Conţinut
- etape
- Metoda 1 Pregătiți flauturile de brânză de la A la Z
- Metoda 2 Pregătiți flauturile de brânză cu patiserie gata
- Metoda 3 Flauturi de brânză de război
- Metoda 4 Flauturi fără brânză
Flauturile de brânză sunt torturi aperitive clasice apreciate de toată lumea. Există multe rețete diferite pentru a le prepara. Le puteți pregăti de la A la Z sau puteți folosi produse de patiserie gata preparate sau pâine nepătrunsă. Puteți chiar să pregătiți o versiune mai sănătoasă fără gluten. Indiferent de rețeta pe care o urmați, flautele dvs. de brânză vor avea un succes garantat la următoarea petrecere.
etape
Metoda 1 Pregătiți flauturile de brânză de la A la Z
-
Preîncălziți cuptorul. Preîncălziți-l la 160 ° C. Ulegeți ușor patru tăvi de copt și dați deoparte. -
Pregătiți brânza. Lăsați untul și brânza să stea pe blatul de lucru câteva ore pentru a se înmuia. După ce sunt moi, puneți-le într-un bol mare de salată. Amestecați-le cu un mixer electric până au brânză proaspătă. Ar trebui să vă ia cincisprezece-treizeci de minute.- Este mai ușor dacă ai un mixer stand, deoarece poți lăsa apoi mixerul să bată singur singur amestecul decât să fii nevoit să ții un baterist în mână.
-
Faceți aluatul. Cerneti 375 g faina cu sare, piper negru, piper cayenne si praf de usturoi. Adăugați această făină condimentată la amestecul de brânză și unt, o lingură mare simultan. Amestecă de fiecare dată când adaugi făină. Adăugați restul de 125 g făină până la amestec, până când este ferm, dar încă moale.- Este posibil să nu aveți nevoie să folosiți toată făina. Dacă amestecul atinge consistența potrivită înainte de a adăuga toată făina, nu mai adăugați.
-
Formați flautele. Colectați bile de aluat cu diametrul de 2,5 cm. Apoi rostogoliți-le pentru a face bastoane lungi. Aplatizați-le cu o furculiță pentru a forma flauturile prin trasarea unor caneluri lungi pe părțile laterale cu furculița. Așezați-le pe foile de copt și continuați până când ați folosit aluatul.- Dacă aveți o presă cookie, echipați-o cu un dispozitiv de pornire. Puneți o parte din aluat în presă. Aduceți fâșii lungi de aluat direct pe foile de copt până când sunt umplute și ați folosit aluatul.
- Această rețetă face aproximativ cincizeci de flauturi. Dacă doriți să faceți mai puțin, împărțiți cantitățile pe două pentru a face douăzeci și cinci.
-
Gătiti flautele. Gătiti flauturile pe farfurii timp de douăzeci de minute. Ele trebuie să fie aurii și crocante. Dacă nu sunt, continuați să gătiți până când sunt. Lasă-le să se răcească. După ce sunt reci, rupeți-le dacă sunt prea lungi.- Dacă ați făcut flautele cu o presă cookie, puteți rupe fâșiile lungi în bucăți de 7 sau 8 cm lungime.
Metoda 2 Pregătiți flauturile de brânză cu patiserie gata
-
Preîncălziți cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Acoperiți două foi de copt cu hârtie pergament și puneți deoparte. -
Pregătiți aluatul. Lăsați să vă dezghețați patiseria în frigider peste noapte. Faina ușoară planul tău de lucru. Coborâți fiecare aluat pentru a obține un dreptunghi de 25 x 30 cm -
Formați flautele. Bateți oul cu o lingură de apă. Ungeți suprafața patiserie cu acest amestec. Distribuie jumătate din parmezan, gruyere și cimbru pe fiecare aluat. Apăsați ușor ingredientele în aluat folosind un știft. Folosiți o roată de pizza sau un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare dreptunghi de aluat în unsprezece sau doisprezece benzi pe toată lățimea. Răsuciți fâșiile pentru răsuciri și așezați-le pe foile de copt.- Ar trebui să obțineți între douăzeci și două și douăzeci și patru de benzi în total.
