Conţinut
În acest articol: Confecționarea cremei groase Încercați variații Rezumatul articolului Referințe
În unele cazuri, poate fi posibilă prepararea unui înlocuitor de cremă groasă. Această versiune nu poate fi biciuită ca adevărata cremă groasă pe care o cumpărați, dar o poate înlocui în multe rețete.
etape
Metoda 1 Faceți cremă groasă
-
Topiți untul. Începeți cu unt la temperatura camerei. Există multe moduri diferite de a-l topi. Încercați următoarele.- Topiți untul pe aragaz. Puneți-l într-o cratiță și porniți aragazul la foc mic. Untul se topește la o temperatură de 28 până la 36 ° C, ceea ce poate fi temperatura ambiantă când este cald. Urmăriți-l și opriți-l când s-au topit aproximativ trei sferturi din unt. Folosiți o lingură sau o spatulă pentru a distribui untul în fundul tigaiei în timp ce acesta se topește.
- Topiți untul în cuptorul cu microunde. Taie-l în cuburi mici (dacă este rece) și pune-l într-un recipient sigur cu microunde. Se încălzește 10 secunde până la topit.
-
Adăugați untul în lapte. Turnați untul topit într-un bol de salată care conține 175 ml lapte integral și amestecați ingredientele. Asigurați-vă că lăsați untul să se răcească înainte de a-l turna în lapte.- Dacă doriți să utilizați lapte mai ușor în grăsimi, va trebui să adăugați o lingură de făină pentru a ajuta crema să se îngroașe.
-
Bateți ingredientele. Bateți ingredientele cu un mixer electric, bateți, furculița sau lingura. Bateți-le timp de câteva minute până obțineți un amestec gros și spumos.- Această cremă de casă cremă nu poate fi montată în frișcă ca fiind adevărata cremă groasă.
-
Păstrați crema (opțional). Puneți crema de casă într-un recipient cu capac și păstrați-l la frigider timp de 1 sau 2 zile. -
Folosiți crema. Acum puteți adăuga crema de casă groasă de 225 ml în produse de patiserie, supe, sosuri sărate etc.
Metoda 2 Încercați variații
-
Folosiți lapte degresat cu amidon de porumb. Dacă mănânci doar lapte degresat, îl poți folosi ca bază pentru un înlocuitor de cremă groasă. În acest caz, adăugați 2 linguri de amidon sau gelatină simplă la 225 ml lapte degresat pentru a-l îngroșa. Bateți ingredientele cu un bici timp de 3 până la 4 minute până când amestecul începe să se îngroașe. - Încercați tofu și lapte de soia. Dacă sunteți în căutarea unei alternative vegane sau cu un conținut scăzut de grăsimi, încercați să amestecați tofu cu soia ne aromată până când obțineți un amestec neted.
- Această rețetă este o alternativă dietetică la crema groasă.
-
Încercați faiselul cu lapte. Puteți amesteca cantități egale de faiselle și lapte praf degresat pentru a obține un înlocuitor cu cremă redusă în grăsimi. Amestecă ingredientele până nu mai există bulgări.- Dacă nu aveți lapte praf, îl puteți înlocui cu lapte degresat lichid.
-
Folosiți lapte condensat și vanilie. Răciți laptele condensat neîndulcit în frigider și adăugați extract de vanilie după gust.- Această rețetă este un bun înlocuitor pentru supele cu cremă groasă.
-
Încercați iaurt și lapte. Iaurtul grecesc este mult mai gros și mai cremos decât iaurtul normal și poate înlocui smântâna groasă reducând conținutul de grăsime din farfurie. Dacă faceți biscuiți sau pâine a căror rețetă necesită cremă integrală, este recomandat să folosiți cantități egale de iaurt grecesc și lapte integral pentru a păstra gustul grăsimii.- Pentru rețete precum tortul cu brânză, unde ureea este foarte importantă, puteți încerca să înlocuiți jumătate din cremă cu iaurt grecesc pentru a reduce conținutul de grăsime.
- Iaurtul prepelițe atunci când este încălzit prea repede. Dacă faceți un sos cu iaurt grecesc, gătiți-l la foc foarte mic.
- Puteți face chiar și iaurt grecesc de casă: înfășurați 450 ml de iaurt natural simplu în letal și lăsați lichidul să scurgă timp de câteva ore. Veți obține 225 ml de iaurt grecesc cremos.
-
Folosiți unt și cremă ușoară. Puteți înlocui crema groasă cu un amestec de cantități egale de cremă ușoară și unt. Pentru a înlocui 225 ml de smântână grea, topiți 40 g de unt și lăsați să se răcească, având grijă să nu mai devină solid. Turnați 200 ml smântână ușoară într-un bol și adăugați untul topit pentru a obține un amestec omogen. -
Folosiți brânză cremă ușoară. Brânza proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi va da aceeași consistență mâncărului ca smântâna grea, reducând în același timp numărul de calorii al rețetei.- Dacă rețeta necesită 200 ml smântână groasă, utilizați doar 100 ml (sau 100 g) brânză proaspătă.
- Brânza proaspătă are o aromă ușor acidă. Nu adăugați mâncăruri în care este nevoie de partea mai dulce a cremei groase.