Conţinut
- etape
- Metoda 1 Se macină orezul într-un blender
- Metoda 2 Faceți făina de orez cu o mașină de tocat cafea
- Metoda 3 Realizarea făinii de orez cu o moară de cereale
Dacă sunteți intolerant la gluten sau doriți doar să vă schimbați dieta, orezul poate fi un bun înlocuitor pentru grâu. Fără gluten, bogat în nutrienți și cu un gust neutru până la ușor dulce, făina de orez poate fi încorporată cu ușurință în dieta ta. Știți că este simplu, mai sănătos și mai economic să vă pregătiți propria făină. De fapt, trebuie doar să macinați boabele de orez într-un blender, o mașină de tocat cafea sau o moară de cereale.
etape
Metoda 1 Se macină orezul într-un blender
-
Reglați cantitatea de orez la capacitatea robotului. În funcție de dimensiunea mașinii dvs., puteți macina 250 - 500 grame de orez simultan. Este totuși de preferat să lucrați pe cantități mici. Acest lucru face posibilă optimizarea eficienței robotului dvs. și obținerea unei măcinări complete și omogene.- Rețineți că 500 g de orez permite obținerea a până la 450 g de făină.
- Faina este la fel de diferită ca soiurile de orez din care provin. Puteți folosi orez alb, orez brun sau orez semi-complet. Orezul alb este rafinat până la extrem, deoarece boabele sale scapă de coajă, germeni și tărâțe exterioare. Orez brun, mai puțin rafinat, conține întotdeauna germenul și sunetul.
Comparație între orez brun și orez alb
Proprietățile orezului alb și orezului brun derivă mai ales din procesul de rafinare.
Orezul brun este ideal pentru produse de patiserie.
Dă o aromă dulce aromă ușoară a preparatelor de alune. Amestecați făina de orez brun cu alte făini pentru a adăuga amețeala și mai mult gust.
Orezul alb este de obicei mai ieftin.
Orezul alb este mai accesibil în supermarketuri și este adesea mai ieftin decât orezul brun. Cu toate acestea, diferența de preț este uneori mică.
Orezul brun are o valoare nutritivă ridicată.
Boabele de orez brun au întotdeauna germeni și tărâțe, bogate în fibre și nutrienți.
Orezul alb este mai bine conservat.
Sunetul și uleiul conținut în orez brun reduc durata de valabilitate. Prin urmare, rancit mai repede decât orezul alb.
Orezul brun oferă o ure mai puțin friabilă preparatelor.
Făina de orez, în special cea derivată din orez alb, tinde să dea o ure nisipoasă și friabilă preparatelor, care necesită combinarea acesteia cu o altă făină.
-
Amestecă orezul până obții o făină fină. Finețea măcinării depinde de performanțele dispozitivului. Cu cât viteza de rotație a lamelor este mai rapidă, cu atât pulberea obținută este mai fină. Dacă dispozitivul dvs. poate fi setat, alegeți cea mai mare putere. Asigurați-vă că toate boabele sunt perfect zdrobite și nu există niciun agregat.- Măcinarea boabelor de orez poate deteriora prematur lamele robotului. Dacă intenționați să faceți singuri toate făinele dvs., este recomandat să investiți în materiale de calitate. Optați pentru un model cu un motor puternic și cu lame adaptate.
- Cu cât faina este mai fină, cu atât încorporarea ei este mai ușoară în preparate. Dacă este necesar, cerneați făina înainte de utilizare.
-
Transferați făina într-un borcan. Dacă este necesar, așteptați câteva minute până când făina este rece. Apoi transferați-l într-un borcan de sticlă care se închide bine. Într-adevăr, este important ca făina să fie ținută departe de aer și umiditate.- Puteți utiliza, de asemenea, o geantă sigilabilă. În acest caz, asigurați-vă că îndepărtați aerul înainte de a-l închide.
- Păstrează-ți făina într-un dulap. Cel mai bine este să consumi maximul în anul următor fabricării sale. Acest lucru limitează riscul de oxidare sau contaminare de către insecte sau mucegai. Dacă, atunci când deschideți borcanul de făină, simțiți un miros neplăcut sau observați creșterea mucegaiului, aruncați produsul.
- Etichetați-vă borcanul. Indicați conținutul pentru a nu confunda făina de orez cu alte produse și specificați termenul limită pentru consum sau preparare.
- Rețineți că făina poate fi păstrată în frigiderul sau congelatorul dvs., care își prelungește termenul de valabilitate.
Metoda 2 Faceți făina de orez cu o mașină de tocat cafea
- Curățați-vă bine râșnița de cafea. Acest dispozitiv este ideal pentru măcinarea boabelor de orez. Dacă l-ați folosit, cel mai bine este să îl curățați pentru a împiedica făina să fie aromată cu cafea! Îndepărtați toate reziduurile cu o perie mică sau o spatulă. Cu toate acestea, preferă prima opțiune, deoarece periile sunt mai convenabile pentru a disloca toate boabele de cafea blocate în dispozitiv. Lăsați râșnița deschisă astfel încât mirosul de cafea să se disipeze.
- Înainte de manipulare, verificați dacă râșnița este deconectată. Dacă este necesar, spălați orice piese detașabile cu apă curată și lăsați-le să se usuce înainte de a reasambla aparatul. Aveți grijă deosebită atunci când curățați lamele, deoarece puteți fi rănit.
