Conţinut
- etape
- Metoda 1 Faceți aluatul
- Metoda 2 Pizza Stromboli
- Metoda 3 Carne de vită măcinată cu ardei Stromboli
- Metoda 4 Fold sau Braid
Ah, stromboli! Este o delicioasă rețetă tradițională americană care pune gura udând doar la mențiunea numelui său. Practic, este o pizza rulată într-o pâine cu ceva umplutură în interior. Dar, desigur, trebuie să reușiți. Acum puteți face propriile stromboli și serviți-le familiei.
etape
Metoda 1 Faceți aluatul
-
Într-un bol mare, amestecați drojdia și mierea în apă caldă. Dacă ai un baterist, este mai bine. Se lasă să stea 5-10 minute sau până când se formează bule pe suprafață și amestecul începe să se spumă. Acestea sunt semne de veghe pentru a vă asigura că drojdia își face treaba. -
Se toarnă sare, ulei și jumătate din făină. Amestecați bine și odată ce făina este complet combinată, începeți să adăugați restul de făină puțin câte puțin până veți obține consistența dorită a pastei de stromboli. Trebuie să fie puțin lipicios, dar atunci când îl atingeți, nimic nu trebuie să se lipească de degete.- Folosirea unui băutor te va ajuta să elimini toate bulele. Puteți face acest lucru de mână, dar va depune mult efort. Ai răbdare.
-
Frământați timp de 6 minute. Porniți un cronometru și frământați până când sună: rezistă tentației de a se opri mai devreme. După 6 minute, aluatul trebuie să fie moale și ușor de lucrat.- Acest lucru poate fi tentant, dar dacă lucrați prea mult aluatul, acesta va deveni rău și nu se va umfla corect.
-
Ungeți ușor vasul și aluatul. Dacă nu o faci, se va usca. Acoperiți aluatul cu folie de plastic, așezați-l pe suprafața de lucru și lăsați-l să crească 1-2 ore. Încercați să îl utilizați curând după această perioadă, dacă este posibil: este mai rece când s-a umflat recent.
Metoda 2 Pizza Stromboli
-
Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. -
Scoateți aluatul din frigider și puneți-l într-un castron mediu. Dacă nu s-a odihnit mult, verificați pentru a vedea dacă s-a umflat suficient. -
Se acoperă aluatul cu ulei de măsline. Îndepărtați folia de plastic și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 15 minute. Va fi puțin mai ușor de manevrat atunci când se va răci ușor. -
Într-o cratiță mică la foc mediu, amestecați roșiile și sucul lor. Adăugați oregano, sare și dați la fiert. Amestecați ocazional, combinând condimentele. -
Reduceți căldura sub cratiță și lăsați-o să fiarbă. Zdrobiți roșiile cu o lingură de lemn până când sosul se îngroașă. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10-15 minute. -
Formați aluatul într-un diametru rotund de 30-35 cm și așezați-l pe o foaie de copt. Acoperiți-l cu sosul și garnisiți cu brânză și carnea la alegere: piper, cârnați, salam și pui totul funcționează bine. Dar credeți că orice garnitură funcționează și ea. -
Ungeți marginile aluatului cu ou. Spargeti-l intr-un bol, bateti-l si ungeti galbenusul peste aluat pentru a-i da o culoare aurie. Nu o arunca după acest pas! Veți avea nevoie, de asemenea, pentru partea de sus. -
Împletim sau pliem aluatul. Pentru instrucțiuni, derulați la partea de jos a paginii. Stromboli poate lua forme foarte diferite, în funcție de metoda dorită.- Odată gata, ungeți cu ou și presărați parmezan și pătrunjel pe suprafața pe care ați bătut-o cu ou. Aceste completări își vor înșela prietenii crezând că stromboli-ul tău vine dintr-un restaurant.
