Conţinut
- etape
- Metoda 1 Grătiți fripturile de ton cu usturoi și ierburi
- Metoda 2 Gătiți fripturile de ton în tigaie
- Metoda 3 Gătiți fripturile în cuptor
- Pentru fripturi la gratar cu usturoi si ierburi
- Pentru fripturile înnegrite în tigaie
- Pentru fripturi teriyaki coapte
Dacă sunteți în căutarea unei mese bogate în pește, puteți alege fripturi de ton. Aceste bucăți ferme de carne sunt de obicei tăiate în felii subțiri pentru a găti mai repede și se sfărâmă ușor. Datorită ureei sale netede și moi, o puteți asezona așa cum doriți. Încercați o marinată cu usturoi și ierburi, un condiment negru sau un sos teriyaki, de exemplu. Apoi puneți fripturile pe grătar, într-o tigaie fierbinte sau la cuptor pentru a pregăti o masă gata în câteva minute!
etape
Metoda 1 Grătiți fripturile de ton cu usturoi și ierburi
-
Amestecați lămâia, uleiul, usturoiul și cimbru într-o pungă resigilabilă. Deschideți o pungă mare și turnați în 2 linguri suc de lămâie cu 1 lingură ulei de măsline. Apoi adăugați doi căței de usturoi tocat și două lingurițe de cimbru proaspăt tocat sau o jumătate de linguriță de cimbru uscat. Scoate aerul și închide geanta.- Puteți agita marinada pentru a amesteca ingredientele.
- Dacă doriți, puteți folosi marinada preferată sau pur și simplu condimentați tonul cu ulei, sare și piper.
-
Adăugați fripturile de ton și lăsați o jumătate de oră la frigider. Obține fripturi de ton de aproximativ 2 cm și pune-le în pungă cu marinata. Închideți punga, apoi întoarceți bucățile de ton de mai multe ori în pungă pentru a le acoperi cu marinată.- Evitați marinarea mai mult de o jumătate de oră, deoarece sucul acid de lămâie le poate face prea moi.
-
Încălziți un grătar cu gaz sau cărbune la foc mediu. Dacă aveți un grătar pe gaz, setați-l la foc mediu. Dacă aveți un grătar de cărbune, umpleți coșul cu brichete și porniți-le. Apoi împingeți-le pe o parte a grătarului când sunt fierbinți și ușor acoperiți cu cenușă.- Dacă utilizați grătarul cuptorului, preîncălziți-l cel puțin cinci minute înainte de a pune tonul în el.
variație: dacă preferați să folosiți grătarul cuptorului, porniți-l la putere maximă și puneți bucățile de ton cu aproximativ 10 cm sub rezistență. În continuare, grătați timp de trei-patru minute pe fiecare parte.
-
Scoateți fripturile din pungă, apoi sare și piper. Scoate fripturile marinate din frigider și pune-le pe un platou. Apoi adăugați un sfert de linguriță de sare și un sfert de linguriță de piper măcinat pe fripturi.- Aruncați marinada după ce scoateți fripturile din pungă.
-
Ulegeți grătarul și puneți fripturile pe el. Înmuiați prosoape de hârtie în puțin ulei vegetal și faceți o bilă. Țineți șervețelul de hârtie cu ulei și clește și frecați grătarul pentru a-l ulei ușor. Puneți cele patru fripturi de ton pe raft, cu suficient spațiu între ele și închideți capacul.- Dacă utilizați un grătar de cărbune, puteți pune fripturile direct peste brazi.
-
grătar ton timp de trei-patru minute. Setați o alarmă pentru a nu uita fripturile și a le face să ardă. Acestea ar trebui să se rumenească pe partea inferioară, cea care este expusă la căldură. -
Întoarceți fripturile și grătați încă trei-patru minute. După ce sunt pe jumătate gătite, ridicați ușor capacul și folosiți cârlige pentru a întoarce fiecare friptură. Înlocuiți capacul și terminați de gătit fripturile încă trei-patru minute. Tonul ar trebui să se sfărâme puțin pe margini, dar ar trebui să rămână roz la mijloc.- Gălește fripturile de ton pentru aproximativ opt minute dacă vrei să sângereze. Dacă doriți mai multe gătite, adăugați una-două minute de gătit.
- Evitați să le lăsați să gătesc mai mult, deoarece vor deveni uscate și se vor sfărâmă ușor.
-
Scoateți fripturile și lăsați-le să se odihnească cinci-zece minute. Folosiți cârlige pentru a le transfera ușor de la grătar în farfurie. Lasă-le să se odihnească în timp ce pregătești însoțirea. Luați în considerare servirea lor cu legume la grătar, cuscus sau salată de legume.- Păstrați rămășițele la frigider într-un recipient etanș pentru maxim trei-patru zile.
