Conţinut
- etape
- Metoda 1 Clătiți și înmuiați orezul complet basmati
- Metoda 2 Se fierbe orezul integral basmati
- Metoda 3 Gătiți orez complet basmati într-un aragaz
- Metoda 4 Gătiți orezul complet basmati în oala sub presiune
Orezul complet basmati este o varietate de boabe foarte lungi și parfumate, cu un gust de nucă. Acest orez este originar din India, unde este încă cultivat pe scară largă și mâncat. Ca și alte orez complet, acest soi este bun pentru sănătate și poate fi servit cu diferite feluri de mâncare. Puteți adăuga, de asemenea, mai multe ingrediente. Aflați cum să preparați acest orez unic într-o varietate de moduri: fierberea, aburirea și gătirea sub presiune
etape
Metoda 1 Clătiți și înmuiați orezul complet basmati
-
Turnați orezul în apă rece. Măsurați 350 g de orez basmati și turnați-l într-un bol mediu umplut cu apă rece de la robinet. -
Clateste orezul. Cu mâinile, amestecă orezul până când apa devine tulbure și apar spume pe margini.- Dacă clătirea orezului poate elimina unele substanțe nutritive, știți că orezul complet basmati este, în general, importat și că ar putea fi transformat cu talc, pudră de glucoză și praf de orez. Pentru aceasta, specialiștii recomandă clătirea acestuia.
- Clateste orezul va indeparta si o parte din amidon, iar orezul tau va fi mai putin lipicios.
-
Se scurge orezul. Turnați apa într-un chinezesc sau lăsați apa să se scurgă înclinând vasul deoparte. Puteți menține, de asemenea, o farfurie pe recipient, pentru a preveni scurgerea orezului în timp ce scurgeți apa. -
Clătiți din nou orezul. Adăugați mai multă apă dulce și repetați procesul până când apa este limpede. S-ar putea să fiți nevoit să clătiți orezul de 10 ori la rând. -
Lasă orezul în vas. Odată ce apa este limpede, lăsați orezul în vas și dați deoparte. -
Înmuiați orezul în apă rece. Turnați 600 ml apă rece peste orezul clătit și scurs și lăsați să se înmoaie timp de 30 minute până la 24 de ore, în funcție de metoda de gătit aleasă și de timpul de gătit dorit. Cu cât vă înmoați mai mult orezul, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti.- În plus, orezul basmati este cunoscut pentru aroma sa bogată, care se poate pierde atunci când este încălzit. Înmuind bobul, îți vei găti orezul pentru o perioadă mai scurtă de timp și, astfel, îi vei păstra aroma.
- Înmuierea orezului îmbunătățește, de asemenea, ureul său, făcându-l mai moale și mai ușor.
-
Scurgeți apa din orez. Folosind un chinezesc, scurgeți apa care nu a fost absorbită de orez.- Ați putea folosi și o strecurătoare, dar găurile sale ar trebui să fie foarte mici, pentru ca orezul să nu scape atunci când scurgeți.
Metoda 2 Se fierbe orezul integral basmati
-
Pregătiți apa. Se toarnă 600 ml apă într-o cratiță medie cu un capac și se pune pe foc.- Pentru ca orezul să gătească corect, asigurați-vă că capacul este închis bine și că aburul nu scapă.
- Asigurați-vă întotdeauna că tigaia dvs. nu este prea mică, deoarece orezul se triplă în volum la gătit.
-
Adăugați sarea. Apoi adăugați 1 linguriță de sare în apă. În ceea ce privește pastele, sarea este folosită pentru a scoate aroma naturală a orezului, astfel încât să nu fie blandă. Sarea nu se folosește aici la sare de orez.- De asemenea, puteți schimba aroma orezului dvs. cu ingrediente care vă plac.
-
Se amestecă orezul și apa. Turnați 350 g orez basmati bine clătite și înmuiate în prealabil și folosiți o lingură pentru a amesteca orezul cu apa.- Acesta va fi singurul moment în care veți amesteca orezul până va fi gata. Amestecând orezul în timpul gătitului, activați amidonul, iar orezul ar fi lipicios sau cremos.
-
Aduceți orezul la fiert. Încălziți orezul la foc mare. Odată ce apa fierbe, reduceți căldura, acoperiți și lăsați să se fierbe timp de 15 până la 40 de minute, până când toată apa este absorbită.- Diferența de timp va depinde în mare măsură de cât timp ați înmuiat orezul.
- Dacă îl înmuiați timp de 30 de minute, timpul de gătire va fi mai aproape de 40 de minute. Dacă ați înmuiat cerealele peste noapte, timpul de gătire va fi mai aproape de 15 minute.
- Este foarte important să scădeați căldura și să mai fierbeți odată ce apa clocotește. Un orez fiert prea repede la foc mare va fi greu, deoarece apa se va evapora. În plus, sâmburele se va rupe.
-
Vedeți dacă orezul este gătit. Scoateți rapid capacul și luați un pic de orez cu o furculiță. Înlocuiți imediat capacul. Dacă cerealele sunt moi și apa a fost complet absorbită, orezul tău este gata. În caz contrar, gătește încă 2 - 4 minute.- Este posibil să fie nevoie să adăugați mai multă apă, dacă orezul nu este fraged, dar apa a fost complet absorbită. Începeți adăugând doar 60 ml de apă.
-
Scoateți tigaia de pe foc. Când orezul este fiert, scoateți tigaia de pe foc și îndepărtați capacul. Apoi așezați un prosop pliat pe vas, apoi înlocuiți rapid capacul.- Pânza va ajuta la aburirea orezului pentru a-l face mai ușor. De asemenea, va absorbi excesul de umiditate care ar cădea altfel pe orez.
