Conţinut
În acest articol: topiți într-un bain-marie topiți în cuptorul cu microunde Rezumatul articoluluiVideo
Este foarte ușor să topiți ciocolata dacă utilizați tehnica potrivită. Dar este, de asemenea, foarte ușor să arzi, să cristalizezi sau să granulezi și o poți distruge rapid dacă adaugi apă pentru a-ți repara greșeala. O căldură blândă, o vigilență constantă în timp ce se agită, iată lăsarea. Iată două metode pe care le puteți încerca!
etape
Metoda 1 Se topește la bain-marie
- Nu adăugați niciodată apă sau ciocolata va fi inutilizabilă. Dacă, din neatenție, adăugați puțină apă de ciocolată atunci când vă topiți ciocolata, puteți prinde câteva picături de ulei vegetal, dar amestecul va fi întotdeauna puțin boabe.
-
Puneți ciocolata într-un bol sau recipient într-un bain-marie, adică într-o tigaie cu apă fierbinte. Aburul va topi ușor ciocolata.- Asigurați-vă că partea de jos a bolului sau a recipientului care conține ciocolată nu este în contact cu apa. Bolul se poate încălzi prea mult, arzând ciocolata în loc să o topească.
- Ciocolata se va topi mai repede dacă o spargi în pătrate mici.
-
Agitând ciocolata în mod constant, se va topi treptat. Ciocolata arde foarte repede, asigurați-vă că nu părăsiți camera sau nu încetați să agitați prea mult. -
Continuați amestecând până când ciocolata s-a topit complet. Reglați puterea gazului dacă găsiți că ciocolata se topește prea repede sau nu este suficient. Procesul durează între 5 și 10 minute. -
Urmărește rețeta pe care ai ales-o pentru restul, dacă trebuie să încorporezi ciocolata, să faci o glazură etc. Din nou, aveți grijă să nu puneți apă în ciocolată din neatenție.
Metoda 2 Se topește în cuptorul cu microunde
-
Luați cantitatea de ciocolată pe care doriți să o topiți. Spargeti-l in patratele mici. -
Puneți ciocolata într-un bol cu microunde. Puneți vasul în cuptorul cu microunde. -
Căldură până la putere minima timp de 30 până la 40 de secunde. Asigurați-vă că puterea este cât mai mică posibil.- Dacă utilizați plăcinte mici de ciocolată, încălziți doar 15 secunde prima dată, astfel încât ciocolata să nu se ardă.
-
Scoateți vasul din cuptorul cu microunde și amestecați cu o lingură, apoi reveniți la microunde timp de 15 secunde. Restaurați căldura la puterea minimă. -
Se amestecă și se pune la microunde la cuptor timp de 10 secunde până când ciocolata se topeste complet. Câteva sfaturi pentru topirea în cuptorul cu microunde:- Ciocolata neagră se topește mai ușor decât ciocolata cu lapte, așa că folosiți ciocolată neagră dacă vă grăbiți sau vă este frică să nu o ardeți.
- O ciocolată nu prea scumpă poate fi recomandată pentru primul dvs. test în cuptorul cu microunde, în caz că arde accidental.
Urmăriți Acest videoclip v-a ajutat? Rezumatul revizuirii articoluluiX
Dacă doriți să topiți ciocolata într-un cuptor cu microunde, puneți-o într-un recipient potrivit pentru microunde. Lăsați ciocolata la cuptor timp de 30 până la 40 de secunde la putere mică, sau 10-15 secunde dacă este vorba de chipsuri de ciocolată. Se agită cu o spatulă de lemn și cuptorul cu microunde timp de 10 până la 15 secunde. Nu-l încălziți prea mult sau va arde și va fi inutilizabil. Amestecați din nou și încălziți timp de 10 secunde până s-au topit complet.
sfat- Bolul de ciocolată fiind foarte fierbinte, asigurați-vă că luați vasele pentru a-l scoate din cuptorul cu microunde sau din tigaie.
- Puteți adăuga apă la ciocolata pe care doriți să o topiți, dar numai dacă adăugați 75% la ciocolată.
- Când turnați ciocolată din vas, asigurați-vă că nu vă ardeți cu apă condensată care ar putea picura. Ștergeți fundul vasului.