Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, 21 de persoane, unele anonime, au participat la ediția și îmbunătățirea acestuia de-a lungul timpului.Pizza la gratar este atât o artă, cât și o știință. Există mulți factori care pot strica totul, dar cu o mică practică, îți va fi foarte ușor să gătești o pizza pe grătar și să o servești cu restul mâncării la grătar.
etape
-
Ai grijă la grătarul tău. Va trebui să obțineți suficientă căldură radiantă pentru a găti umplutura. În caz contrar, gătiți doar aluatul de dedesubt.- Gratarul dvs. are capac si termostat? Poate atinge și menține o temperatură de aproximativ 220 ° C? Dacă nu este cazul, există încă o soluție care vă este explicată în pasul următor.
- Gratarul dvs. are o placa de incalzire mare? Puteți utiliza un grătar rabatabil, dar aveți un risc mai mare de a-l pune peste tot.
-
Pregătiți și preîncălziți grătarul. Dacă pregătiți puțin devreme, veți obține o căldură mai bună și o pizza gustoasă.- Avantajul, dar și dezavantajul grătarului este fumul care apare și dă o aromă specială mâncării. Dacă grătarul dvs. nu este curat, mâncarea se va încânta cu fum, iar pizza va avea gustul cărbunelui. Cel mai bine ar fi să curățați placa înainte și după fiecare utilizare, în timp ce lăsați să se preîncălzească suficient pentru a arde mâncarea rămasă. Așa cum tocmai s-a remarcat, din cauza caselor de alături sau chiar a vecinilor dvs. dacă locuiți într-un apartament, ar trebui să le luați în considerare și să vă asigurați că vântul nu va sufla fum în casele lor (mai ales dacă au lenjerie să se usuce afară). Deoarece multe restaurante servesc acum forme de pizza la grătar, ar fi mai bine pentru dvs. să frecventați aceste unități în loc să faceți dușmani în cartierul dvs.
- Folosiți cărămizi pentru a reține căldura. Puneți cărămizi (fără murdărie care ar putea arde, învelite în folie de aluminiu, dacă doriți) în jurul grătarului pentru a simula cuptorul unui brutar și a-l preîncălzi până ajunge la temperatura potrivită. Poate dura ceva timp pentru preîncălzirea grătarului cu cărămizi, dar căldura va fi mai uniformă și mai potrivită pentru prepararea pizza.
- Dacă grătarul dvs. nu are o farfurie plată (numai grătare), gătiți pizza pe o tigaie din fontă, o piatră de pizza sau orice altă ustensilă plată care este rezistentă la căldură.
- Dacă nu aveți capac, improvizați unul cu o tigaie inversată (care trebuie, de asemenea, preîncălzit) pentru a răspândi căldura. Pune pizza sub tigaie. Fii foarte atent în acest moment să nu te arzi. Pentru gratarii și focuri de foc, încercați să faceți un cadru fix înconjurat de cărămizi și să folosiți o tigaie de prăjire umplută cu brazi fierbinți.
- Această structură fixă poate fi realizată dintr-una sau două cărămizi pe laturi și o alta în spate pentru a lăsa partea din față și partea superioară deschise. Distanța dintre cele două părți trebuie să fie suficient de scurtă pentru a odihni în siguranță soba. În continuare, puneți pizza pe spațiul dintre „pereți” și puneți o altă tigaie deasupra pentru a menține căldura pe pizza. Cu toate acestea, puteți face acest lucru numai dacă cărămizile nu se mișcă, nu încercați altfel. Scoateți tigaia din partea de sus când pizza este gătită pentru acces sau dacă gătește prea repede deasupra.
-
Începeți cu un aluat subțire. Cele mai multe pizza la gratar au un aluat mai fin și au puține ingrediente crude, deoarece se gătesc de jos în sus. Un grătar cu un bun control al căldurii va permite variații ale grosimii și structurii aluatului, va trebui să experimentați pentru a afla ce tip de aluat gătește cel mai bine pe grătarul dvs.- Veți obține un aluat mai bogat și mai bogat în proteine, cu făină de grâu integral sau făină fină de porumb, dar va dura și mai mult timp pentru a găti.
- Puteți coace sau pregăti în prealabil baza înainte de îngheț. Se va îngheța foarte bine, așa că puteți încerca să pregătiți mai multe în același timp. Un aluat gătit în prealabil poate să nu aibă exact același gust ca aluatul proaspăt, dar veți economisi mult timp.
- Când aluatul este aproape gătit, adăugați umplutura și gătiți mult timp pentru a încălzi și topi brânza.
-
Pregătiți umplutura. Tăiați ingredientele umpluturii în felii subțiri și alegeți-vă preferatele. Puteți obține o pizza delicioasă cu ingrediente simple, unele pizza la gratar sunt doar aluat de pâine gătit rapid pe ambele părți ca o clătită și apoi periate cu ulei din plante și dail și mâncate așa cum este sau învelite în jurul altor alimente și sunt cu atât mai delicioase.- Gătiti în avans carnea pe care doriți să o adăugați, în special fructe de mare și pui. Nu ai vrea să le mănânci cât sunt încă crude. Ar fi mai bine dacă așezați carnea lângă margini pentru a o găti mai repede.
-
Scoate pizza. De asemenea, puteți improviza cu o tăietură, o hârtie de copt sau un alt obiect plat pentru a scoate pizza de pe placa de grătar. Dacă ați folosit aluat proaspăt în loc de aluat gătit, încercați să nu așteptați prea mult sau aluatul se va înmuia și se va curăța ușor. Ca întotdeauna, este forțând să devii fierar! -
Atenție la gătit. Este foarte dificil să controlați temperatura într-un grătar, de aceea este esențial să monitorizați periodic pizza pentru a evita arderea. -
Serviți pizza. Îndepărtați-l odată ce este gătit după gustul dvs. și serviți-l cât mai repede. Dacă există mai multe persoane în jurul tău gata să te ajute, roagă-i să aibă grijă de gătit pentru a împărtăși sarcina și pentru a savura o pizza bună împreună când sunt gata.
- un grătar
- O tigaie pentru pizza
- O tigaie (opțional)
- potholders