Conţinut
- etape
- Metoda 1 Pregătiți crispe sau sferturi în cuptor
- Metoda 2 Pregătiți crispe sau mușcături de banane cu un deshidrator
- Metoda 3 Pregătiți piele de fructe cu un deshidrator
- Metoda 4 Pregătiți chipsurile cu microunde
- Metoda 5 Uscați crizele la soare
Pregătirea bananelor uscate este surprinzător de ușor. Lipicios sau crocant, sănătos sau uleios sau egal piele de fructe : puteți pregăti tot felul snacks-uri folosind orice sursă de căldură. Banana este un fruct atât de rafinat încât niciodată nu te-ai putea obosi de el. Cu toate acestea, urmând rețete picante, dulci sau savuroase, veți putea pregăti o variantă de banane uscate.
etape
Metoda 1 Pregătiți crispe sau sferturi în cuptor
-
Preîncălziți cuptorul la cea mai mică temperatură posibilă. Această temperatură va fi, în general, cuprinsă între 50 ° C și 90 ° C.- La temperaturi mai ridicate, ai putea arde exteriorul bananelor fără a usca interiorul bucăților.
-
Cojiți și tăiați bananele. Pentru a pregăti crispe, tăiați bananele în felii de 0,5 cm grosime. Pentru a face sferturi, tăiați bananele în lungime o dată, apoi a doua oară, mai multe tăiate în bucăți de mărimea dorită.- Rețineți că cartierele pot dura până la 12 ore să se usuce! Începeți să le pregătiți dimineața, pentru a nu risca să incendiați noaptea, în timp ce sunt încă în cuptor. Jetoanele vor fi gata mult mai repede.
- Pentru chipsurile extra-crocante, feliați bananele în felii de 3 inci. Acest lucru va fi mai ușor cu o mandolină.
- Dacă bananele dvs. sunt moi și greu de tăiat în inele, puneți-le la frigider timp de 5 până la 10 minute pentru a le consolida.
- Pentru a face mușcături, nici nu veți avea nevoie de un cuțit! Puteți pur și simplu „sparge” bananele decojite în mai multe bucăți cu mâinile. Nu contează dacă nu primiți piese destul de corecte atunci.
- Dacă faceți o cantitate mare de banane, înmuiați-le câteva minute în suc de lămâie, pentru a nu se întuneca. Fiți conștienți însă că, din cauza sucului, bananele vor dura mai mult timp pentru a se usca la cuptor.
-
Înmuiați bucățile în sucul de lămâie. Bananele tale se vor îmbogăți cu gust și vitamine și, mai ales, vei evita ce se întunecă!- Dacă obținerea cipurilor maro nu vă deranjează, puteți sări peste acest pas.
- De asemenea, puteți aplica suc de lămâie pe bucățele de banană folosind o pensulă.
- Altfel ai putea folosi sucul de ananas, tei sau alt suc acid: aceste sucuri vor fi la fel de eficiente ca sucul de lămâie. Ai putea folosi chiar și tablete de vitamina C zdrobite și amestecate cu apă.
- Dacă nu vă place gustul de lămâie, diluați-l în 4 volume de apă și înmuiați bananele timp de 3 până la 5 minute.
-
Puneți bananele pe un suport. Astfel ridicate, bucățile tale de banane vor fi perfect expuse aerului și umiditatea va scăpa ușor. De asemenea, nu uitați să așezați un fel de mâncare sau o foaie de fursec sub grătar.- Aveți grijă să nu suprapuneți bucățile de fructe: bananele trebuie aranjate într-un singur strat. Nu contează dacă părțile lor se ating reciproc.
- Dacă nu aveți un grătar, acoperiți o foaie de prăjitură cu hârtie pergament sau pulverizați-o cu spray de gătit. Această metodă nu vă va permite să vă uscați bananele atât de repede și poate va trebui să vă lăsați bucățile de fructe în cuptor încă câteva ore (în special cartiere). Veți putea reduce timpul de uscare lăsând cuptorul ușor deschis, astfel încât umiditatea va scăpa.
- Pentru a ajuta la mișcarea aerului, puteți, de asemenea, să amplasați un ventilator electric lângă ușa închisă.
-
Dacă doriți, asezonați-vă bucățile de banane. Un vârf de sare de mare sau sare grosieră va aduce o aromă sărată chipsurilor tale, care vor fi apoi perfecte pentru a fi savurate ca gustare. -
Introduceți bananele în cuptorul preîncălzit. Puneți raftul pe jumătate în sus și aveți grijă să nu aruncați bucăți în cuptor.- Dacă utilizați un raft, așezați mai întâi foaia de copt în cuptor, astfel încât lichidul să curgă când bananele sunt din piele și așezați raftul peste el.
