Conţinut
În acest articol: Pregătirea balutului Mâncarea balutului14 Referințe
Balutul este un aliment din Filipine, care este făcut dintr-un ou fecundat și o rață fiartă incubată. Această gustare este foarte frecventă și populară în Asia de Sud-Est și tradiția spune că trebuie consumată direct din coaja de ouă. Acesta devine din ce în ce mai popular în restaurante, dar de cele mai multe ori, rămâne o gustare ieftină de consumat în timp ce bei o bere. Deoarece ouăle au fost fertilizate și incubate, ele conțin embrionul unei rațe în curs de dezvoltare. Cu cât ovulul este mai incubat, cu atât embrionul este crescut, dar balutul este mâncat în timp ce oasele sunt încă destul de moi pentru a mânca în același timp cu restul.
etape
Partea 1 Pregătirea balutului
-
Găsiți un vânzător care îl oferă. Poate fi dificil de găsit, dar veți avea mai mult noroc din partea restaurantelor sau magazinelor de produse filipineze și chiar printre fermierii de rațe care v-ar putea vinde ouă crude fertilizate.- Ouăle Balut sunt de obicei incubate timp de 16 până la 18 zile înainte de a fi fierte și mâncate.
- Găsiți ouă cu cochilii groase, fără crăpături.
-
Fierbeți apa într-o cratiță. Umpleți o tigaie cu apă și fierbeți la foc mare. Odată ce apa clocotește, folosiți o pereche de broaște sau o lingură pentru a pune oul în ea. Puneți capacul, coborâți focul la foc mediu și fierbeți o jumătate de oră. -
Scoate oul din apă. După o jumătate de oră, folosiți cârligele sau lingura pentru a scoate oul și a-l înmuia într-un bol umplut cu apă cu gheață. Acest lucru va opri gătitul și îl va răci mai repede. -
Serviți cu bere. Dacă servești balut pentru o petrecere sau un grup de oameni, în mod tradițional, este servit ca o quenca cu bere. Pur și simplu puneți ouăle într-un coș sau un bol și serviți cu condimentele dorite. Asigurați-vă că toată lumea are o cană de ou, un bol superficial și o lingură.
Partea a 2-a Mâncarea balutului
-
Găsiți vârful rotund al oului. Unele ar putea fi vândute cu o marcă care indică unde ar trebui să o deschideți. Dacă nu există, găsiți punctul mai plat și mai rotund (opus celui mai indicat).- Puneți oul în cana de ou sau ramekin cu capătul îndreptat în jos. Dacă nu aveți unul, folosiți o ceașcă mică sau o farfurie.
- Partea ascuțită conține albusul de ou în timp ce partea rotundă conține galbenul și bulionul.
-
Spargeti coaja cu o lingura. Folosiți partea din spate a unei linguri pentru a bate de porțiunea rotundă a oului de trei ori pentru a rupe coaja. Scoateți bucățile de coajă spartă pentru a face o deschidere în vârful oului având grijă să nu aruncați coajă în bulion.- Deschiderea trebuie să fie de dimensiunea capacului unei sticle.
- Folosiți degetele pentru a scoate stratul de piele care protejează oul de sub coajă. Aceasta eliberează bulionul.
-
Pregătiți condimentul. Balutul este adesea mâncat cu sare, piper, oțet, ardei iute sau spanac verde tocat. Luați condimentele dorite și amestecați-le într-un bol mic. -
Condimentează și bea bulionul. Luați o lingură de condiment și turnați-l în gaura pe care ați făcut-o în coajă. Folosiți lingura pentru a o agita ușor în bulion.- Odată condimentat după cum doriți, puteți transporta oul la gură pentru a suge bulionul direct din coajă.
-
Spargeti restul cochiliei. După ce ați supt în bulion, folosiți degetele pentru a scoate restul de coajă și a coaja pentru a expune interiorul oului. -
Mănâncă oul. Există două moduri de bază de a mânca ou în acest moment. Puteți asezona prin stropirea sau rularea acestuia în condimentul pe care l-ați pregătit. Sau, puteți mânca galben și lembryon în una sau două mușcături.- Pentru a vă bucura de ouă mai mult, puteți folosi lingura pentru a rupe câteva gălbenușuri și a-i înmuia în bol cu condimentul. După ce ați mâncat gălbenușul, puteți scoate embrionul și să-l mâncați în bucăți mici în același mod.
- Albul Balut este comestibil, dar unii oameni nu îl mănâncă pentru că este mastic.