvs., pentru a realiza mai ușor biznessul planului.
    • Pune întrebări în jurul tău pentru a stabili care sunt camioanele alimentare care funcționează cel mai bine și care sunt tipurile de bucătărie potențiali șefi.
    • Încercați să vă imaginați ce alte tipuri de camioane alimentare ar putea funcționa, chiar dacă nu există încă lângă dvs. De exemplu, dacă cupcakes-ul are succes în cartierul dvs., dar nimeni nu a încercat încă să facă un food truck, puteți încerca să faceți un food truck specializat în deserturi.
    • Încercați să testați gustul specialităților dvs. înainte de a finaliza conceptul. Sondaje anonime și teste gustative vă pot ajuta să determinați dacă conceptul de camion alimentar vă poate adresa oamenilor.




  4. Stabiliți legalitatea afacerii dvs. Înființarea unei persoane juridice pentru a începe o afacere juridică. Având o persoană juridică, precum și un plan de bizness, vă va permite să convingeți investitorii și potențialii clienți că proiectul dvs. este serios.
    • Accesați portalul oficial al antreprenorilor auto pentru a înțelege cum să începeți și să vă răspundeți la întrebări
    • Consultați-vă cu autoritățile locale.
    • Adoptarea unei persoane juridice vă poate permite să vă reduceți răspunderea personală dacă întâmpinați probleme cu camionul dvs. alimentar.
    • Declară-ți afacerea cu camioanele alimentare cu Centrul de formulare corporative sau CFA.
    • Folosiți un contabil sau un avocat pentru a vă ajuta să gestionați aspectele juridice și financiare ale afacerii dvs., de la raportare la bugetare.



  5. Scrie-ți planul bizness. Creați planuri de afaceri pe termen scurt și lung care vă vor ghida în afacerea dvs. Acest lucru nu numai că vă va ajuta să vă extindeți afacerea și să vă adăpostiți pentru acțiuni legale, dar va ajuta și să vă asigurați bugetul pentru a achiziționa licențele, asigurarea și hardware-ul necesar.
    • Scrieți obiectivele camionului dvs. alimentar, finanțarea pe care o aveți deja și ce aveți nevoie, strategiile dvs. de vânzare și modul în care intenționați să vă puneți în practică planul.
    • Scrieți un scurt rezumat care vă arată clar obiectivele către potențialii dvs. investitori.
    • Realizați un plan cât mai detaliat, lăsând loc unor flexibilități pe baza posibilelor sugestii. Enumerați responsabilitățile proprietarului și ale angajaților, scrieți unde doriți să mergeți. Compuneți un meniu și prețuri preliminare pentru a vă concentra pe un concept. În cele din urmă, luați în considerare fiecare cost (licență, echipament și personal).



  6. Faceți cererile dvs. de licențe, permise și certificate. Restaurantele mobile au nevoie de permise, licențe și echipamente diferite de cele ale restaurantelor convenționale. Întrebați ce aveți nevoie de la autoritățile locale. Poate doriți să vă consultați cu alți proprietari de camioane pentru a vă asigura că cereți certificatele potrivite.
    • Obțineți permise pentru a parca vehiculul, deoarece acest lucru necesită de obicei permise de zonare diferite. Harta rutieră ar trebui să vă ajute să obțineți permisele de zonare.
    • Trebuie să treceți pregătirea HACCP cu privire la urmărirea și respectarea regulilor de igienă, care este obligatoriu pentru a putea opera o unitate mobilă de bucătărie. Veți ști toate lucrurile de care aveți nevoie pentru a începe.
    • Condițiile care trebuie respectate variază în funcție de țară. În general, veți avea nevoie de: dovada de înmatriculare, licența de a conduce vehiculul, dovada că sunteți declarat la DCCP ca profesie de gură (direcția departamentală responsabilă cu protecția populațiilor), echipament pentru depozitați alimente, echipamente care să răspundă nevoilor dvs. și un document conform căruia instalația dvs. îndeplinește condițiile igienice.
    • Dacă aveți întrebări suplimentare, contactați Centrul de formalități corporative (CFE) și autoritățile locale.



  7. Sigur. La fel ca orice vehicul, camionul dvs. alimentar (precum și magazinul) trebuie să fie asigurat. Deci, dacă camionul dvs. rănește pe cineva, proprietatea și răspunderea dvs. vor fi protejate.
    • Prețul asigurării poate varia în funcție de compania de asigurare, dar nu ar trebui să fie cu mult mai mare decât asigurarea unui vehicul convențional.
    • Informați compania de asigurări cu privire la riscurile potențiale pe care le poate avea camionul dvs. De exemplu, dacă intenționați să depozitați rezervoarele de propan în camion, compania dvs. de asigurare ar trebui să fie inclusă în polița dvs.