-
Lasă bucățile tale de banane să gătească. Timpul de gătit depinde de forma lor și de urea dorită. Jetoanele vor fi gata în 1 până la 3 ore. În ceea ce privește cartierele, le puteți scoate din cuptor după 6 până la 12 ore. Cu cât piesele rămân mai mult în cuptor, cu atât vor fi cele mai crocante.- Întoarceți bucățile o dată, la jumătatea timpului de gătit. Ambele părți vor fi gătite la fel. Acest lucru este deosebit de important dacă piesele tale sunt așezate pe o tavă de copt.
- Bananele vor deveni mai crocante odată cu răcirea. Pentru a face acest lucru, scoateți-le din cuptor, astfel încât să fie încă puțin mai moi decât veți dori să le mâncați.
-
Lasă bananele să se răcească complet pe un suport de sârmă. Bucățile dvs. de banane vor fi complet uscate și crocante o singură dată la temperatura camerei.- Dacă nu aveți grătar, puteți utiliza un suport pentru vase. În caz contrar, puteți avea pur și simplu bananele pe o farfurie.
-
Păstrați bananele într-un recipient etanș. Dacă bananele sunt perfect uscate, ar trebui să le puteți păstra câteva luni.
Metoda 2 Pregătiți crispe sau mușcături de banane cu un deshidrator
-
Pregătiți bananele. Preparatul de bază este similar cu metoda de coacere, dar asigurați-vă că vă reduceți bananele la dimensiunea potrivită.- Cojiți bananele și tăiați-le în felii de 0,5 cm pentru guri foarte subțiri, având ure din piele sau în felii de 0,3 sau 0,2 cm pentru crocante crocante.
- Jetoanele vor dura până la 24 de ore pentru a se deshidrata, în timp ce piele de fructe va fi gata în 12 ore. Organizează-ți timpul în consecință.
- Feliile mai mici de 0,5 cm vor tinde să se lipească între ele în timpul depozitării.
- Înmuiați bucățile în sucul de lămâie pentru a le împiedica să devină negre. Acest pas este opțional.
-
Dacă vrei, condimentează jetoane. Nuca de nucă răcită merge foarte bine cu dulceața naturală a bananei. -
Pulverizați sau întindeți puțin ulei pe grătarul de deshidratare. Această etapă nu este obligatorie, dar va împiedica bucățile de banane să se lipească pe grătar. Ai putea chiar să aplici uleiul direct pe banană. -
Puneți feliile de banană pe grătarul de deshidratare. Feliile nu trebuie suprapuse. Pe de altă parte, nu contează dacă se vor atinge ușor, întrucât se vor micsora pe măsură ce se usucă. -
Setați temperatura aparatului la 55 ° C. Pentru „piele de fructe”, va trebui să vă lăsați bananele în deshidrator între orele 6 și 12. Pentru crizele crocante, le vei lăsa până la 24 de ore.- Dacă dehidratatorul dvs. este furnizat cu instrucțiuni specifice pentru banane, folosiți temperatura și timpul menționate.
- Urmăriți bananele la fiecare 2 până la 4 ore și rotiți tava astfel încât bananele să se usuce uniform.
- Dacă ați decis să nu folosiți sucul de lămâie, veți ști că bananele dvs. sunt aproape gata, atunci când au o culoare caramel! În caz contrar, va trebui să gustați chipsurile dvs. odată ce s-au răcit suficient.
- Dacă vă lăsați mușcăturile de banană prea mult timp în dehidratator și nu vă place ureea lor prea dură, continuați să le deshidratați și să faceți niște crispe. Este posibil să nu funcționeze dacă piesele sunt prea groase.
-
Așteaptă puțin. Lasă bananele să se răcească la temperatura camerei înainte de a mânca. Dacă le păstrați într-un recipient etanș, le puteți mânca timp de câteva luni.
Metoda 3 Pregătiți piele de fructe cu un deshidrator
-
Cojiți bananele. Le puteți lăsa întregi sau le puteți tăia pe jumătate în lungime. -
Puneți-le între 2 foi de hârtie pergament. Bananele tale pot fi întregi sau tăiate. Acestea trebuie să fie distanțate la o distanță de cel puțin 10 cm. -
Folosiți o placă de tăiere grea pentru a zdrobi bananele. Încercați să apăsați uniform, astfel încât banana să fie uniform zdrobită.- Altfel ați putea folosi un știft.
- Obiectivul va fi aplatizarea bananelor până la 0,3 cm grosime. Dacă nu doriți să vă măsurați bananele, pur și simplu aplatizați-le cât mai bine!
