Conţinut
- etape
- Metoda 1 Fripturi clasice de vită
- Metoda 2 Fripturi pentru burgeri mici
- Metoda 3 Fripturi umplute
- Metoda 4 Fripturi de curcan
- Metoda 5 Fripturi cu legume
A face fripturi de hamburger nu este dificil. Dar chiar dacă procesul nu este complicat, trebuie să cunoașteți câteva metode și să urmați pașii. Citiți acest articol pentru a afla cum să faceți fripturi delicioase de burgeri.
etape
Metoda 1 Fripturi clasice de vită
-
Se amestecă carnea de vită și condimentele. Folosește-ți mâinile pentru a amesteca carnea cu sare și piper.- Puteți ajusta cantitatea de sare și piper pe care o utilizați în funcție de preferințe. Puteți adăuga și alte condimente și ierburi. Pentru a merge mai repede, puteți găsi, de asemenea, amestecuri pentru fripturi și hamburgeri gata. Puneți într-o lingură 450 g de carne.
-
Împărțiți carnea în funcție de numărul de părți necesare. Pentru fripturile standard de 110 g, separați carnea în patru porții egale.- Suma exactă variază în funcție de dimensiunea fripturii dorite. De exemplu, dacă vă plac fripturile foarte subțiri și ușoare, puteți face până la opt porții, fripturile vor fi de 6 până la g. Dar dacă îți plac fripturile de burger bouncy, poți face doar două fripturi mari de 220 g.
-
Puneți folie de plastic într-o tigaie de burger. Utilizați un cositor clasic de burger, un tăietor rotund pentru fursecuri, un capac din plastic, orice are dimensiunea potrivită pentru friptură. Aranjați o foaie de film de plastic.- Folia de plastic împiedică carnea să se lipească de matriță.
- Dacă utilizați o matriță clasică, alegeți una potrivită pentru mărimea și greutatea fripturii. Dacă utilizați un alt vas de gătit, cum ar fi un capac de plastic sau un tăietor de prăjituri, alegeți-l puțin mai mare decât dimensiunea fripturilor pe care doriți să le faceți.
-
Strângeți friptura în matriță. Puneți porțiunea fripturii în tigaie și aplatizați cu cealaltă parte sau cu mâinile. Îndepărtați cu grijă mucegaiul îndepărtând pelicula de plastic.- Asigurați-vă că carnea de vită este strecurată în tigaie înainte de a o îndepărta pentru gătit.
- Dacă este necesar, adăugați mai multă carne sau îndepărtați-o în funcție de spațiul mucegaiului.
- Dacă matrița nu vi se potrivește, puteți forma fiecare porție într-o bilă și puteți folosi mâinile pentru a aplatiza ferm friptura. Este posibil să nu fie perfecte și s-ar putea să nu fie la fel de bune la gătit, dar funcționează dacă nu ai o tigaie sau vrei să impresionezi pe nimeni cu fripturile tale!
-
Plătește-ți din nou fripturile dacă vrei să fie subțiri și late. Dacă doriți ca fripturile dvs. să fie foarte subțiri, le puteți strecura cu fundul unei foi de curățare curate sau cu un știft.- Mai exact, puneți-ți fripturile pe o tăietură sau pe o suprafață de lucru și acoperiți-le cu folie de plastic sau hârtie pergament. Strângeți-le cu o hârtie de copt sau un bolț până când sunt destul de plate.
-
Faceți o ușoară gaură în centru. Aveți degetul mare, faceți o ușoară scobă în centrul fripturilor. Golul nu trebuie să aibă mai mult de un centimetru adâncime.- Acest mic gol sau „fântână” este important, în special pentru fripturile de vită și cele puțin groase, deoarece împiedică friptura să se încurce în centru în timpul gătitului.
-
Rezervați fripturile până le gătiți. Pe scurt, trebuie să împachetați fripturile într-o folie de plastic sau un recipient etanș și lăsați-le să stea la frigider o oră înainte de a găti.
Metoda 2 Fripturi pentru burgeri mici
-
Se amestecă carnea de vită și condimentele. Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca vită măcinată, sare și piper.- Puteți ajusta cantitatea de sare și piper pe care o utilizați în funcție de preferințe. Puteți adăuga și alte condimente și ierburi. Pentru a merge mai repede, puteți găsi, de asemenea, amestecuri pentru fripturi și hamburgeri gata. Puneți într-o lingură 450 g de carne.
-
Formați carnea într-un dreptunghi mare. Puneți toată carnea de hamburger pe o foaie mare de copt sau pe o foaie mare de copt. Plătește carnea cu mâinile pentru a realiza un dreptunghi de 15 cm cu 20 cm.- Dacă doriți să faceți burgerii la aceeași grosime, puteți apăsa dreptunghiul cu o altă foaie de copt sau cu un știft. Acoperiți carnea cu hârtie pergament în ambele cazuri, astfel încât carnea să nu se lipească.
-
Tăiați dreptunghiul în pătrate mici. Folosiți un cuțit ascuțit cu o lamă netedă pentru a tăia 12 pătrate care măsoară 5 cm.- Această metodă poate fi folosită și dacă doriți ca fripturile dvs. să conțină o cantitate normală de carne de vită, dar doriți să le oferiți o formă pătrată. Asigurați-vă că dimensiunea dreptunghiului pe care l-ați făcut poate fi împărțită în pătrate de dimensiuni egale. De exemplu, puteți forma un dreptunghi de 20 cm și tăiați 1 cm pătrat.
