Conţinut
În acest articol: Alegerea unui vas de vanilieMake zahăr vanilat9 Referințe
Deși procesul de fabricare a zahărului vanilat este simplu, este posibil să nu știți exact ce tip de păstaie să alegeți. Există tot felul de vanilie delicioase din întreaga lume și fiecare are propria sa aromă. Multe retete folosesc zahar vanilat. Prin urmare, este bine să vă pregătiți în avans, astfel încât să nu fiți nevoiți să așteptați câteva săptămâni pentru a-l folosi.
etape
Partea 1 Alegerea unui vas de vanilie
-
Comparați diferitele arome ale păstăilor de vanilie în funcție de proveniența lor. Deși cea mai comună specie de vanilie provine din Madagascar, plantele de vanilie cresc în întreaga lume în zone apropiate de ecuator. Fiecare tip de vanilie are o aromă proprie. Toate vanilele sunt delicioase, dar puteți alege una conform descrierii sale sau încercați diferite specii pentru a o găsi pe cea preferată.- Vanilie Bourbon din Madagascar: aroma sa este dulce și aroma sa delicată. Este vanilia care se găsește cel mai frecvent în magazine.
- Vanilie tahitiana: aroma sa este floreasca si aroma sa fructata.
- Vanilie mexicană: este densă, bogată și fumată. Poate fi prea puternic la gust pentru unii.
-
Decideți ce categorie de vanilie pe care doriți să o utilizați. Păstăile de vanilie se încadrează în două categorii, A sau B. Categoria A este o garnitură de degustare, este mai plină, mai umedă și mai scumpă. S-ar putea să fiți tentat să cheltuiți o mulțime de bani pe un pod de lux pentru zahărul dvs., dar nu este esențial. O astfel de cheltuială este justificată pentru produse de patiserie, dar o păstaie din clasa B va fi perfectă pentru un extract sau zahăr vanilat. O păstaie mai uscată înseamnă că aroma zahărului sau a extractului dvs. va fi mai puțin apoasă. -
Asigurați-vă că păstăile sunt recoltate la maturitate deplină. Podurile nu sunt desecate și inutilizabile dacă vedeți mici fante la capete. Acest lucru sugerează de fapt că păstăile au fost alese la momentul potrivit de maturare pentru a le oferi aroma completă. -
Nu luați în considerare albul înghețat sau cristalele. S-ar putea să credeți că boabele de vanilie sunt improprii pentru consum, dacă au depuneri albe înghețate la suprafață, dar ați greși! Albitatea poate sugera că păstăile au fost lăsate afară de ceva timp, dar acest lucru nu scade din gustul lor.
Partea 2 Faceți zahăr vanilat
-
Scoate păstăile. Folosiți un cuțit ascuțit și tăiați batonul de vanilie în lungime. Răzuiți semințele folosind spatele cuțitului. -
Împingeți boabele de vanilie în zahăr. Turnați 500 g de zahăr granulat într-un recipient cu un capac strâns și împingeți în păstăi. Folosiți degetele pentru a răspândi zahărul și pentru a asigura o aromă consistentă. -
Puneți vanilia și zahărul deoparte. Asigurați-vă că borcanul este bine închis și lăsați zahărul și vanilia să stea cel puțin una până la două săptămâni. Cu cât lăsați mai mult ingredientele împreună, cu atât aroma intensă a vaniliei va fi în zahăr. -
Depozitați-vă corect zahărul vanilat. Locul ideal pentru orice produs de vanilie trebuie să fie rece, uscat și protejat de lumină. O alegere bună este un dulap sau cămară de bucătărie, dacă aveți unul. Vanilia și zahărul nu se vor strica, atât timp cât sunt păstrate corespunzător și le puteți păstra la nesfârșit.- Nu puneți produse de vanilie la frigider, deoarece frigul favorizează dezvoltarea unei mucegaiuri caracteristice în boabele de vanilie.
-
Folosește-ți zahărul vanilat. Puteți introduce zahărul vanilat în orice rețetă care necesită zahăr, odată ce a absorbit aroma păstăii. Deși acest lucru nu poate înlocui aroma puternică a unui extract de vanilie, zahărul tău poate adăuga aromă majorității bucatelor tale preferate.- Presărați fructele tăiate pentru o gustare ușoară.
- Adăugați mai multă aromă tortului dvs. de vanilie.
- Folosește-l în loc de zahărul obișnuit în orice produse de patiserie care pot fi aromate cu vanilie.
- Întindeți-l pe cupcakes sau rulouri dulci.
- Folosiți-o pentru a îndulci cafeaua sau ceaiul.
- Se presară cu felii de pâine sau baghetă pentru micul dejun.