Conţinut
- etape
- Partea 1 Realizarea aluatului cu fursecuri
- Partea 2 Faceți înghețată
- Partea 3 Amestecați aluatul de fursec și înghețata
Dacă descoperiți că nu există nimic mai delicios decât înghețată cu aluat de fursecuri, vă va plăcea versiunea de casă. Aceste rețete nu necesită echipament special. În plus, nu conțin ou crud, astfel încât nu prezintă un risc pentru sănătate. Pentru a amesteca cele două produse, trebuie doar să le congelați și să le amestecați, astfel încât să puteți înșela și să cumpărați produse din magazin în loc să le pregătiți singuri.
etape
Partea 1 Realizarea aluatului cu fursecuri
-
Se macină chipsurile de ciocolată (opțional). Puneți peștele într-un blender și macinați-le scurt. Nu mai amestecați odată ce aveți chipsuri de diferite dimensiuni, precum și o grămadă de pudră de ciocolată. Chipsurile și pulberea vor fi distribuite în înghețată și îi vor oferi un gust mai accentuat de ciocolată. Pentru moment, pune-i deoparte.- Dacă preferați să păstrați chipsuri de ciocolată întreagă în înghețata cu aluat de fursecuri, săriți acest pas.
-
Bateți untul și zahărul. Amestecați untul și cele două zaharuri și lucrați-le cu un mixer electric sau cu o furculiță cu mâner lung. Bateți ingredientele până când un amestec limpede perfect omogen a crescut în volum. Durează un minut sau două cu un mixer electric sau câteva minute în mână.- Începeți cu untul moale, mai ales dacă îl bateți cu mâna. Pentru a face să se înmoaie mai repede, puteți tăia untul rece în bucăți mici, să-l gratuiți sau să încercați alte soluții.
-
Adăugați vanilia, sarea și făina. Se amestecă vanilia și sarea și se răstoarnă părțile laterale ale mixerului cu o spatulă de silicon. Se adauga faina putin cate putin. Amestecă ingredientele până când făina este complet încorporată, dar amestecul este încă friabil. -
Adăugați frișca și chipsurile de ciocolată. Adăugați peștele luând toată pudra de ciocolată în blender. Adăugați smântâna cu lingură și amestecați amestecul până devine moale și formează o bilă, precum aluatul de fursec. -
Pregătiți o foaie de copt. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament. Aveți de gând să congelați aluatul de fursecuri, așa că faceți loc în congelator. -
Înghețați aluatul până este tare. Dacă aluatul de fursec este înghețat, va fi mult mai ușor de încorporat în înghețată, astfel încât să aveți bucăți delicioase fragede. În general, durează aproximativ patru ore, dar puteți pregăti între timp înghețata. Există două moduri de a îngheța aluatul de fursecuri.- Întindeți aluatul pe farfurie pentru a forma un strat subțire obișnuit. Înghețați până la greu. Odată înghețat, se taie în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
- Pentru a face bucăți mai mari, puneți lingurițe mici de aluat pe farfurie, ca și cum ați dori să faceți prăjituri mici. Luați-le congelate până când sunt tari.
Partea 2 Faceți înghețată
-
Bateți gălbenușurile de ou, sarea și zahărul. Separați ouăle și puneți gălbenușurile într-un bol cu zahărul și sarea. Folosiți o furculiță sau un mixer electric pentru a bici ingredientele până obțineți un amestec neted, de culoare galben deschis, care formează panglici groase căzând din bici.- Dacă doriți o înghețată foarte bogată, puteți adăuga un gălbenuș de ou în plus.
-
Pregătiți o baie de gheață. Jumătate umple un bol mare cu cuburi de gheață și apă rece. Puneți un bol de salată medie în gheață, în vasul mare. Puneți baie de gheață la frigider, astfel încât să fie gata de utilizare mai târziu. -
Se încălzește laptele și vanilia. Turnați laptele și vanilia într-o cratiță și amestecați-le. Încălziți-le la foc mediu până când încep să se formeze bule mici. Nu trebuie să dureze mai mult de câteva minute.- Laptele concentrat conține mult mai puțină apă decât laptele normal, astfel încât înghețata va conține mai puține cristale de gheață care trebuie rupte prin amestecare. Dacă utilizați lapte integral obișnuit în loc de lapte condensat, va trebui să petreceți mai mult timp lucrând înghețată atunci când îl înghețați.