-
Lăsați-l să se gătească până se rumenesc sau crocant, aproximativ 20-25 de minute. Urmăriți-l, mai ales dacă cuptorul dvs. are tendința de a se supraîncălzi sau de a găti în mod inegal. -
Transferați-o pe o tăietură și presărați cu busuioc. Tăiați aluatul în farfurii rotunde individuale.- Această rețetă este făcută pentru 6 persoane, în funcție de pofta tuturor, desigur.
Metoda 3 Carne de vită măcinată cu ardei Stromboli
-
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Luați o foaie de prăjitură și pulverizați-o cu un spray de gătit antiaderent. Dacă preferați, aliniați o foaie de copt din hârtie pergament (simplă și eficientă, o aruncați imediat după). -
Pregătiți-vă ingredientele. Se toacă ardeiul și, dacă este necesar, se toacă mozzarella. Măsurați ingredientele și puneți deoparte pentru o asamblare rapidă.- Ardeiul este cel mai bun pentru această rețetă dacă este tăiat în felii subțiri și nu în bucăți. Dar un piper întreg este întotdeauna mai bun decât nici un piper deloc!
-
Se rumenește carnea măcinată într-o tigaie de dimensiuni medii, la foc mediu-înalt. Asigurați-vă că amestecați des pentru a găti uniform, prăjiți pe toate părțile. Scoateți sucul și grăsimea și dați deoparte. -
Formați aluatul. Puneți-l pe foaia de fursecare pulverizată și începeți să lucrați. Începând de la centru și lucrând spre exterior, formați un dreptunghi cu 30 cm până la 20, apăsând aluatul cu mâinile. -
Presarați sosul pe aluat. Asigurați-vă că lăsați o crustă! Sosul trebuie să aibă mai puțin de 5 cm laterale și 1 cm laterale scurte. Așezați carnea măcinată gătită în centru în lungime (aproximativ 7 cm lățime) și la mai puțin de 1 cm de margini pe părțile scurte. Garnisiți cu brânză, piper și ierburi din Provence sau cu orice lucru care îți face pofta de mâncare.- Dacă doriți să vă împletiți aluatul, lăsați mai mult spațiu pe părțile laterale.
-
Pliați aluatul. Consultați secțiunea următoare pentru posibile metode de pliere. Odată pliat, dacă doriți o culoare aurie, bateți un ou și ungeți-l pe partea de sus chiar înainte de a găti. Adăugați condimente sau brânzeturi deasupra pentru un aspect crocant. -
Gatiti 15 - 20 minute sau pana cand aluatul se rumeneste. Dacă aluatul dvs. este prea plin, acordați o atenție deosebită. Urmăriți-o și întoarceți-o dacă este necesar.- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Tăiați după dorință. Această rețetă este făcută pentru 6 persoane.
Metoda 4 Fold sau Braid
-
Pentru a plia aluatul, începeți cu cea mai subțire fâșie de aluat. Cea mai mare parte a aluatului neîmplinit trebuie să fie la sfârșitul ruloului. Acest lucru îi conferă o formă plăcută și ajută la menținerea formei aluatului în cuptor.- Ungeți cu gălbenuș de ou, dacă doriți. Reveniți la instrucțiunile de gătit.
-
Pentru a-l țese, așezați umplutura în centru. Începeți să faceți tăieturi orizontale paralele la aproximativ 3,5 cm de la bord și 3,5 cm pe ambele părți. Lăsați benzi netăiate cu 3,5 cm în sus și în jos pentru capete. -
Apoi, pliați bucățile superioare și inferioare netăiate peste umplutură. Începând de sus, începeți împletirea capetelor tăiate. Îndoiți o fâșie pe partea dreaptă, apoi stânga și așa mai departe, suprapunându-se ușor de fiecare dată. Continuați această mișcare pentru a crea un efect împletit, prin împingerea ultimelor benzi de jos în marginea inferioară netăiată.- Acoperiți cu o cârpă sau tifon și lăsați să se umfle stromboli timp de 30 de minute. Reveniți la instrucțiunile de gătit.