Partea a 2-a Echipament



  1. Cumpărați un camion. Camionul este elementul principal al activității dvs., așa că ar trebui să începeți prin a cumpăra un vehicul pe care îl puteți utiliza pentru a vă transporta mărfurile și a servi clienții. Costul său va fi în medie între 30.000 și 50.000 €. Un camion bun vă poate ajuta să atrageți clienți și vă va facilita munca.
    • Întrebați autoritățile locale despre măsurile care trebuie luate cu privire la camionul dumneavoastră. Este probabil să varieze de la o țară la alta.
    • Cumpărați vânzătorii pentru a găsi cea mai bună ofertă. Costul exact depinde de starea camionului și de echipamentul cu care acesta este deja echipat.
    • Luați în considerare cumpărarea sau închirierea unui camion folosit pentru a economisi bani.
    • Veți avea nevoie de suficient spațiu pentru a instala bucătăria, echipamentul și pentru a servi oaspeții.



  2. Furnizați camionul cu echipamentul dvs. de bucătărie. Dacă intenționați să gătiți în camionul dvs., veți avea nevoie de echipamente de depozitare și echipamente de bucătărie. Furnizați camionul cu ceea ce aveți nevoie în viitorul apropiat, apoi intenționați să adăugați echipamente atunci când va fi necesar.
    • Echipați-vă cu echipamente minime de depozitare, cum ar fi frigider, congelator și spațiu de depozitare pentru ingrediente și ustensile.
    • Cumpărați echipamente de bază pentru bucătărie, cum ar fi cuptor, prăjitoare, blat, plăci de tăiat și ustensile, cum ar fi vase sau articole de mână.
    • Luați în considerare închirierea unui spațiu pentru a găti dacă doriți să pregătiți mâncare în altă parte decât în ​​camion. Dacă găsiți o bucătărie de închiriat la un preț accesibil, precum și un camion de bază și ieftin, este poate cea mai scumpă soluție.



  3. Încheiați contracte cu furnizorii de produse alimentare. Pentru a vă aproviziona cu alimente sau ingrediente, trebuie să lucrați cu furnizori. Contractarea cu furnizori specifici nu numai că vă va ajuta să reduceți prețurile, dar vă va ajuta și să răspândiți cuvântul despre afacerea dvs.
    • Sunați mai mulți furnizori și vorbiți-le despre camionul dvs. de alimentare. Pune-le întrebări despre calitatea produselor și prețurile lor.
    • Verificați referințele furnizorilor. Uitați-vă la cine sunt clienții actuali și dacă sunt mulțumiți de performanța lor.
    • Verificați dacă produsele sunt de bună calitate și că serviciul este de asemenea de bună calitate. Verificați dacă carnea, produsele lactate și orice produse perisabile sunt expediate într-o perioadă scurtă de timp și în condiții igienice. Cereți să vedeți rapoarte și autorizații de inspecție de igienă.
    • Limitați numărul furnizorilor dvs. Prin faptul că trebuie să gestionați o cantitate mare de facturi, puteți rămâne fără timp pentru a vă susține afacerea. Luați în considerare doar doi sau trei furnizori care să răspundă nevoilor dvs.
    • Negociază fiecare aspect al contractului, cum ar fi termenele de livrare și plățile.



  4. Efectuați achiziții cu ridicata din surse non-contractuale. Dacă preferați să cumpărați singuri mărfurile în loc să faceți afaceri cu furnizorii, luați în considerare să faceți achiziții cu ridicata din cataloage și depozite. Va trebui în continuare să furnizați dovezi că furnizorii îndeplinesc standardele de igienă pentru produsele lor.
    • Cumpărare de la comercianții care vând cantități mari de produse. Fiți conștienți însă că vânzarea produselor proaspete este limitată pentru astfel de furnizori.
    • Luați în considerare efectuarea de achiziții cu ridicata dintr-un catalog. Cumpărați cataloage alimentare de la furnizori și producători înainte de a efectua comenzi. Cu toate acestea, poate fi dificil să obțineți produse proaspete și perisabile dintr-un catalog.



  5. Găsiți un loc unde să vă parcați camionul. Camioanele alimentare sunt suficient de mari, așa că au nevoie de un loc unde să fie parcate atunci când nu sunt în service. Unele municipalități vă vor solicita să închiriați un loc de parcare care aparține municipalității, în timp ce altele vă vor permite să închiriați propriul dvs. garaj sau spațiu, atât timp cât este validat de inspectorii sanitari.
    • Verificați cu municipalitatea dvs. reguli și proceduri cu privire la locul de parcare a camionului.
    • Asigurați-vă că locul unde parcați camionul dvs. este echipat cu o sursă de alimentare care vă poate alimenta camionul toată noaptea, o alimentare cu apă și o zonă de alimentare cu propan.

Partea 3 Dezvoltarea afacerii tale



  1. Lucrează cu un mentor. Rugați pe cineva cu experiență în lumea afacerilor care să înțeleagă bine întreprinderile mici sau industria restaurantului să vă consilieze pentru afacerea dvs. Această persoană te poate ajuta să te dezvolți și să te sfătuiască în perioade sau situații dificile.