-
Transferați hârtia pergament în grila de deshidratare. Îndepărtați foaia superioară înainte de a porni deshidratorul. -
Setați-vă dehidratorul la 55 ° C timp de 7 ore. Urmăriți procesul după 4 și 6 ore.- Când partea superioară a bananelor ia aspectul pielii, acestea ar trebui să fie gata.
- Dacă partea de jos a bananelor este încă umedă, le-ai putea returna în mijlocul timpului de gătit.
-
Lasa bananele sa se raceasca si taie in felii. Puteți apoi să le rostogoliți și să le păstrați timp de câteva luni într-un recipient etanș.
Metoda 4 Pregătiți chipsurile cu microunde
-
Cojiți și tăiați bananele. Tăiați bananele în felii de 0,5 cm sau ușor mai subțiri. Feliile groase nu vor găti bine și feliile subțiri vor arde prea ușor. -
Ulegeți o farfurie cu microunde. Folosiți o doză bună de ulei care vă place, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de cocos. Puneți feliile de banană pe o farfurie, distanțându-le astfel încât să nu se atingă. -
Treceți bananele în cuptorul cu microunde timp de un minut. Setați-l la putere maximă. Bananele ar trebui să înceapă să se înmoaie și să emită umiditate. -
Rotiți fiecare felie. De asemenea, vă puteți condimenta bananele în această etapă. Un vârf de sare de mare sau sare grosieră va aduce o aromă sărată delicioasă pentru crizele tale, în timp ce nucsoara nucă sau scorțișoara măcinată vor îmbunătăți perfect dulceața bananei. -
Continuați operația la intervale de 30 de secunde. Poate trebuie să faci acest lucru până la două minute, în funcție de puterea cuptorului cu microunde. -
Serviți imediat. Spre deosebire de alte metode, bananele preparate vor trebui consumate în timpul zilei.
Metoda 5 Uscați crizele la soare
-
Uită-te la vremea din zona ta. Pentru a usca corect fructele la soare, veți avea nevoie de cel puțin 2 zile de vreme caldă și uscată și cer senin (32 ° C cu umiditate mică). De fapt, ar trebui să vă lăsați fructele să se usuce timp de 7 zile complete, mai ales dacă temperatura este sub 38 ° C. -
Cumpărați sau faceți un uscător. Tot ce ai nevoie este un cadru dreptunghiular din lemn și o plasă pe care o vei ține peste ea.- Cele mai bune opțiuni sunt oțelurile din oțel inoxidabil sau plastic. Nu folosiți plase de aluminiu sau fibră de sticlă (cu excepția faptului că plasa din fibră de sticlă este vândută în mod clar pentru consum alimentar).
-
Pregătiți bananele. Deoarece veți folosi o temperatură mult mai scăzută decât celelalte metode, va trebui să vă tăiați bananele foarte fin.- Cojiți bananele și tăiați-le în felii de 0,3 cm sau cel puțin 0,6 cm grosime.
- Pentru a împiedica bananele să devină negre, scufundați-vă bucățile în suc de lămâie.
-
Dacă vrei, condimentează bucățile de banane. Scorțișoara măcinată va aduce un gust plăcut unei gustări dulci. -
Așezați cipurile pe plasa uscătorului. Aranjați-le într-un singur strat, fără a le suprapune. Dacă marginile se ating, nu este foarte grav, deoarece chipsurile se vor micșora ușor pe măsură ce se usucă. -
Acoperiți chipsurile cu o plasă de țânțari sau muselină. Acest lucru va împiedica insectele și praful să se lipească de bananele tale. -
Puneți uscătorul la soare. Alegeți un loc departe de ghivece și la îndemâna animalelor. Elevați-l la cel puțin câțiva centimetri deasupra solului (de exemplu, așezându-l pe blocuri de briză).- Acoperișul tău ar putea fi locul ideal: bananele tale vor fi expuse în plin soare, departe de cea mai mare poluare.
- Fiți conștienți de faptul că o cărare de beton va reflecta căldura pământului și bananele se vor usca mai repede.
-
Întoarceți-vă uscătorul noaptea. Chiar dacă nopțile sunt fierbinți, roua îți va umezi bananele. Pentru asta, introduceți uscătorul noaptea și scoateți-l dimineața. -
Întoarceți feliile de banană la jumătatea timpului de uscare. Momentul nu trebuie să fie precis, puteți să vă returnați bananele din a doua zi. -
Continuați să vă uscați bucățile până la 7 zile. Urmăriți consistența bananelor dvs. în fiecare zi pentru a vedea dacă sunt gata să mănânce.- Dacă nu sunteți sigur, gustați chipsuri de cartofi pentru a-i aprecia consistența.
-
Păstrați-vă bananele într-un recipient etanș. Dacă sunt perfect uscate, ar putea fi comestibile timp de câteva luni. -
Felicitări! Invită-ne să le mâncăm cu tine!