Cum se prepară ghimbirul cu oțet

Conţinut

• etape

este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, autorii voluntari au participat la editare și perfecționare.

Oțetul de ghimbir este o parte indispensabilă a unei mese clasice de sushi, precum și pește proaspăt, wasabi și sos de soia. Dacă doriți să faceți sushi acasă sau să vă păstrați singuri condimentele acasă, puteți face borcane cu felii de ghimbir cu oțet care se păstrează până la șase luni. Pregătirea pentru ghimbir vă permite să controlați conservanții folosiți de majoritatea producătorilor. Mai mult, această rețetă necesită doar patru ingrediente și poate fi pregătită în jumătate de oră. Ghimbirul cu oțet va dura mai mult dacă aveți la dispoziție materiale de bază pentru depozitare.

etape

1. 
   

   
   Cumpărați borcane de conservare de aproximativ 125 ml pentru a păstra și păstra ghimbirul confiat. Sterilizați borcanele și capacele înainte de a începe să pregătiți ghimbirul.
   • Aduceți apa la fiert într-o cratiță de 1 l. Puneți un suport în tigaie, astfel încât să puteți pune borcanele în interior.
   • Pune borcanele pe raft și scufundă-le în apă clocotită timp de zece minute. Vor fi sterilizate. Tăiați focul și lăsați borcanele în apă, așteptând să le umpleți.

2. 
   

   
   Alege bucăți mari de rădăcină de ghimbir. Alegeți rădăcini largi, astfel încât să puteți face ușor felii subțiri și largi. Aveți nevoie de aproximativ 450 g de ghimbir pentru a face o cantitate mare de ghimbir murat.
   • De asemenea, puteți curăța pur și simplu o bucată mare de rădăcină de ghimbir pentru a face un borcan de ghimbir cu oțet de 125 ml.

3. 
   

   
   
   
   Cojiți bucata (piesele) de ghimbir cu o cojită. Îndepărtați toată pielea maro.

4. 
   

   
   Faceți felii foarte subțiri de ghimbir folosind o mandolină. Ai nevoie de această ustensilă pentru a obține felii mari foarte subțiri. Cu toate acestea, puteți lua și felii mici subțiri folosind leconomul.

5. 
   

   
   Puneți ghimbirul în borcanele sterilizate.

6. 
   

   
   Se încălzește 500 ml oțet de orez, 150 g zahăr și o lingură de sare într-o cratiță mare. Amestecați la foc mediu până se dizolvă totul.
   • Dacă pregătiți un singur borcan de 125 ml, utilizați 60 ml de oțet de orez, o lingură și jumătate de zahăr și jumătate de linguriță de sare.
   • Asigurați-vă că oțetul de orez pe care îl utilizați nu este condimentat. Puteți utiliza, de asemenea, oțet de cidru de mere sau oțet alb de alcool.

7. 
   

   
   
   
   Măriți căldura până când amestecul aproape fierbe. Apoi scoateți-l de pe foc.

8. 
   

   
   Turnați lichidul peste ghimbir în borcane folosind o pâlnie. Ștergeți suprafața borcanelor cu o cârpă curată.

9. 
   

   
   Înșurubați capacele pe borcane. Lasă-le să se răcească pe suprafața de lucru și pune-le la frigider.
   • Puteți servi ghimbir după ce a stat o oră la frigider.