Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, 12 persoane, unele anonime, au participat la ediția și la îmbunătățirea acestuia de-a lungul timpului.
2 Păstrați-l la congelator. Nu trebuie să dezghețați curcanul cu câteva zile înainte. Dacă îl gătiți congelat, îl puteți scoate în aceeași zi. Veți asezona și umple în timpul gătitului.
3 Estimați timpul de gătit. Gătirea unui curcan decongelat variază de la aproximativ 3 la peste 6 ore, în funcție de greutatea acestuia. Se lasă 3 ore pentru un curcan neîncălțat cu greutatea de 5 kg, 5 ore pentru un curcan umplut cu 10 până la 12 kg ... Pentru a găti curcanul congelat, adăugați 50% la timpul de gătire a unui curcan dezghețat. Dacă a trebuit să-l gătiți timp de 4 ore în timp ce este dezghețat, trebuie să-l gătiți timp de 6 ore congelat. În orice caz, asigurați-vă întotdeauna că este gata să fie consumat folosind un termometru digital pentru carne înainte de a-l servi.
4 Preîncălziți cuptorul. Setați-l la o temperatură de 160 ° C.
5 Scoateți ambalajul. Scoate curcanul din pachet și pune-l într-un vas de copt. Poate fi o oală, o farfurie din sticlă, gresie, oțel inoxidabil sau antiaderent ...
6 Introduceți vasul la cuptor. De asemenea, este posibil să o gătiți direct pe suportul de gătit.
7 Returnați. Lăsați curcanul să gătească timp de 2 ore, apoi întoarceți-l. Dacă capul, gâtul și mănușile se află în interiorul animalului, vedeți dacă le puteți scoate acum.
8 Eliminați organele. Dacă nu le puteți scoate încă, încercați la fiecare 15 minute. Sunt uneori într-o pungă de plastic și nu o poți lăsa prea mult, deoarece după un timp se poate topi. Dacă plasticul se topește, carnea va fi deteriorată și nu veți putea să vă consumați curcanul deoarece v-ați pune sănătatea în pericol. Dacă mătușii se află într-o pungă de hârtie, o puteți mânca. Odată îndepărtat, puneți în cavitate țelina, ceapa, usturoiul, citricele sau legumele preferate.
9 Atenție la gătit. Verificați temperatura internă a celei mai groase părți a coapsei. Trebuie să fie de 75 ° C. Pieptul trebuie să atingă o temperatură de 70 ° C. Pe măsură ce introduceți curcanul la cuptor cât era încă înghețat, carnea va cere mai mult timp de gătit, deoarece se va dezgheța treptat. Cu cât este mai mare curcanul, cu atât va dura mai mult pentru a dezgheța și a găti. Pentru ca carnea să rămână suculentă, temperatura internă maximă a sânului trebuie să fie de 71 ° C, iar temperatura internă maximă a coapselor (la locul cel mai gros) trebuie să fie de 77 ° C.
10 Scoate curcanul din cuptor. Acoperiți-l cu o foaie de folie de aluminiu pentru a păstra căldura și lăsați-o să stea 10 minute, astfel încât mușchii să se relaxeze și sucul să circule în carne, apoi tăiați și bucurați-vă! reclamă
avertismente
- Metoda descrisă în acest articol trebuie utilizată numai pentru a prăji un curcan într-un cuptor. Nu faceți grătar sau prăjiți.