Cum se prepară ciorba de ceapă

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Pregătiți ceapa
• Metoda 2 Realizați supa de bază
• Metoda 3 Termină supa

În acest articol: Pregătirea cepeiMazarea bazelor ciorbei Supa finalăReferențe

Ciorba de ceapă este un fel de mâncare tradițional, făcută din măcelari, desigur, dar și bulion de vită, pâine și brânză. Unele variante oferă să o facă cu bucăți de vită, dar în varianta clasică, ceapa rămâne elementul principal. Puteți înlocui bulionul de vită cu bulion de legume și puteți folosi brânză elvețiană în loc de Gruyere, dacă doriți. Această rețetă este potrivită pentru 6 persoane.

etape

Metoda 1 Pregătiți ceapa

1. 
   

   
   Încălziți uleiul. Puneți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau săgeți o tigaie la foc mediu. Se lasă să se încălzească pentru a permite ceapa să se întoarcă.

2. 
   

   
   Adăugați ceapa. Pune ceapa feliată în uleiul încins. Folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru a agita și distribui uniform în tigaie.

3. 
   

   
   Lăsați să caramelizeze ceapa. Gatiti ceapa pana sunt moale si maro auriu, dar nu se arde. Procesul de caramelizare durează aproximativ 35 de minute. Se amestecă ceapa în mod regulat, astfel încât să nu se atașeze și să se ardă.
   • Unii bucătari adaugă o linguriță de zahăr de ceapă pentru a-și scoate aroma și pentru a ajuta la caramelizare.
   • Nu grăbiți procesul de caramelizare; ceea ce oferă ciorbei această aromă dulce și bogată este tocmai caramelizarea corectă a cepei.
   • Puteți scădea căldura dacă ceapa gătește prea repede și arde. Dacă încep să fumeze, puneți-le la foc mic.

Metoda 2 Realizați supa de bază

1. 
   

   
   
   
   Adăugați usturoiul în ceapă. Când se caramelizează, se adaugă usturoiul feliat. Amestecați pentru a distribui și gătiți timp de un minut.

2. 
   

   
   Adăugați bulionul și vinul. Turnați mai întâi bulionul, folosind o spatulă pentru a slăbi ceapa și usturoiul de pe fundul tigaiei și amestecați cu bulionul. Apoi adăugați vinul alb uscat și amestecați din nou.

3. 
   

   
   Condimentează supa. Adăugați frunza de dafin și cimbru. Gust, piper sărat. Acoperiți tigaia sărată și lăsați să se modereze, astfel încât aromele să se amestece timp de aproximativ treizeci de minute.

4. 
   

   
   Gustă din nou. Când ciorba a încetinit, gustați, adăugați sare și piper dacă este necesar și aruncați frunza de dafin.

Metoda 3 Termină supa

1. 
   

   
   
   
   Aprindeți grătarul cuptorului. Dacă nu aveți unul, porniți cuptorul la 200 ° C.

2. 
   

   
   Pune supa în castroane. Folosiți boluri sau ramekine în cuptor. Dacă nu aveți unul, puneți supa într-un vas rezistent la cuptor.

3. 
   

   
   Acoperiți supa cu pâine de țară la grătar. Feliați pâinea și tocați-o în toaster. Pune feliile pe bolurile de supă.

4. 
   

   
   Presărați brânză pe pâine prăjită. Pune o cantitate egală de brânză pe fiecare felie de pâine. Adăugați mai mult sau mai puțin brânză în funcție de gustul dvs.

5. 
   

   
   Topiți brânza. Introduceți bolurile, ramekinele sau oala în cuptor. Gratiți sub grătar până când brânza s-a topit și începe să bulească. Scoateți din cuptor și serviți imediat.

6. 
   

   
   Efectuat.