Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, autorii voluntari au participat la editare și perfecționare.- Dacă aluatul pare prea uscat, adăugați câte o linguriță de apă la un moment dat pentru a-l hidrata până când se formează o bilă.
- Dacă aluatul se simte prea lipicios, adăugați câte o linguriță de făină la un moment dat, până se potrivește.
2 Frământați aluatul. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru înmuiată. Cu mâinile, frământați aluatul până când formează o bilă fermă. Suprafața aluatului trebuie să devină netedă și ușor strălucitoare.
3 Lasă aluatul să se umfle. Înveliți un recipient mare cu câteva linguri de ulei de măsline până când este bine acoperit. Puneți bila de aluat în recipient, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să stea într-un colț cald al bucătăriei. Se lasă să se umfle până când aluatul s-a dublat în volum, ceea ce ar trebui să dureze 1 până la 2 ore.
4 Întindeți aluatul. Scoateți aluatul din recipient și aplatizați-l. Împărțiți-o în 8 părți, câte o parte per calzone pe care doriți să o faceți. Puneți bucățile de aluat pe o tavă, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați să stea 10 minute.
- Dacă doriți să faceți calzoane mai mari, împărțiți aluatul în mai puține porții. Pentru mai multe calzone, împărțiți aluatul în mai multe porții.
- În acest moment, puteți pune aluatul în frigider și să îl folosiți mai târziu sau să continuați și să terminați rețeta imediat.
Metoda 2 din 3:
Pregătiți umplutura
-
1 Gatiti carnea de mezel. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, puneți carnea de cârnați pe ea. Ardeți-l 5 minute pe fiecare parte. Gatiti carnatul pana este bine fiert in interior. Scoateți carnea din tigaie și dați-o deoparte. -
2 Ceapa maro și usturoiul. Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți până sunt translucide, aproximativ 5 minute. Se adaugă și se gătește încă un minut. -
3 Sezon. Puneți în tigaie sare, piper și oregano și amestecați bine. -
4 Adăugați roșiile și ciupercile. Adăugați roșiile și ciupercile în tigaie cu ceapa. Se fierbe amestecul timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Umplutura ar trebui să devină groasă și aromată. Dacă după 20 de minute, amestecul pare încă prea lichid, gătiți încă 10 minute. -
5 Adăugați carnea de cârnați. Turnați carnea în tigaie. Scoateți tigaia de pe foc și pregătiți-vă să vă înghesuiți calzonele. reclamă
Metoda 3 din 3:
Asamblați calzoanele
-
1 Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. -
2 Scoate aluatul. Scoateți folia de plastic din tavă. Așezați prima bucată de aluat pe o suprafață inflorită și folosiți un știft pentru a-l roti într-o formă de disc. Repetați până când toate bucățile de aluat au fost aplatizate în acest fel. -
3 Adăugați garnitura. Cu ajutorul unei linguri, așezați umplutura în centrul fiecărui disc de aluat. Umplutura trebuie să acopere aproximativ 1/3 din aluat, nu puneți prea mult, astfel încât să nu iasă la margini, deoarece acest lucru va împiedica calzoanele să gătească corect. -
4 Îndoiți și strângeți aluatul. Ridicați o parte a discului de aluat și pliați-l pe jumătate peste bucată. Folosiți degetele sau o furculiță pentru a prinde aluatul unde se întâlnesc marginile, astfel încât să obțineți un calzon în formă de jumătate de lună. Faceți acest lucru cu toate discurile de aluat. -
5 Gătiti calzonele. Aranjați calzonele pe o foaie de copt unsă. Utilizați o furculiță pentru a perfora găuri în partea de sus a fiecărei calzone. Ungeți calzonele cu puțin ulei de măsline. Introduceți foaia de copt în cuptor și lăsați-le să gătească până când blatul se rumenesc, aproximativ 15 minute. Scoate din cuptor și servește fierbinte. -
6 Efectuat. reclamă
sfat
- Dacă aluatul refuză să se aplatizeze și persistă să se ridice în picioare, lăsați-l să se odihnească și se va relaxa.
- Pentru a pregăti în prealabil calzonele, congelați rapid calzonele crude pe o tavă de copt.