Metoda 2 Gătiți fripturile de ton în tigaie
-
Combinați toate condimentele pentru marinarea înnegrită. Puteți utiliza 2 lingurițe de marinat uscat întunecat achiziționate comercial sau să vă pregătiți singuri. Amestecați următoarele mirodenii într-un bol mic:- 1 lingurita de paprika;
- 1 jumatate lingurita de ardei cayenne;
- 1 sfert de linguriță ghimbir măcinat;
- 1 sfert de linguriță de piper negru măcinat;
- 1 sfert de linguriță de oregano;
- 1 sfert de linguriță de semințe de fenicul;
- 1 vârf de cuișoare măcinate.
-
Încălziți o tigaie sau grătar la foc mediu. Puneți o tigaie grea, cum ar fi o tigaie din fontă sau o tigaie la grătar pe aragaz și porniți arzătorul la foc mediu. Se încălzește cel puțin cinci minute înainte de a pune fripturile de ton.- Tigaia ar trebui să înceapă să fumeze. Deschideți geamul sau porniți hota pentru a evita fumul în timpul gătitului.
-
Ungeți fripturile cu unt topit și condimente. Înmuiați o perie de bucătărie în patru linguri de unt topit și aplicați pe toate cele patru fripturi. Întoarceți-le și puneți-le și pe partea cealaltă. Apoi presărați ambele părți ale fripturii cu condimentul.- Pentru a face marinada uscată să se potrivească mai bine, apăsați ușor fripturile.
variație: dacă nu doriți să folosiți amestecul de înnegrire, puteți folosi marinata uscată preferată sau puteți adăuga puțin ulei de măsline, sare și piper.
-
Puneți-le în tigaia încinsă și gătiți-le timp de trei-patru minute. Pune fripturi în tigaie, distanțându-le pentru a nu se atinge. Vor începe să se strecoare imediat ce vor atinge tigaia. Lasă-le între un minut și jumătate și două minute înainte de a le întoarce cu atenție. Gatiti un minut si jumatate-doua minute pe cealalta parte.- Dacă nu se strecoară în tigaie, creșteți puterea arzătorului.
-
Ieșiți de la foc și lăsați să stea cinci minute înainte de servire. Odată ce fripturile au transformat o culoare aurie bogată și marginile încep să se sfărâme, opriți arzătorul. Puneți-le pe o farfurie și lăsați-le să stea cinci minute pentru ca gătitul să se termine. Apoi servește-le cu acompaniamentul tău preferat.- Luați în considerare să le serviți cu fasole roșie și orez sau cartofi copți.
- Depozitați rămășițele într-un recipient etanș la frigider timp de trei până la patru zile.
CONSULTA: fripturile de ton trebuie să rămână ușor roz la mijloc. Dacă le preferați gătite bine, adăugați unul sau două minute de gătit.
Metoda 3 Gătiți fripturile în cuptor
-
Preîncălziți cuptorul la 230 ° C și uleiți o foaie de copt. Instalați suportul cuptorului în mijloc și porniți cuptorul pentru a-l preîncălzi la 230 ° C. Obțineți o foaie de copt cu marginile ridicate și așezați o foaie de folie de aluminiu peste ea. -
Amestecați sosul teriyaki, ghimbirul și sarea. Turnați patru linguri de sos teriyaki într-un bol mic și adăugați o linguriță de ghimbir ras cu 1 jumătate linguriță de sare. Bateți până când ghimbirul și sarea sunt bine încorporate.- Dacă nu aveți ghimbir proaspăt, puteți utiliza o linguriță de ghimbir măcinat.
-
Puneți patru fripturi de ton pe farfurie și ungeți cu sos. Ștergeți fripturile cu prosoape de hârtie și așezați-le pe foaia de copt. Apoi înmuiați o perie de bucătărie în sos și periați pe toate părțile. -
Gătiti timp de șase-opt minute. Introduceți placa în cuptorul preîncălzit și gătiți fripturile până când acestea încep să se sfărâme în jurul marginilor. Amintiți-vă că mijlocul ar trebui să rămână ușor roz.- Nu este nevoie să le returnați la coacere.
consiliu : gătiți fripturile timp de patru până la șase minute pe centimetru grosime. De exemplu, dacă aveți fripturi groase de 1 cm, cinci minute de gătit ar trebui să fie suficiente.
-
Lasă-le să se odihnească cinci minute. Serviți-le cu însoțirea. Fripturile de ton coapte sunt perfecte cu orez la aburi, legume coapte și bucăți de ananas.- Păstrați rămășițele în frigider în recipiente etanșe timp de maximum trei-patru zile.
Pentru fripturi la gratar cu usturoi si ierburi
- Ochelari și linguri de măsurare
- O geantă resigilabilă
- Un grătar
- o clemă
- Prosoape de hârtie
- O farfurie
- Un fel de mâncare pentru servire
Pentru fripturile înnegrite în tigaie
- Boluri mici
- O perie
- Măsurând linguri
- O tigaie obișnuită sau o tigaie din fontă
- Pinzele sau spatula
- Un fel de mâncare pentru servire
Pentru fripturi teriyaki coapte
- Linguri și pahare pe măsură
- O placă de cuptor cu marginile ridicate
- Folie de aluminiu