Conţinut
În acest articol: Rețete clasice de tip RecipeGrain
Muștarul Dijon este un condiment esențial pentru sandwich-uri, în special sandvișurile subacvatice. Deși puteți cumpăra muștar deja gata, cea pe care o cumpărați pe piață nu merită cea făcută acasă. Aceste rețete, pe lângă faptul că au un gust bun, sunt foarte ușor de realizat.
etape
Metoda 1 Rețetă clasică
-
Într-o cratiță mică, se încălzește laptele, vinul și se conectează până la fierbere. Lognon trebuie tăiat în bucăți mici și brânza trebuie tocată. -
Lăsați amestecul să se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute, fără capac. -
Scoateți tigaia de pe foc și turnați amestecul într-un bol. Lasă să se răcească. -
Pune muștarul într-o cratiță mică. Filtrează amestecul de vin în tigaie (îndepărtând bucățile de dognon și de coadă). Se amestecă bine până când ureea este omogenă. Apoi adăugați sosul de tabasco, sare, ulei și miere. Amestecați bine. -
Pune tigaia la foc și amestecă constant până când amestecul de muștar devine gros. Nu lăsați muștarul pe foc fără monitorizare, deoarece, odată ce începe să se îngroașe, este important să se agite constant pentru a avea o consistență bună. -
Scoateți muștarul de la căldură odată gros. Puneți muștarul într-un recipient nemetalic. Trebuie păstrat până la 8 săptămâni.- Este recomandat să păstrați muștarul la frigider cu aproximativ două zile înainte de consum, deoarece acest lucru va permite amestecurile de arome.
Metoda 2 Rețetă de cereale integrale
- Luați un bol mic. Puneți toate ingredientele în ea și amestecați bine. Acoperiți bine cu o peliculă întinsă (sau un capac de montare strâns) și lăsați să stea la temperatura camerei 2 zile.
- Acesta este un pas obligatoriu înainte de a putea amesteca și servi muștarul. Ingredientele trebuie să interacționeze pentru a scoate toate aromele „Dijon”.
- Îndepărtați folia de plastic. Mirosi. Miros bine? Puneți amestecul de muștar în blender. Se amestecă până când se atinge consistența dorită - ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 30 de secunde pentru o dorință groasă.
- Rețineți că nu este posibil ca muștarul să atingă o consistență perfect omogenă. Nu-ți petrece toată după-amiaza amestecând.
- Pune muștarul într-un recipient mic, cu un capac etanș. Acoperiți și refrigerați timp de 3 luni. Un pic de timp (dar nu mult) ajută la îmbunătățirea aromei.
- Dallyl Lisotiocianatul și uleiul de semințe de muștar, care adaugă condiment și muștar muștar, tind să se disipeze în timp. Fiți conștienți că cu cât muștarul rămâne mai mult în frigider fără a fi consumat, cu atât aroma va scădea.