  2. Finalizați meniul. În funcție de conceptul pe care ați avut ocazia să îl testați mai devreme, încercați să finalizați meniul. Păstrați-l cât mai simplu, astfel încât să vă puteți specializa într-un singur tip de bucătărie sau produs.
    • Oferă mai multe feluri de mâncare pe care le gătești bine și care se vând bine.
    • Asigurați-vă că produsele pe care le vindeți sunt potrivite pentru perioada zilei în care le vindeți. De exemplu, este probabil ca fripturile să nu se vândă bine dimineața.
    • Asigurați-vă că produsele dvs. pot fi transportate cu ușurință.
    • Gândiți-vă la feluri de mâncare care sunt profitabile.



  3. Setați prețurile produselor în mod echitabil. Setați o gamă de prețuri pentru bucătăria dvs. Va trebui să setați prețuri care vă permit să acoperiți costurile de operare și să obțineți un profit.
    • Determinați o gamă de prețuri și apoi selectați un preț final odată ce ați putut afla despre prețurile altor camioane alimentare la produse similare și după ce ați calculat propriile costuri.
    • Reglați-vă prețurile în funcție de alte camioane alimentare din apropierea dvs.



  4. Definiți structurile de plată. După ce vă cunoașteți prețurile și costurile, configurați un sistem de facturare și plată. Gândiți-vă la tipurile de plăți pe care le puteți accepta, cum veți scrie chitanțele și cum să plătiți facturile.
    • Pentru afacerea dvs., deschideți un cont bancar diferit de cel dedicat finanțelor dvs. personale.
    • Au diferite linii de credit pentru afacerea ta și pentru tine.
    • Asigurați-vă că prețurile și facturile dvs. sunt transparente pentru clienții și furnizorii dvs.



  5. Angajați angajați. În funcție de finanțele și de proiectul inițial, poate doriți să angajați pe cineva care să vă ajute. Când începeți, poate va trebui să fiți pe cont propriu pentru a gestiona gătitul, pregătirea și serviciul pentru clienți.
    • Realizați interviuri și asigurați-vă că candidații au deja experiență în camioanele alimentare.
    • Asigurați-vă că potențialii angajați au licențele, certificatele și permisele necesare pentru a lucra în industria restaurantelor.



  6. Dezvoltați-vă strategia de marketing. Rețelele sociale și cuvântul gură sunt componentele cheie ale strategiei de marketing a camionului dvs. alimentar. Conectați-vă la clienții dvs. potențiali prin intermediul rețelelor sociale și al reclamelor pentru a atrage o bază de clienți numeroasă.
    • Pictează-ți numele și sigla pe camionul tău. Acest lucru vă va permite să atrageți potențiali clienți.
    • Puneți legătura cu o agenție publicitară sau proiectați-vă singuri anunțurile și site-ul web cercetând alte camioane alimentare similare. Faceți-vă marca simplă, originală și atractivă pentru clienți.
    • Asigurați-vă că anunțurile dvs. sunt în concordanță cu marca dvs. Folosiți același cod de culoare pe care l-ați folosit pe camion.
    • Atrageți clienții cu recomandări și relații de afaceri bune.
    • Fiți prezenți activ pe rețelele de socializare precum Instagram, Facebook și Snapchat. Utilizați aceste site-uri pentru a face reclamă la promoții și oferte care pot atrage clienții.
    • Luați în considerare publicitatea publicată în ziarul local sau în alte publicații locale. De asemenea, puteți posta anunțuri online pe site-urile web relevante.
    • Postați pliante pe panourile publicitare, care se găsesc deseori în biblioteci și pub-uri.
    • Construiți parteneriate cu alte companii sau alte camioane alimentare. Cereți altor companii din apropiere să vă afișeze meniurile în schimbul vorbirii cu clienții dvs. sau pentru a le pune la dispoziție cărțile de vizită.
    • Implicați-vă în activitățile municipalității, deoarece este o modalitate bună de a face publicitate gratuită. Donați produse sau donați unei organizații caritabile pentru a vă face public numele.



  7. Ascultați solicitările clienților Fii atent la sugestiile și solicitările clienților tăi. Acest lucru vă va ajuta să vă păstrați clienții și să atrageți noi.
    • Fii flexibil, dar fără a-ți schimba conceptul general. De exemplu, dacă vindeți cupcakes gourmet, dar găsiți că clienții se îndulcesc, pentru că nu au arome tradiționale, compromit prin oferirea atât a aromelor tradiționale, cât și a aromelor noi.
    • Întrebați clienții ce le place și de ce le place acest lucru. Discutarea cu clienții dvs. vă poate aduce multe.
    • Instalați o casetă de sugestii pe o parte a camionului și verificați-o zilnic.



  8. Urmați tendințele industriei. Autocamioanele câștigă din ce în ce mai multă popularitate și este important să se adapteze la tendințe și să inoveze pentru a atrage clienții. Citiți reviste comerciale, discutați cu alți proprietari de camioane alimentare și cumpărați produse de la alte camioane pentru a vă informa.