Conţinut
În acest articol: Ingrediente primare Pregătiți akara10 Referințe
akara este o gogoașă de fasole foarte populară în Nigeria și Benin. Este picant și este adesea mâncat la micul dejun. Fiind fabricată din fasole, este o gustare bogată în proteine. În plus, este foarte gustos și satisfăcător. Puteți găsi cu ușurință ingredientele în orice supermarket bine aprovizionat.
etape
Partea 1 Pregătirea ingredientelor
-
Măsurați 600 g fasole neagră. Apoi, spălați-le și lăsați-le să se înmoaie toată noaptea într-un bol mare cu apă. Ar trebui să folosiți un bol mare, deoarece fasolea va absorbi apa și va lua volum. Asigurați-vă că cel puțin 5 cm de apă le acoperă. -
Scoateți pielea din fasole. Acest pas este destul de obositor, dar este important ca akarasul să aibă ura potrivită. Pentru a scoate pielea din fasole cu mâna, începeți să le scurgeți după ce le-ați înmuiat. Rezervați apa în care le-ați înmuiat într-un alt bol. Luați o mână de fasole și frecați-vă puternic între mâini până când pielea se desprinde. Dacă este necesar, clătiți-le pentru a vă asigura că va fi mai ușor de eliminat. După ce le freci, pune-le înapoi în apă. Pielea ar trebui să se ridice la suprafață. Înainte de a continua, verificați dacă fasolea este încă îndepărtată și luați aceste fasole individual pentru a îndepărta pielea. -
Folosiți un blender pentru a îndepărta mai repede pielea din fasole. Pentru început, puneți o mână de fasole înmuiată în blender și acoperiți-le cu apă. Nu uitați că cantitatea de apă trebuie să fie de două ori mai mare decât cea a boabelor din blender. Activați funcția puls pentru o secundă, apoi opriți-l. Faceți același lucru pentru restul de fasole. Apoi, scurgeți-le cu un colizor. Pielea trebuie să fie drenată de apă. Dacă nu este cazul, puneți boabele înapoi în apă și pielea rămasă ar trebui să plutească la suprafață. De asemenea, aveți opțiunea de a elimina resturile de piele cu degetele. -
Folosiți un mortar și un mortar pentru a îndepărta pielea din fasole. Puteți folosi pestele și mortarul dacă nu aveți un blender și nu doriți să îndepărtați pielea cu mâinile. După scurgerea cu filtrul, puneți o cantitate mică în mortar. Interiorul mortarului trebuie să fie dur pentru a îndepărta pielea boabelor. Folosiți pestele pentru a agita fasolea, pielea ar trebui să se desprindă foarte ușor. După aceea, transferați fasolea într-un alt bol și puneți-le înapoi în apă. În acest fel, toate rămășițele pielii ar trebui să plutească la suprafață. Puteți, de asemenea, dacă doriți să îndepărtați restul de piele cu mâinile.- Îți poți pregăti gogoșele imediat după îndepărtarea pielii din fasole. Dar dacă doriți, le puteți păstra la frigider sau la congelator pentru a le pregăti mai târziu.
-
Reduceți fasolea la un piure. Zdrobiți-le cu ceapă, sare, ardei iute și piper alb. Puteți alege să utilizați fie un pest, un procesator de alimente sau un blender pentru a reduce fasolea într-un piure. Zdrobiți-le în porții mici, dacă râșnița dvs. nu poate ține toate boabele la un moment dat. Adăugați o cantitate mică de apă în amestec în timpul măcinării, astfel încât să se formeze o pastă coerentă. Odată terminat, aluatul trebuie să fie gros și neted.- Gustă piureul după terminare pentru a te asigura că amestecul de condiment este pe gustul tău. Adăugați mai multă sare sau piper dacă credeți că este necesar sau câțiva ciuperci de piper cayenne dacă doriți ca akara dvs. să fie mai picantă.
- Dacă doriți, puteți lăsa piureul până a doua zi, astfel că va dobândi o consistență mai ușoară și spumoasă. Cu toate acestea, nu trebuie să o faci.
Partea 2 Pregătirea akara
-
Turnați uleiul într-o tigaie cu fund gros. Turnați o cantitate rezonabilă de ulei și încălziți-l la foc mediu. Adăugați o cantitate mică de piure de cartofi pentru a vedea dacă sunt suficient de fierbinți pentru a continua. Dacă se întunecă instantaneu, atunci uleiul este prea cald, dar dacă se scufundă în partea de jos a tigaiei fără nicio reacție, uleiul nu este suficient de fierbinte. Pe de altă parte, dacă uleiul începe să se strecoare și să-și păstreze culoarea, este la o temperatură bună.- De asemenea, aveți opțiunea de a utiliza un termometru de bucătărie. În acest caz, verificați dacă uleiul a ajuns la 190 ° C pentru a începe să prăjiți akara.
-
Formați aluatul în bile. Formați aluatul în bile, astfel încât să fie de dimensiunea unei mingi de pingpong. Puteți folosi un tăietor de gheață și mâinile dvs. pentru a face acest lucru. Faceți cât mai multe bile pe care le poate ține tigaia. Așa că ai putea să-ți faci akarasul în loturi. -
Pune bilele în ulei. Prăjiți akarasul până se rumenesc, aproximativ 4 minute în total. Întoarceți-le pe jumătate prin gătit și când sunt gata, îndepărtați-le din ulei cu o lingură tăiată. Puneți-le pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. -
Mâncați-vă acara cald sau la temperatura camerei. Serviți-le cu sos fierbinte sau salsa, precum și pâinea preferată.