- Pentru a elimina reziduurile de cafea, puteți utiliza o perie sau o periuță de dinți uzată. Curățați, sterilizați și lăsați instrumentul să se usuce dinainte.
- Se macină orezul. Pune două-trei linguri sau aproximativ 30 până la 50 de grame de cereale în râșnița de cafea. Pentru a vă maximiza eficiența și a vă asigura că măcinati toate boabele, evitați umplerea mașinii până la capacitatea maximă. Închideți-l și zdrobiți-l intermitent timp de un minut.
- Dacă râșnița ta devine fierbinte, deconectați-l și lăsați-l să se răcească complet. Într-adevăr, căldura degajată de dispozitiv poate agrega și oxida făina. În plus, este puternic descurajată să lucrezi cu un dispozitiv care se supraîncălzește, cu riscul de a provoca incidente electrice.
- Verificați urea făinii tale. Dacă pare prea grosier, amestecați a doua oară. O râșniță de cafea uzată sau lamele plictisitoare este, evident, mai puțin eficientă decât un aparat nou. Poate fi necesar să amestecați produsul de mai multe ori pentru a obține finețea dorită de măcinare.
- Transferați făina într-un borcan. Dacă este necesar, lăsați făina să se răcească câteva minute și aerați cu o spatulă. Transferați apoi într-un borcan, de preferință în sticlă. Dacă vă amestecați orezul de mai multe ori, puteți umple recipientul în timp ce mergeți. Când ați terminat, închideți-l bine pentru a menține produsul în condiții de top.
- Preferați borcanele de sticlă cu un capac sau pungi de plastic pe care le puteți sigila bine. Protejează făina mai bine decât o cutie de plastic convențională.
- Ține-ți făina departe de aer și umiditate. Puneți borcanul într-un loc rece și uscat pentru a limita riscul de contaminare și oxidare. Puteți păstra făina într-un dulap până la un an. Rețineți că făina de orez brun este mai fragilă decât soiul alb. Prin urmare, este de preferat să îl consumăm în termen de șase luni de la realizarea acestuia. Dacă mirosi un miros neplăcut prin deschiderea borcanului, poți arunca făina, deoarece probabil este rancidă.
- Etichetați-vă borcanul cu făină. Indicați conținutul și data de expirare. Ingredientele uscate nu au data de expirare în sine, puteți introduce data fabricării făinii.
- Rețineți că este posibil să păstrați făina în frigider sau chiar în congelator.
Metoda 3 Realizarea făinii de orez cu o moară de cereale
- Setați-vă moara de cereale și porniți-o. Majoritatea dispozitivelor oferă posibilitatea de a selecta finețea măcinării. Alegeți setarea potrivită pentru a face o făină fină și porniți mașina.
- Finetea măcinării poate fi ajustată după bunul plac. Puteți obține astfel o medie de semolă sau o făină fină.
- Porniți aparatul înainte de a adăuga orez.
- Se toarnă orezul în pâlnie și se amestecă. Mașina amestecă automat cerealele, eliminând nevoia de a monitoriza procesul. În funcție de modelul dispozitivului dvs., un bol poate fi integrat pentru a recupera făina. Dacă nu, așezați un recipient la ieșire. Dacă este posibil, puteți accelera măcinarea împingând orezul din pereți spre centrul pâlniei cu o spatulă sau o lingură. Totuși, această acțiune nu este de obicei necesară.
- Dacă credeți că făina dvs. nu este suficient de fină, amestecați-o din nou.
- Opriți dispozitivul. Morile de cereale electrice sunt uneori echipate cu un sistem de oprire automată sau emit un semnal sonor pentru a indica faptul că măcinarea este completă. Dacă acesta este cazul cu dispozitivul dvs., așteptați până la finalizarea procesului.
- Puteți amesteca încă câteva secunde pentru a vă asigura că nu există boabe blocate în moară.
- Transferați făina într-un borcan. Dacă vasul este încorporat în unitate, îl puteți îndepărta cu ușurință pentru a transfera conținutul. În caz contrar, pur și simplu turnați făina direct într-un borcan. Apoi închideți-l bine.
- Dacă este necesar, recuperați orice făină rămasă lipită pe pereți cu ajutorul unei spatule din lemn sau silicon.
- De asemenea, vă puteți depozita făina într-o pungă cu congelator închisă ermetic. Cu toate acestea, riscul de infiltrare a aerului este mai mare decât în cazul unui borcan.
- Păstrează-ți făina până la un an. Odată măcinată, făina trebuie păstrată într-un loc răcoros și uscat. Puteți păstra până la un an. Rețineți, însă, că făina proaspătă trebuie consumată rapid pentru a evita oxidarea, mai ales dacă provine din orez brun.
- Expunerea la aer, umiditate și căldură poate provoca oxidarea făinii și pierderea nutrienților. În plus, dezvoltarea insectelor și a mucegaiurilor este favorizată. Pentru a evita toate aceste inconveniente, păstrați făina într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
- Faina poate fi pastrata la frigider sau chiar la congelator pentru pastrare indelungata.
- Etichetați-vă borcanul. Introduceți tipul de făină și data fabricării acesteia. În orice caz, luați în considerare consumul rapid al produsului.