Cum se prepară sos pentru bile de pește într-un stil street food

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Faceți sos dulce și acru
• Metoda 2 Faceți sosul de murături cu oțet
• Metoda 3 Serviți sosurile cu bile de pește

În acest articol: Confecționarea sosului dulce și acru Confecționarea sosului fierbinte cu oțet Sosuri conservate cu bile de pește8 Referințe

Dacă a trecut ceva timp de când doriți să se perfecționeze bile de pește prăjit, este posibil să fiți gata să o faceți singur. Puteți găsi chiftele gata de utilizare, dar pentru a obține o aromă reală, trebuie să pregătiți un sos în care să le înmuiați. Vânzătorii de stradă din Filipine servesc chiftelute de pește cu sos dulce și acru. De asemenea, oferă un sos de oțet și ardei iute pentru cei care își doresc ceva mai picant. Pregătește unul sau ambele sosuri și bucură-te alături de peștele tău.

etape

Metoda 1 Faceți sos dulce și acru

1. 
   

   
   Faceți o soluție de amidon. Puneți 3 linguri apă și 3 linguri amidon de porumb într-un bol mic. Amestecați-le bine cu o furculiță, o lingură sau un bici mic. Soluția trebuie să fie albă și destul de lichidă.
   • Amidonul de porumb va îngroșa sosul. Realizarea acestei soluții în prealabil va împiedica amidonul să formeze buline în timpul gătitului.
   VT

   Vanna Tran

   Bucătăreasa experimentată Vanna Tran este o bucătăreasă amatoare care a început această activitate de la o vârstă fragedă alături de mama ei. De mai bine de 5 ani, a organizat evenimente și mese popup în zona golfului San Francisco. VT Vanna Tran
   Bucătar cu experiență

   Adăuga Vanna Tran, bucătăreasă experimentată „Când fac un coulis cu amidon, constat că adăugând apă rece la amidon, am mai puține buline. "

   
   

2. 
   

   
   Încălziți apa, zahărul și sosul de soia. Puneți 1 l apă, 175 g zahăr și 4 linguri sos de soia într-o cratiță medie. Amestecați ingredientele pentru a amesteca și încălziți tigaia la foc mediu, până când lichidul ajunge la fierbere.
   • Amestecați sosul ocazional pentru a ajuta la dizolvarea zahărului.

3. 
   

   
   Amestecați amidonul de porumb. Țineți un bici într-o mână și folosiți-l pentru a agita constant sosul în timp ce turnați încet soluția de amidon pe care ați preparat-o cu cealaltă mână. Coborâți ușor focul și continuați să agitați sosul cu biciul după ce ați adăugat toată pasta de amidon.
   • Lichidul ar trebui să înceapă să se îngroașe. Este important să bici în mod constant, pentru a evita bulgăriile.

4. 
   

   
   
   
   Adăugați condimentele. După ce sosul a atins consistența dorită, întoarceți focul și continuați să gătiți la foc mic. Cizelează o ceapă roșie mică, 2 căței mici de usturoi și un piper piri-piri și adaugă-i în lichid cu o linguriță de sare. Amestecă bine toate ingredientele.
   • Puteți ajusta condimentul adăugând mai multe dognon, dail sau chili în funcție de gusturile dvs.
   • Sosul poate fi refrigerat timp de o săptămână. Această rețetă face aproximativ 700 ml de sos.

Metoda 2 Faceți sosul de murături cu oțet

1. 
   

   
   Se taie ceapa și usturoiul. Tăiați sau tăiați o ceapă roșie medie și 4 căței de usturoi proaspăt. Puteți face piese de dimensiunea dorită. După ce ați terminat, puneți-le într-un bol mediu.
   • Dacă intenționați să adăugați ceapă verde, puteți să le feliați acum și să le puneți deoparte.

2. 
   

   
   Adăugați celelalte ingrediente. Puneți toate ingredientele următoare în vas cu ochiul și capacul.
   • 350 ml oțet alb.
   • 2 linguri sos de soia.
   • O linguriță de sare.
   • O linguriță de zahăr.
   • Un sfert de linguriță de piper măcinat.

3. 
   

   
   Gust și condiment. Amestecați sosul pentru a amesteca bine ingredientele și a dizolva zahărul. Gustă-l și ajustează-i aroma în funcție de gusturile tale. Puteți adăuga o lingură dognon verde tocat sau o jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute. Serviți sosul imediat.
   • Puteți refrigera sosul și îl puteți folosi mai târziu. Va deveni din ce în ce mai înțepător pe măsură ce se infuzează lognon, usturoi și chili.

Metoda 3 Serviți sosurile cu bile de pește

1. 
   

   
   Faceți frigarui de pește. Luați patru sau cinci găluște prăjite și puneți-le pe o broșă lungă de bambus. Servește multe dintre aceste frigarui cu sosuri înmuiate în recipiente separate, astfel încât oamenii să-l poată alege pe cel pe care îl doresc.
   • Puteți prezenta sosurile în ramekins de lângă frize sau în sticle moi, astfel încât oaspeții să le poată turna direct pe pește sau pe farfurie.

2. 
   

   
   Serviti chiftelutele cu ramen. Gătiți un mănunchi de ramen, dunce sau soba urmând instrucțiunile de pe pachet. Goliți taiteii și puneți-i într-un bol. După ce s-au prăjit bilele de pește, pune-le pe taitei, apoi adaugă un pic din sosul ales.
   • Mâncați crenguțele și peștele cât mai curând posibil. În caz contrar, tăiței pot înmuia chiftelele și le pot face să-și piardă crocantul.

3. 
   

   
   Luați orez sau prăjituri. Dacă doriți un fel de mâncare ceva mai substanțial, serviți bilele de pește cu orez sau prăjituri fără pâine. Le puteți însoți și cu o salată.
   • Toarna putin sos peste peste si orez.