Cum se fac chipsuri de ciocolată

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Faceți chipsuri de ciocolată neagră
• Metoda 2 Realizarea de chipsuri de ciocolată albă

În acest articol: Crearea de ciocolată întunecată Crearea de pepeni de ciocolată albă 14 Referințe

Știați că este posibil să vă faceți propriile chipsuri de ciocolată? Ele sunt mai bune pentru sănătate decât cele ale comerțului și nu conțin conservanți sau alți aditivi. În plus, pot fi mâncați de vegani. O puteți face cu ciocolată închisă sau albă.

etape

Metoda 1 Faceți chipsuri de ciocolată neagră

1. 
   

   
   Pregătiți farfurii. Acoperiți două tăvi de dimensiuni standard cu hârtie pergament.Puteți utiliza, de asemenea, hârtie cerată. Veți stencil chipsurile de ciocolată pe ea.

2. 
   

   
   Pregătiți un bain-marie. Se toarnă apă aproximativ 5 cm adânc într-o cratiță mică și se pune pe aragaz. Introduceți o gaură de sticlă rezistentă la căldură în partea de sus a tigaiei, asigurându-vă că fundul acesteia nu atinge apa.
   • Este posibil să topiți ciocolata în cuptorul cu microunde, dar veți controla mai bine procesul cu un bain-marie și riscați să ardeți mai puțin ciocolata.

3. 
   

   
   
   
   Rupeți ciocolata. Spargeti-l in bucati mici, astfel incat sa se topeasca mai usor. Spre deosebire de multe alte tipuri de ciocolată, ciocolata de patiserie nu conține decât cacao și nici lapte, ceea ce înseamnă că veganii o pot mânca.

4. 
   

   
   Puneți ingredientele în cul-de-poule. Dacă doriți să faceți pepene foarte negru, nu folosiți untul vegetal. Acest lucru va conferi o ure mai bogată și mai cremoasă ciocolatei, dar va face și nuca mai moale. Dacă faceți pește fără unt, acestea vor fi mai amare, dar se vor topi mai puțin ușor.
   • Puteți încerca să înlocuiți untul cu ulei de nucă de cocos, dar peștele obținut va fi mai moale și se va topi mai repede.
   • Dacă nu aveți sirop de arțar, puteți folosi zahăr fin de arțar, zahăr de cocos sau câteva picături de stevia.

5. 
   

   
   
   
   Topiți ingredientele. Porniți aragazul la foc mic până la mediu și încălziți ușor conținutul cuptorului amestecând frecvent până când toate ingredientele sunt topite și bine amestecate. Încercați să folosiți o lingură de silicon sau o spatulă pentru a împiedica ciocolata să se lipească de ea.
   • Dacă utilizați cacao pudră, adăugați-o în unt, după ce s-a topit.

6. 
   

   
   Umpleți o pungă de conducte. Folosiți o lingură pentru a pune amestecul topit într-o pungă cu o priză rotundă subțire. Dacă nu aveți o pungă de tubulatură, puneți amestecul într-o pungă de congelator din plastic cu închidere glisantă. Închideți punga și tăiați unul dintre colțuri în jos. Nu tăiați prea mult, pentru că dacă gaura este prea mare, chipsurile de ciocolată vor fi și ele.

7. 
   

   
   Faceți pepeni. Începeți năuturile de braconaj pe foile de copt acoperite cu hârtie pergament. Pentru a le oferi sfaturi, atingeți cu ușurință centrul fiecărui pește cu o scobitoare și apoi ridicați-l.

8. 
   

   
   Lăsați pește să se întărească. Timpul necesar depinde de temperatura din bucătărie. Pentru a accelera procesul, puteți introduce plăcile în congelator pentru aproximativ o jumătate de oră.

9. 
   

   
   Păstrați peștele. Puneți-le într-un recipient etanș și păstrați-le la congelator. Când doriți să-l utilizați, luați doar cantitatea de care aveți nevoie în recipient.

Metoda 2 Realizarea de chipsuri de ciocolată albă

1. 
   

   
   Pregătiți o farfurie. Acoperiți o foaie de copt standard cu hârtie pergament. Dacă nu aveți unul, puteți utiliza hârtie cerată. Veți stencil chipsurile de ciocolată pe ea.

2. 
   

   
   Pregătiți un bain-marie. Se toarnă apă aproximativ 5 cm adânc într-o cratiță mică și se pune pe aragaz. Introduceți o gaură de sticlă termorezistentă în partea de sus a tigaiei. Aveți grijă ca fundul său să nu atingă apa.

3. 
   

   
   Pregătiți untul de cacao. Tăiați un cub de unt de cacao cu lățimea de aproximativ 5 cm și puneți-l în cul-de-poule. Dacă nu găsiți unt de cacao, puteți folosi unt de nucă de cocos.

4. 
   

   
   Topiți untul. Topiți untul de cacao la baie-marie la foc mic. Se amestecă ocazional cu o lingură de silicon sau o spatulă, astfel încât să se topească uniform.

5. 
   

   
   Adăugați celelalte ingrediente. Dacă nu găsești unt de anacard sau macadamia sau lapte praf, nu contează. Aceste ingrediente servesc pur și simplu pentru a da o ure și mai cremoasă pe nuggets.

6. 
   

   
   Umpleți o pungă de conducte. Turnați amestecul topit într-o pungă cu o priză rotundă subțire. Dacă nu aveți unul, puteți utiliza o pungă de congelator din plastic cu închidere culisantă. Umpleți punga și închideți-o. Tăiați unul dintre colțurile de jos pentru a improviza o pungă. Nu tăiați un colț prea mare, pentru că dacă gaura este prea mare, peștele va fi foarte mare.

7. 
   

   
   Alege peștele. Așezați chipsuri mici de ciocolată albă pe hârtia pergamentului. Pentru a le oferi sfaturi, atingeți ușor centrul fiecăruia cu o scobitoare și apoi ridicați-o.

8. 
   

   
   Lăsați pește să se întărească. Așteptați-le să se vindece la temperatura camerei sau să le puneți la congelator pentru a accelera procesul. Va dura aproximativ jumătate de oră la congelator.

9. 
   

   
   Congelați peștele. Pune chipsurile de ciocolată albă într-un recipient etanș pe care îl păstrezi la congelator. Când doriți să-l utilizați, pur și simplu scoateți recipientul din congelator și luați cantitatea de care aveți nevoie.