Conţinut
- etape
- Metoda 1 Grătați susanul rapid
- Metoda 2 Prăjiți susanul mult timp
- Metoda 3 Utilizarea semințelor de susan la grătar
Puteți folosi semințe de susan la grătar în multe rețete, presărate pe multe feluri de mâncare pentru a le oferi mai multă aromă și crocantă. Puteți grăta semințele de susan ușor și rapid, atât timp cât aveți grijă să nu ardeți.
etape
Metoda 1 Grătați susanul rapid
-
Gratiți semințele de susan pe aragaz. Dacă nu vezi murdărie sau pietriș în semințele tale de susan, le poți pune direct într-o tigaie. Se încălzește la foc mediu, amestecând ocazional, timp de două-trei minute sau până când semințele de susan devin aurii, strălucitoare și până când unele dintre ele izbucnesc ca floricele.- Nu puneți ulei în tigaie.
- Dacă doriți un gust de prăjituri mai pronunțat, încercați metoda de gătire mai lungă.
-
Le puteți pune și la cuptor. În caz contrar, puteți preîncălzi cuptorul la 175 de grade C și împrăștiați semințele pe o foaie de copt individuală. Gătiti până când semințele se rumenesc ușor, amestecând vasul ocazional pentru a răspândi uniform căldura. Acest lucru ar trebui să dureze de obicei între opt și cincisprezece minute, în funcție de grosimea stratului de semințe de susan.- Folosiți o foaie de copt cu laturile ridicate pentru a evita căderea semințelor.
- Semințele de susan se pot arde foarte repede dacă le încălzești prea mult timp. Rămâneți în bucătărie și nu uitați să verificați semințele în mod regulat.
-
Răciți semințele. După ce ați terminat de prăjit semințele, indiferent de metoda folosită, turnați-le pe o foaie de copt rece și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Se vor răci mai repede pe metal decât pe plastic sau sticlă.
Metoda 2 Prăjiți susanul mult timp
-
Alege semințe cu sau fără coca lor. Semințele de susan cu coca lor au o haină dură, dură, a cărei culoare poate fi alb-negru sau negru. Această coajă a fost scoasă din semințele dezgolite și, prin urmare, este albă, aproape transparentă și strălucitoare. Puteți grăta ambele tipuri de semințe, dar semințele cu coca sunt mai crocante și au o aromă ușor diferită. Semințele cu coca conțin mai mult calciu, dar ar putea fi mai greu de digerat, cu excepția cazului în care doriți să îl macinați, caz în care valoarea nutrițională este comparabilă.- Chiar dacă puteți înmuia semințele cu coca peste noapte, înainte de a le îndepărta cu mâna, acest pas necesită multă muncă și se face rar acasă.Aceste două soiuri veți găsi în magazinele de produse asiatice, uneori chiar și în supermarketurile obișnuite.
-
Spălați semințele. Clătiți semințele punându-le într-o strecurătoare pe care le-ați pus sub apa de la robinet, până când apa care curge este limpede. Dacă semințele provin direct de la fermă sau dacă apa este destul de murdară, ar trebui să le agitați într-un bol umplut cu apă timp de câteva minute înainte de a le lăsa să se odihnească. Aruncați murdăria care plutește deasupra și pietrișul care curge spre fund.- Clătirea nu va afecta calitatea nutrițională a semințelor. Unii oameni chiar preferă înmuierea semințelor peste noapte pentru a le face să germineze, ceea ce poate îmbunătăți digestia anumitor nutrienți. Cu toate acestea, aceste varză sunt de obicei consumate crude, mai degrabă decât prăjite.
-
Se încălzește la foc mare până când semințele sunt uscate. Turnați semințele pe care tocmai le-ați clătit într-o tigaie uscată la foc mare. Amestecați din când în când cu o lingură de lemn, dar nu lăsați semințele ochilor, pentru că ar putea arde rapid pe foc mare. Acest pas durează de obicei zece minute. Odată uscate, semințele vor fi diferite, atât la atingere decât la zgomotul pe care îl vor face și nu va mai exista apă în tigaie. -
Reduceți căldura la foc mediu. Continuați să agitați ocazional pentru următoarele șapte-opt minute. Când semințele sunt complet prăjite, vor arăta ușor aurii, strălucitoare și unele dintre ele vor izbucni ca floricele.- Prindeți câteva semințe cu o lingură și zdrobiți-le între degete. Semințele prăjite vor cădea la praf și vor avea un gust mai pronunțat decât semințele crude.
-
Lasă să se răcească și păstrează semințele. Întindeți semințele prăjite pe o farfurie metalică și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Depozitați semințele pe care nu le utilizați imediat într-un recipient etanș la frigider sau congelator.- Semințele ar trebui să fie încă bune pentru un an dacă le păstrezi la frigider sau la congelator, dar își vor pierde aroma în timp. Prăjiți semințele încă două-trei minute pentru a-și restabili gustul.
Metoda 3 Utilizarea semințelor de susan la grătar
-
Presărați-le pe un vas finit. Semințele de susan sunt o bază de multe bucătării din întreaga lume, din Coreea până în Liban. Presărați semințe de susan la grătar pe legume, salate, orez sau deserturi.- În caz contrar, puteți macina semințele într-un procesor de alimente, cu un mixer sau cu un mortar și mortar dacă preferați să obțineți o pulbere mai puțin crocantă sau dacă doriți să încorporați semințele într-o băutură.
- Puteți pregăti rapid propriul mix de condiment combinând zahărul, sarea sau ardeiul negru cu semințele de susan.
-
Faceți niște tahini. Singurul alt ingredient de care ai nevoie este uleiul de măsline. Uleiul de măsline este o alegere tradițională care își aduce propria sa aromă, dar puteți utiliza, de asemenea, ulei de susan sau ulei de rapiță în loc să obțineți un gust mai puternic de susan. Pur și simplu puneți semințele de susan prăjite într-un procesor alimentar și amestecați adăugând o lingură de ulei la un moment dat, până când consistența este netedă, dar nu lichidă.- Adăugați un pas suplimentar pentru a pregăti hummus.
-
Folosește-le în deserturi. Semințele de susan la grătar aduc mai multă aromă cookie-urilor și le puteți adăuga în siguranță la toate rețetele dvs. fără gluten. În multe țări din întreaga lume, semințele de susan la grătar sunt gătite în unt și zahăr sau miere pentru a face dulciuri. -
Gatiti semintele in alte retete. Încercați să adăugați un vârf la falafelurile de casă, cu o lingură cu câteva minute înainte de a termina de gătit un amestec de carne și legume sau într-o vinetă.