Conţinut
- etape
- Partea 1 Pregătirea umpluturii
- Partea 2 Pregătirea aluatului besan
- Partea a 3-a Pregătiți și gătiți pâinea pakora
Painea Pakora este o delicatesă care provine din India și este mâncată în mod tradițional pentru micul dejun sau ceai (sau degustare). În acest articol, vă explicăm cum să vă faceți painea pakora acasă.
etape
Partea 1 Pregătirea umpluturii
-
Cojiți cartofii. Pentru început, coajați cartofii pe care i-ați gătit anterior în apă. -
Zdrobiți-vă cartofii. Apoi zdrobiți cartofii fierbinți cu o furculiță pentru a face un piure de cartofi. -
Adăugați coriandrul. Adăugați acum 2 linguri de frunze tocate de coriandru, 1 ardei verde tocat fin, 1/2 linguriță ardei roșu pudră, 1 linguriță damchoor și un vârf de sare. -
Amestecă ingredientele. Amestecă cu atenție toate ingredientele și gustă pentru a vedea dacă vrei să adaugi puțină sare sau piper. Puneți deoparte.
Partea 2 Pregătirea aluatului besan
-
Adu un bol de salată. Toarnă 3 căni de besan (făină de năut) într-un bol. -
Adăugați celelalte ingrediente. Se toarnă 1/2 linguriță dajwain, 1/2 linguriță piper roșu praf, 1/2 linguriță pulbere garam masala, un vârf de dasafoetida și puțină sare. -
Se amestecă 1/2 cană de apă. Amestecă ingredientele. Aluatul tău nu trebuie să fie lichid, dar nici nu trebuie să fie prea gros. Gustă pentru a ști dacă vrei să adaugi puțină sare sau piper. -
Adăugați puțin ulei. Adaugă câteva picături de ulei vegetal și amestecă armonios toate ingredientele. -
Păstrați. Puneți vasul deoparte, acoperindu-l cu o cârpă.
Partea a 3-a Pregătiți și gătiți pâinea pakora
-
Tăiați pâinea. Tăiați bucățile de pâine în triunghiuri. De asemenea, puteți fi creativi și tăiați piesele oferindu-le forma dorită! -
Se acoperă pâinea cu chutney. Puneți o linguriță de mentă și chutney de coriandru pe fiecare bucată de pâine albă (sau maro) și întindeți chutney-ul pe fiecare bucată de pâine. -
Adăugați piureul de cartofi. Întindeți aproximativ 2 linguri de piure de cartofi pe fiecare bucată de pâine (pe chutney). -
Acoperiți cu un alt triunghi de pâine. Acoperiți fiecare bucată de pâine acoperită cu topping cu un alt triunghi de pâine pentru a crea un sandwich. Apăsați ușor fiecare sandwich. -
Înmuiați sandvișurile în aluatul de besan. Asigurați-vă că acoperiți complet întreaga zonă a fiecărui sandwich. Nu lăsați pâinea prea mult timp în aluatul de besan, deoarece sandvișurile umplute se pot rupe. -
Încălziți uleiul. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și puneți câteva sandvișuri acoperite cu aluat în uleiul încins. -
Prăjiți pakorasul. Prăjiți pakorasul la foc mediu până este auriu și crocant. Pakorasul tău este gata! -
Eliminați excesul de grăsime. Așezați pakoras pe câteva foi de hârtie și așezați câteva foi de hârtie deasupra pentru a îndepărta excesul de grăsime. -
Bucurați-vă de delicioasele dvs. pakoras. Servește-ți pakoras fierbinte și gustă-le cu sos de roșii sau un chutney la alegere!