-
Rezervați fripturile până le gătiți. Pe scurt, trebuie să împachetați fripturile într-o folie de plastic sau un recipient etanș și lăsați-le să stea la frigider o oră înainte de a găti.
Metoda 3 Fripturi umplute
-
Se amestecă carnea de vită și condimentele. Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca vită măcinată, sare și piper.- Reglați cantitatea de sare și piper, dacă este nevoie.
- Dacă doriți, puteți utiliza, de asemenea, un amestec de condimente pentru fripturile de hamburger sau alte mirodenii la alegere, cum ar fi praful de usturoi sau ardeiul, de exemplu. Asigurați-vă că condimentele pe care le alegeți sunt bune cu carne de vită și brânză.
-
Formați patru bile de carne. Împărțiți carnea în patru și faceți bile cu aceste porții.- Aceste „bile” de friptură trebuie presate ferm, astfel încât carnea să fie densă și să nu se spargă. Când folosiți această tehnică, carnea nu trebuie spălată.
-
Faceți puțin gol. Folosiți degetul mare pentru a trage în centrul fripturii. Sonda trebuie să fie suficient de adâncă pentru a ajunge la mijlocul mingii.- De asemenea, puteți folosi mânerul unei linguri pentru a face gol.
-
Introduceți brânza în bila de friptură și închideți. Umpleți fiecare groapă cu două linguri de brânză. Folosește-ți degetele pentru a închide mingea cu friptura și a închide brânza în ea.- Brânza gruyere sau cheddar este recomandată, dar puteți fi creativi și puteți folosi un alt tip de brânză. De asemenea, puteți pune cuburi mici de brânză, atât timp cât acestea sunt echivalente cu două linguri.
-
Plătiți bilele în fripturi. Folosiți mâinile sau o matriță de burgeri pentru a aplatiza fripturile.- Pentru acest tip de burgeri, poate fi mai ușor să-ți folosești mâinile pentru a le antrena. De asemenea, puteți lucra cu o matriță de burgeri, dar asigurați-vă că puneți o folie de plastic pe ea, astfel încât să puteți curăța carnea atunci când este turnată.
-
Rezervați fripturile până le gătiți. Pe scurt, trebuie să împachetați fripturile într-o folie de plastic sau un recipient etanș și lăsați-le să stea la frigider o oră înainte de a găti.
Metoda 4 Fripturi de curcan
-
Amestecă ingredientele. Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca carnea de curcan măcinată cu alte ingrediente. Amestecați până când totul este bine încorporat și carnea este compactă și densă.- Curcanul tocat tinde să fie mai uscat decât carnea de vită, dar maioneza vă poate ajuta să vă agățați puțin și să vă ajutați să vă mențineți în formă.
- Puteți varia condimentele după cum doriți. Rețineți că fripturile de curcan sunt adesea mai picante decât fripturile de vită, deoarece carnea este mai puțin gustoasă. Condimentele pot da un pic de pumn în aroma neutră a curcanului, simțiți-vă liber să vă arătați creativi.
-
Împărțiți carnea în patru părți. Pentru fripturile de dimensiuni normale, împărțiți masa de carne în patru porții egale de aproximativ 115 g- De asemenea, puteți face fripturi mai mari sau mai mici.
-
Plătiți bilele în fripturi. Folosiți mâinile sau o matriță friptură pentru a forma porții de curcan măcinat în fripturi plate.- Aceste fripturi sunt mai lipicioase la atingere decât fripturile de vită, astfel încât antrenarea lor cu mâinile poate fi mai ușoară decât cu o matriță. Dacă obișnuiești să folosești o matriță, poți să o folosești oricum, asigurându-te că pui folie de plastic în ea pentru a desface carnea cu ușurință.
-
Rezervați fripturile până le gătiți. Pe scurt, trebuie să împachetați fripturile într-o folie de plastic sau un recipient etanș și lăsați-le să stea la frigider o oră înainte de a găti.
Metoda 5 Fripturi cu legume
-
Zdrobiți fasolea roșie sau neagră. Se pun boabele într-un bol mare și se zdrobesc cu o furculiță pentru a obține un fel de aluat.- Ureea aluatului trebuie să fie groasă și cu bucăți. Trebuie să vezi încă pielea boabelor. Nu folosiți un blender, deoarece puteți face aluatul prea lichid.
-
Feliați legumele foarte subțire. Puneți ardeiul, ceapa și usturoiul într-un blender. Operați blenderul cu viteză medie până când legumele sunt tocate fin. Nu te mușca.- Adăugați imediat legumele în fasolea pisată și amestecați bine.
-
Amestecați oul și condimentele. Într-un bol separat, combinați oul, pudra de chili, chimenul și sosul de chili cu un bici.- Galbenul și albusul de ou trebuie să fie bine amestecate. Condimentele trebuie, de asemenea, să fie răspândite.
-
Adăugați amestecul de ou în amestecul de fasole, apoi adăugați firimiturile de pâine. Amestecă totul pentru a încorpora ingredientele.- Când este gata, amestecul trebuie să fie uniform și uniform și trebuie să stea când este stors.
- Oul este folosit pentru a ține aluatul împreună. Fructele de pâine dau volum și evitați ca amestecul să fie prea lichid.
-
Împărțiți aluatul în patru porții. Plătiți bilele cu mâinile sau cu o matriță.- Acest tip de friptură poate fi mai ușor de dresat de mână, dar puteți folosi o matriță cu folie de plastic în ea.
-
Rezervați fripturile până le gătiți. Pe scurt, trebuie să împachetați fripturile într-o folie de plastic sau un recipient etanș și lăsați-le să stea la frigider o oră înainte de a găti. -
Efectuat.