Conţinut
- etape
- Metoda 1 Tăiați tăieturile
- Metoda 2 Pâineți tăieturile
- Metoda 3 Coacerea
- Metoda 4 Gătirea sobelor
Data viitoare când doriți să gătiți tăieturi de pui pentru cină, luați în considerare să le faceți singuri în loc să cumpărați șnițeluri congelate. Pregătirea tăieturilor de pui nu este dificilă. Iată cum.
etape
Metoda 1 Tăiați tăieturile
-
Clătiți puiul cu apă curgătoare. Absorbiți apa ștergând bucățile cu hârtie grea.- Clătiți puiul vă permite să eliminați vâscozitatea și cristalele de gheață de pe suprafața cărnii.
-
Puneți puiul pe tabla tăiată. Puneți mâna non-dominantă pe pieptul de pui. Țineți un cuțit ascuțit în mâna dominantă și poziționați lama paralel cu placa.- Pentru a ușura tăierea puiului, începeți cu o bucată care este aproape decongelată, dar a cărei inimă este încă parțial înghețată. Puteți folosi pui complet dezghețat, dar probabil va fi mai greu de tăiat.
-
Tăiați pieptul de pui pe orizontală. Feliați pieptul de pui orizontal în felii de aceeași grosime, începând de la capătul bombat și tăind la partea mai puțin groasă a piesei.- Tăieturile trebuie să aibă o grosime de aproximativ 6,5 mm.
- Tăieturile nu vor avea aceeași lungime având în vedere forma pieptului de pui, dar trebuie să aibă o grosime egală.
- Repetați operația cu cei patru sâni de pui.
-
O alternativă este aplatizarea sânilor de pui. Puteți face tăieturi mai mari, dar la fel de zvelte, prin felierea cărnii cu un tenditor de carne sau cu ajutorul unui știft.- Puneți fiecare piept de pui pe o bucată de hârtie pergament pusă pe tejghea. Asigurați-vă că lăsați 5 cm între fiecare piesă.
- Acoperiți sânii cu o altă bucată de hârtie pergament.
- Folosiți un știft sau partea plată a unui tendor de carne și bateți puiul în mod regulat. Lucrați din centru spre exterior.
- Continuați să lovești puiul până când fiecare tăietură are o grosime de 8,5 mm
Metoda 2 Pâineți tăieturile
-
Amestecați pesmetul, parmezanul, pătrunjelul, sarea și piperul. Amestecă cele cinci ingrediente cu o furculiță într-un vas de dimensiuni medii.- Pentru cel mai bun rezultat, folosiți un fel de mâncare cu tăieturi mici, ceea ce vă va ușura să faceți tâmpenii.
- Pentru a simplifica versiunea, puteți utiliza 250 de grame de pesmet simplu în loc de firimituri de pâine cu parmezan și pătrunjel.
- Dacă utilizați pătrunjel uscat în loc de pătrunjel proaspăt, puneți doar 2 lingurițe. cafea (10 mg) în loc de 6 linguriță. cafea (60 mg).
-
Bateți oul în lapte. Într-un bol separat, bateți oul și laptele cu o furculiță sau bici.- Bateți oul mai întâi, apoi adăugați laptele, amestecul va fi mai ușor de făcut.
- Folosiți o farfurie cu tăietură mică sau o plăcintă.
-
Întindeți făina pe un vas. Întindeți făina pe un vas mare de mică adâncime.- Agitați vasul ușor orizontal pentru a distribui făina uniform.
-
Urmați pașii în trei pași. Înmuiați-le mai întâi în făină, apoi în amestecul de ouă și lapte, apoi în pesmet.- Aranjați-vă recipientele unul lângă altul, astfel încât să fie mai ușor să treceți cutitele de la unul la celălalt.
- Puteți mâneca tăieturile cu degetele, dar dacă doriți să evitați să vă murdăriți mâinile, folosiți o furculiță.
- După ce ați turnat cele două părți ale kalcopului în făină, lipiți kalope-ul de partea vasului pentru a-l scăpa de excesul de făină.
- Înmuiați tăieturile în amestecul de ou și lapte. Înmuiați fiecare escalop în amestecul de ou și lapte, asigurându-vă că ambele părți sunt bine impregnate. Țineți cuștile peste bol, astfel încât să se usuce excesul de amestec.
- Pâineți ambele părți ale kalope-ului cu firimiturile de pâine. Așezați șnițelul în vasul care conține firimiturile de pâine pentru a adera firimiturile pe partea inferioară. Pentru a topi firimiturile de pâine, adăugați firimituri suplimentare de pâine pe tăieturi și apăsați pentru a adera.
Metoda 3 Coacerea
-
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Unt sau spray ulei vegetal pe o foaie de copt.- Puteți, de asemenea, să aliniați grătarul cu hârtie pergament sau folie de aluminiu în loc să-l ungeți.
-
Așezați tăieturile pe foaia de copt. Așezați tăieturile plate pe foaia de copt, fără a le stiva și fără a le suprapune.- Dacă nu toate tăieturile de pe o singură foaie de copt, folosiți mai multe farfurii. Nu stivați tăieturile una peste alta.
- Nu le acoperiți cu o foaie de copt.
-
Gatiti intre 15 si 25 de minute. Coaceți tăieturile și gătiți-le până sunt ferme la atingere.- Timpul total de gătit variază în funcție de grosimea tăieturilor și de nivelul acestora de decongelare înainte de a fi introdus în cuptor.
- Pentru a controla gătitul, tăiați o tăietură la mijloc cu un cuțit subțire. Lescalopul este gătit atunci când nu mai este roz în interior.
-
Se serveste fierbinte. Puneți tăieturile pe farfurii de servire.- Dacă doriți, le puteți servi cu o pană de lămâie.
Metoda 4 Gătirea sobelor
-
Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Folosiți suficient ulei pentru a acoperi partea de jos a tigaiei și a încălzi la foc mediu-înalt.- Folosiți ulei de măsline sau alt ulei vegetal.
- Încălziți uleiul timp de 2 până la 3 minute. Verificați temperatura uleiului pulverizând cu atenție câteva picături de apă în tigaie. Dacă apa „cântă” imediat la contactul cu uleiul, uleiul este suficient de fierbinte.
-
Puneți tăieturile în tigaie și gătiți 2,5 - 3 minute pe fiecare parte sau până când exteriorul tăieturilor este maro auriu.- Întoarceți căpșunele pe jumătate și rumeniți pe ambele părți.
- Controlează gătitul tăind cea mai groasă cacao la mijloc cu un cuțit subțire. Puiul este gătit atunci când carnea nu mai este roz.
- Nu puneți prea mulți la un moment dat în tigaie. Dacă toate scoicile nu intră în tigaie, gătește-le de mai multe ori, adăugând ulei în tigaie atunci când este necesar.
-
Se serveste fierbinte. Puneți tăieturile pe farfurii de servire.- Serviți cu sosul ales, cum ar fi miere și muștar sau sos dulce și acru.