-
Se amestecă laptele fierbinte în amestecul de ouă. Turnați laptele de plasă foarte subțire în amestecul de ouă și zahăr. Bateți constant în timp ce turnați. Dacă adăugați laptele prea repede, este posibil să gătiți ouăle, care ar strica înghețata.- Dacă vă este frică să nu pierdeți înghețata, lăsați laptele să se răcească până îl puteți atinge, fără a vă arde. Acest lucru ar putea crește timpul de gătire.
-
Încălziți amestecul în timp ce agitați. Se toarnă amestecul de lapte și ouă în tigaie și se încălzește la foc mic. Amestecați ușor amestecul cu o lingură de lemn, răzuind fundul tigaiei. După ce lichidul are o consistență de cremă groasă și rămâne pe spatele lingurii când scoateți lingura, stingeți focul.- Dacă vedeți bucăți de ou fiert, îndepărtați tigaia imediat de pe rază. Îndepărtați bucățile cu un colizor înainte de a găti din nou.
-
Răcește crema în baie de gheață. Se toarnă crema în salata uscată din baia de gheață. Lasă-l să se răcească pentru următorul pas. -
Bateți întreaga cremă într-un alt bol. Bateți crema până când s-a dublat ca mărime, dar opriți-vă înainte de a continua cu frișca. Durează un minut sau două cu un mixer electric sau câteva minute cu un bici manual. -
Se amestecă întreaga cremă și crema. Așteptați până când amestecul de ou este răcoros la atingere. Amestecați cu grijă cremă întreagă în cremă până se netezește. -
Congelați amestecul. Turnați crema într-un recipient care poate merge la congelator. Dacă aluatul de cookie-uri este gata, puteți trece la pasul următor. În caz contrar, lăsați înghețata la congelator până la două ore până când aluatul prăjiturii este gata. Amestecați înghețata puternic la intervale de 45 de minute pentru a sparge cristalele de gheață care se formează. Dacă înghețați crema prea mult timp, veți avea probleme să o amestecați cu aluatul prăjit.
Partea 3 Amestecați aluatul de fursec și înghețata
-
Amestecă ușor ambele ingrediente. Pune o lingură de înghețată moale într-un recipient mare. Puneți o lingură de aluat cu fursecuri. Adăugați o lingură de înghețată, o lingură de aluat cookie și așa mai departe. Estimează cât de mult aluatul de fursecuri vrei să adaugi în nas. După ce ați pus toată înghețata în recipient, amestecați ușor cele două ingrediente pentru a distribui aluatul de fursecuri în mod regulat.- Dacă doriți, puteți încorpora mai multe chipsuri de ciocolată.
- Dacă nu folosiți tot aluatul prăjit, păstrați resturile și stropiți-le pe suprafața înghețatei.
-
Înghețați înghețata. După ce ați amestecat cele două ingrediente, puneți amestecul într-un recipient potrivit în congelator. Trebuie să spargeți cristalele de gheață pe măsură ce se formează, așa că setați alarmele să vă gândiți la înghețarea care lucrează frecvent în felul următor.- După 45 de minute, amestecați înghețata cu un mixer electric sau o spatulă de silicon pentru a zdrobi bucățile congelate și a obține o ure netedă și omogenă.
- Verificați înghețata la intervale de treizeci până la șaizeci de minute. Amestecă-l de fiecare dată când vezi cristale de gheață.
- După două-trei ore, înghețata trebuie să înceapă să înghețe uniform. Din acest moment, încetați să amestecați și lăsați la congelator până când are puțin înghețată.
- Dacă ați folosit lapte integral în loc de lapte condensat, poate fi necesar să agitați înghețata la intervale mai scurte.
-
Folosiți un aparat de înghețată în loc de congelator. Dacă utilizați un producător de înghețată, amestecați ingredientele pentru înghețată și congelați-le așa cum v-ar face în mod normal. Cu aproximativ cinci minute înainte ca înghețata să fie gata, adăugați bucățile de aluat de fursecuri. Lasă producătorul de înghețată să termine treaba ca de obicei.- Este posibil să nu aveți nevoie să utilizați tot aluatul de fursecuri. Adăugați cantitatea dorită și păstrați resturile, astfel încât fanii aluatului cu fursec să le poată juca.
-
Pofta buna!