Conţinut
În acest articol: Pregătiți și înmuiați fasoleaSaciți și clătiți fasolea mungos14 Referințe
Varza de fasole mung este un ingredient obișnuit în amestecul de prajeli asiatice și adaugă o atingere crocantă și sănătoasă oricărei mese. La supermarket, le veți găsi adesea sub numele de „varză de soia”. Cu toate acestea, nu este nevoie să le cumpărați deja încolțite, puteți economisi bani prin germinarea dvs. în 48 de ore. Înmuiați fasolea peste noapte, apoi clătiți-le și scurgeți-le la fiecare doisprezece ore până când ating lungimea dorită.
etape
Partea 1 Pregătiți și înmuiați fasolea
- Cumpărați fasole mung integrală și neprocesată. Nu cumpărați fasole pentru grădinărit, deoarece probabil au fost tratate cu substanțe chimice. Verificați eticheta pentru a vă asigura că cumpărați fasole integrală și netratată pentru consum.
- Veți găsi fasole mung în majoritatea magazinelor ecologice și în unele magazine de specialitate online.
-
Măsurați cantitatea dorită. Țineți cont de dimensiunea bolului sau a borcanului în care doriți să vă înmuiați, acestea trebuie să umple un sfert din volum. Acestea vor deveni mult mai mari prin germinare, așa că ar trebui să aveți grijă să nu exagerați.- Recoltarea germenilor este de două ori mai mare decât semința pe care o utilizați, adică dacă utilizați 500 g de semințe veți obține un kilogram de semință.
-
Clătiți fasolea într-un colizor. Treceți-le sub apă curată până când este limpede. Ar putea fi acoperite cu praf, deoarece majoritatea boabelor de mung sunt produse în China și se usucă după recoltare pe drum.- Acest pas vă va proteja de substanțele care ar fi putut fi în sol, cum ar fi metalele sau toxinele.
- De asemenea, va elimina insectele care s-ar fi putut refugia în fasole.
-
Puneți-le într-un borcan clar, cu gâtul larg. Borcanele din conserve sunt o opțiune bună, dar puteți reutiliza, de exemplu, borcanele cu unt de arahide sau sos de roșii. Fasolea ar trebui să umple aproximativ un sfert din recipient. -
Acoperiți-le cu apă și închideți borcanul. Umpleți borcanul de apă pe jumătate sau trei sferturi plin. Apoi acoperă borcanul cu un capac care îl lasă să meargă.- Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni de casă, puteți utiliza un stamen pe care îl țineți cu o bandă de cauciuc. De asemenea, puteți găuri găuri în sticlă sau capac metalic.
- De asemenea, este posibil să cumpărați un borcan special conceput pentru a germina semințele care ar trebui vândute cu un grătar fin pe capac.
- Dacă nu aveți capac de detamină sau de prăjire, puteți înmuia fasolea și într-un bol sau borcan descoperit.
-
Înmuiați timp de opt până la douăsprezece ore. Timpul necesar depinde de fasolea folosită. În general, semințele mai mari necesită mai mult timp. Puteți pune borcanul pe blatul de lucru sau într-un dulap, doar asigurați-vă că nu este expus la lumina directă a soarelui.- Fasolea trebuie să se înmoaie la temperatura camerei, nu la frigider.
Partea 2 Se scurge și se clătește boabele de mung
-
Scurgeți și clătiți fasolea de capac. Goliți apa în exces turnând-o prin capacul borcanului în timp ce întoarceți chiuveta. Apoi clătiți boabele umflate cu apă limpede și scurgeți-le din nou.- Dacă nu aveți o acoperire de plasă sau ochiuri de plasă, puteți ține, de asemenea, un colizor împotriva gurii borcanului pentru a arunca apa.
-
Pune borcanul la rece la umbra timp de douăsprezece ore. Găsiți un loc unde există puțină sau deloc lumina soarelui și în care fasolea dvs. nu va fi deranjată. Puneți borcanul cu susul în jos, sprijinindu-l puțin pe o tavă sau un raft, astfel încât apa pe care o conține să poată continua să se scurgă.- Chiar dacă fasolea nu trebuie să fie expusă la lumina soarelui, nu este necesar să le așezați într-un loc complet întunecat. Un colț al planului de lucru la umbră ar trebui să fie suficient.
-
Repetați la fiecare douăsprezece ore timp de două-cinci zile. Clătiți și scurgeți fasolea prin capacul de sârmă la fiecare douăsprezece ore (sau de două ori pe zi). Puneți-le înapoi în loc după clătirea lor.- Boabele de mung ar trebui să crească în continuare și ar trebui să vedeți varza fină cu coada albă.
-
Clătiți-le ultima dată la lungimea corectă. Turnați lăstarii într-un colizor și clătiți-le ultima dată înainte de a se scurge bine. În general, varza de fasole mung are un gust mai bun la o dimensiune de aproximativ 1 cm, dar alegeți dimensiunea pe care o preferați.- Plicul verde al seminței ar trebui să fie separat acum de germenul alb.Puteți elimina unele dintre plicuri de mână din restul germenilor, dacă doriți.
-
Întindeți germenii pe prosoape de hârtie. Acoperiți o foaie de copt cu două straturi de prosop de hârtie uscată și așezați deasupra mugurii clătiți și goliți. Întindeți-le într-un strat subțire cu mâinile, apăsând ușor asupra lor pentru a absorbi excesul de apă. După ce sunt uscate, sunt gata de păstrare.- Scoateți fasolea neautorizată și aruncați-le.
- Pentru a menține germenii să se usuce și mai bine, acoperiți-le cu o altă foaie de prosoape de hârtie și apăsați ușor asupra lor.
-
Puneți lăstarii într-un bol și păstrați-le la frigider. Puneți prosoape de hârtie într-un bol și folosiți-vă mâinile pentru a transfera germenii în recipient. Încercați să le mâncați în două săptămâni.- Varza de fasole Mung este o bază excelentă pentru o salată sau se servește bine cu cartofi prăjiți.
- Un borcan de sticlă
- Un capac cu plasă fină sau un stamen cu un elastic
- o strecurătoare
- Prosoape de hârtie
- O farfurie cuptor
- de apă
- Seminte de fasole mung
- Un bol