-
Gătiti flautele. Gătiti-le timp de zece-cincisprezece minute.Ele trebuie să fie aurii și umflate. Întoarceți fiecare flaut și lăsați-le să gătească încă două minute. Scoateți-le și lăsați-le să se răcească. Serviți-le la temperatura camerei.- Aveți grijă să nu exagerați flautele, deoarece brânza arde.
Metoda 3 Flauturi de brânză de război
-
Preîncălziți cuptorul. Pentru această rețetă, preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Ulegeți o foaie de copt și dați deoparte. -
Faceți aluatul. Zdrobiți pâinea nepătrunsă într-un bol cu salată. Adăugați făina, cayenne, piperul și sarea. Adăugați laptele. Amestecul trebuie să înceapă să aibă o ureă de pastă. Adăugați brânza. Se lucrează aluatul până când brânza este bine încorporată.- Deoarece ingredientele au fost supuse raționării alimentelor în război, nu există aproape nici o făină în această rețetă. Folosirea pâinii învechite a făcut posibilă utilizarea tuturor resurselor disponibile.
- Dacă amestecul este prea uscat, adăugați lapte treptat pentru a-l înmuia.
-
Formați flautele. Coborâți aluatul până când are aproximativ 5 mm grosime. Se taie în fâșii de 15 x 1 cm.- Poate fi necesar ca să înfloriți planul de lucru pentru a preveni pasta.
-
Gătiti flautele. Introduceți flauturile în cuptor și gătiți timp de douăzeci de minute. Scoateți-le și lăsați-le să se răcească înainte de a servi.
Metoda 4 Flauturi fără brânză
-
Faceți aluatul. Amestecați migdalele măcinate, făina de nucă de cocos, amidonul cu rădăcină uscată, guma de xantan, usturoiul pudrat și sarea într-un bol mare. Se adauga untul cate putin. Amestecați până când amestecul arată ca firimituri. Adăugați câte o lingură de apă simultan până când amestecul formează o pastă. Faceți un disc cu aluatul și acoperiți cu folie de plastic. Se răcește 30 de minute la frigider.- Dacă aveți un procesor de alimente, îl puteți folosi pentru a prepara aluatul. Începeți să amestecați ingredientele uscate. Adăugați untul și amestecați până când amestecul este zdrobit. Apoi adăugați apa ca mai sus.
-
Preîncălziți cuptorul. În timp ce așteptați ca aluatul să se răcească, preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Acoperiți o foaie mare de copt cu hârtie pergament. -
Formați flautele. Scoate aluatul din frigider. Luați o lingură de aluat și rulați-l între mâini pentru a forma un băț gros. Puneți o bucată de hârtie pergament pe blatul de lucru. Se rulează bagheta de aluat până când are aproximativ 1 cm grosime și 15 - 20 cm lungime. Acoperiți aluatul cu două sau trei linguri de brânză zdrobindu-l ușor, astfel încât să se lipească. Puneți flautul pe placa cuptorului. Repetați acest proces cu aluatul și brânza rămase.- Dacă bețișoarele tale se rup, în timp ce le modelezi, lipesc bucățile împreună. Rotiți-le din nou, astfel încât să aibă o grosime uniformă.
- Această rețetă face douăzeci și patru de flauturi.
-
Gătiti flautele. Coaceți farfuria cu flauturi și gătiți timp de douăzeci și cinci până la treizeci de minute. Flauturile trebuie să fie ferme, iar brânza să fie brună. Lasă-le să se răcească pe un suport metalic. Așteptați până când s-au răcit complet înainte de a mânca.- Lăsându-le să se răcească, veți obține flauturi cu un maxim de crocant.