Conţinut
- etape
- Metoda 1 Înghețați pâinea
- Metoda 2 Depozitați pâinea într-un loc răcoros și uscat
- Metoda 3 Faceți pâine de casă care va păstra mai mult timp
Poate fi dificil să preveniți pâinea moartă, mai ales dacă nu o mâncați des sau trăiți într-un climat cald și umed. Cel mai simplu mod de a împiedica mucegaiul să profite de fiecare felie este să-l păstrezi corect.
etape
Metoda 1 Înghețați pâinea
- Tăiați feliile. Este dificil să tai pâinea înghețată. Tăiați-l în bucăți sau felii înainte de îngheț, pentru a evita dezghețarea întregii pâine când doriți.
-
Pachetează bine pâinea. Înfășurați-l bine în hârtie pergament sau folie de aluminiu pentru a reține umiditatea în pâine și pentru a preveni ca acesta să fie ars de congelator. Dacă aveți pâine moale, puteți separa feliile cu bucăți de hârtie pergament pentru a nu le lipi. -
Pune pâinea într-o pungă. Puneți-l într-o pungă de congelator pe care o înfășurați în jurul pâinii, închizând-o în fiecare rând pentru a alunga aerul. În acest fel, pâinea trebuie păstrată timp de 6 luni. -
Dezgheață-l. Când doriți să mâncați pâine, decongelați feliile în folie de aluminiu înainte de a le reîncălzi, astfel încât să poată absorbi umiditatea care s-ar fi putut pierde în ambalaj. În acest fel, pâinea va avea aceeași ure ca atunci când te speli la congelat.
Metoda 2 Depozitați pâinea într-un loc răcoros și uscat
-
Cumpărați o cutie de pâine. Puneți-l într-un loc rece, departe de elementele de încălzire care ar putea accelera răspândirea mucegaiului. Deoarece sporii mucegaiului trăiesc în oxigen, recipientul trebuie să fie sigilat pentru a reduce numărul de spori de matriță. -
Păstrați pâinea uscată. Nu-l atingeți atunci când mâinile sunt ude și nu ambalează niciodată într-un recipient etanș cu umiditate vizibilă. Această umiditate va accelera creșterea mucegaiului la temperatura camerei. -
Nu-l refrigerați. Temperatura frigiderului poate ajuta la prevenirea răspândirii mucegaiului, dar este posibil ca pâinea să se stabilească mai repede. Spre deosebire de congelator, frigiderul poate schimba poziția amidonului în pâine, ceea ce își va schimba ureea rapid și semnificativ.
Metoda 3 Faceți pâine de casă care va păstra mai mult timp
-
Folosiți dospit. Acesta este un tip de drojdie sălbatică care mărește aciditatea pâinii, ceea ce încetinește creșterea mucegaiului și împiedică pâinea să se strice atât de repede. -
Faceți pâinea mai densă. O pâine cu firimituri dense și o crustă crudă, precum pâinea tradițională de țară, se va modela mai încet. Adăugați mai multă făină în aluat pentru a face firimida mai densă și presărați pâinea cu un spray în timpul gătitului pentru a-i da o crustă crocantă. -
Adăugați conservanți naturali. Conservanții naturali precum lecitina sau acidul ascorbic ajută la reținerea umidității reducând în același timp cantitatea de drojdie și mucegai. Ingrediente precum usturoiul, scorțișoara, mierea sau cuișoarele combate, de asemenea, dezvoltarea mucegaiului într-un mod natural, dar, evident, au un efect mare asupra gustului pâinii.
- Puteți reîmprospăta pâinea neagră, încălzind-o la cuptor. Acest lucru îi poate face o parte din aroma sa, dar o poți face o singură dată.
- Pentru a păstra pâinea proaspăt coaptă câteva ore pe zi, așezați fața tăiată pe o tăietură și lăsați pâinea expusă.
- Nu adulmecați pâinea când observați urme de mucegai, deoarece acest lucru poate cauza probleme respiratorii.
- Nu mâncați pâine cu urme de mucegai.