-
Lăsați orezul să stea 10 minute. Nu ridicați capacul când lăsați orezul să stea sau lăsați aburul să scape pentru a termina de gătit. -
Scoateți capacul și cârpa. Folosind o furculiță, separați ușor fasolea în tigaie. Apoi lăsați orezul să fie acoperit câteva minute, astfel încât ureea sa să nu fie umedă.- Folosiți o furculiță pentru a lăsa aburul rămas să scape și să separe boabele.
-
Serviți orezul. Folosind o lingură mare sau o spatulă de orez antiaderentă, serviți orez. Serviți singur sau ca însoțire.
Metoda 3 Gătiți orez complet basmati într-un aragaz
-
Citiți cu atenție instrucțiunile. Există multe modele diferite de aragazuri de orez și nu toate funcționează la fel și nu au aceleași caracteristici.- De exemplu, unii vor avea un mod pentru orez alb și altul pentru orez integral. Alte modele nu vor avea aceste moduri.
-
Se amestecă apa și orezul. Folosind o lingură de lemn sau o spatulă de orez, amestecați 350 g orez basmati și 700 ml apă în vasul aragazului.- Unele dintre aceste dispozitive sunt vândute cu o cană de măsurare. Acesta este de obicei 180 ml.
- Nu folosiți prafuri metalice pentru a amesteca sau servi orezul, deoarece puteți deteriora acoperirea antiaderentă din recipient.
-
Puneți capacul și porniți dispozitivul. Plăcile de orez au în general două moduri: coacere și cald. Asigurați-vă că selectați modul coacere. Va aduce apa la fierbere foarte repede.- Odată ce orezul a absorbit toată apa, temperatura va crește peste punctul de fierbere al apei (100 ° C). Majoritatea aragazelor vor trece automat la cald.
- Acest lucru va dura de obicei aproximativ 30 de minute.
- Modul cald va menține orezul la temperatura potrivită pentru a servi până când opriți aparatul.
-
Nu îndepărtați capacul în timp ce gătiți. La fel ca în metoda anterioară, nu îndepărtați capacul în timp ce orezul fiert sau aburul necesar pentru a găti orezul se vor dispersa. -
Lăsați orezul să se odihnească în aragaz. După ce dispozitivul a intrat cald, lăsați capacul închis și lăsați orezul să se odihnească 5-10 minute, astfel încât să termine gătitul. -
Deschideți aragazul și separați boabele de orez. Deschideți ușor capacul, în direcția opusă față, pentru a nu arde cu abur. Cu ajutorul unei furculițe din lemn sau a unei spatule de orez, separați ușor sâmburii de orez. -
Turnați orezul într-un vas. Îl puteți servi acum sau îl puteți păstra mai târziu, la frigider sau la congelator.- Dacă mențineți orezul la rece, puneți-l într-un recipient și acoperiți-l cu un capac sau o folie de plastic. Ar trebui să-l poți păstra timp de 3 până la 4 zile. Nu-l lăsați afară mai mult de două ore înainte de a-l pune la frigider.
- Dacă vă înghețați orezul, clătiți-l în apă rece, puneți câteva porțiuni în pungi etanșe și puneți-le la congelator. Decongelați pungile lăsându-le peste noapte la frigider.
Metoda 4 Gătiți orezul complet basmati în oala sub presiune
-
Se amestecă apa, orezul și sarea. Se amestecă 350 g de orez basmati, 600 ml de apă și 1 linguriță de sare într-un aragaz sub presiune și se pune peste mediu-mare sau mare, pentru a genera presiune semnificativă. -
Fixați capacul. Începeți sincronizarea atunci când aragazul sub presiune atinge presiunea ridicată.- Unele modele vor fi echipate cu o supapă care vă va avertiza atunci când aragazul este la presiune ridicată.
- Modelele echipate cu supape încărcate cu arcuri, de obicei, au o bară sau o tijă în sus, alte valve se vor balansa și se vor agita lent la început, înainte de accelerare, iar altele vor fluiera în sus și în jos.
-
Coborâți temperatura și gătiți. Reduceți căldura până când presiunea se stabilizează și lăsați orezul să termine gătitul. Timpul total necesar pentru a atinge presiunea ridicată și apoi până la fierberea orezului trebuie să fie între 12 și 15 minute.- Din nou, timpul va depinde de cât timp ați înmuiat orezul.
-
Stingeți focul. Lăsați temperatura și presiunea să scadă natural timp de 10 până la 15 minute, după oprirea căldurii. Mecanismul de siguranță se va decupla sau un indicator vă va avertiza că a scăzut presiunea.- Dacă nu, puneți suporturi și așezați vasul sub presiune în chiuvetă. Rulați apa rece peste ea pentru a ușura presiunea. Apoi, scoateți supapa și apăsați butonul sau maneta pentru a elibera vaporii de apă și presiunea rămasă.
- În orice caz, fiți atenți și știți unde va ieși aburul, pentru a nu vă arde.
-
Separați ușor boabele de orez și serviți. Folosiți o furculiță pentru a separa boabele și a servi imediat sau păstrați orezul în frigider sau congelator pentru mai târziu.
Orez complet basmati
- Un bol de salată de dimensiuni medii
- O cratiță de dimensiuni medii, cu capac etanș
- Instrumente de măsurare a ingredientelor lichide și uscate
- O lingură mare
- O furculiță
- Un prosop de vase
- Un aragaz
- Un aragaz sub presiune
- potholders
- Spatulă de orez (opțional)