Conţinut
În acest articol: Gătiți cârnații în apă și apoi pe grătar. Grătați cârnații direct.
Cârnații proaspeți nu sunt gătite în timpul producției și este important să le gătiți bine înainte de a le mânca. Când sunt la grătar la perfecțiune, cârnații trebuie să fie crocanti la exterior și umpluți cu suc limpede în interior.
etape
Metoda 1 Gatiți cârnații în apă și apoi pe grătar
-
Fierbeți cârnații. Albiți cârnații în apă clocotită timp de 10 până la 15 minute înainte de a grăta. Acest proces reduce timpul pe care cârnații trebuie să-l petreacă pe grătar și simplifică fierberea. Puteți albi cârnații în avans, astfel încât să fie gata la grătar atunci când aveți nevoie.- Puneți cârnații într-o tigaie din fontă pe aragaz. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi doar cârnații. Pentru a adăuga aromă, puteți înlocui apa cu vin, bere sau pui sau bulion de vită. Dacă utilizați apă, adăugați ceapă, usturoi sau condimente la alegere.
- Aduceți apa la fierbere și coborâți focul astfel încât lichidul să gătească până când cârnații sunt complet cenușii.
-
Scoateți cârnații din apă. Gratati imediat sau ambalati si refrigerati pana la 2 zile inainte de gratare. De asemenea, puteți păstra cârnați albați la congelator timp de 2 până la 3 luni. -
Gratiți cârnații. Așezați-le pe o parte a grătarului unde se pot rumeni lent. -
Returnați cârnații. Întoarceți-le frecvent pe măsură ce suprafața lor devine aurie și crocantă. Folosiți colțarele de bucătărie și aveți grijă să nu perforați pielea. Este pielea cârnaților care ține sucul în interior și permite o gătire omogenă. -
Verificați gătitul. Luați temperatura cârnaților cu un termometru pentru carne, pentru a vă asigura că sunt bine gătite. Cârnații de porc trebuie să atingă o temperatură internă de 65 ° C. Cei cu păsări de curte trebuie să atingă o temperatură internă de 70 ° C.
Metoda 2 Grătați cârnații direct
-
Gătiti cârnații proaspeți. Grătați cârnații proaspeți imediat ce le cumpărați sau le faceți. Le puteți păstra la frigider cu 1 până la 2 zile înainte de gătit, dar dacă trebuie să le păstrați mai mult, congelați-le. -
Prinde cârnații. Așezați-le pe grătar pe o sursă directă de căldură pentru a-și rumeni pielea și a le oferi aroma. Întoarceți cârnații frecvent cu o pereche de colțuri de bucătărie. Așteptați până când întreaga suprafață a pielii lor este maro aurie. Aveți grijă să nu lăsați nici o parte să se întunece sau să ardă. -
Mutați cârnații. Puneți cârnații pe o porțiune a grătarului unde vor primi căldură în mod indirect. Dacă grătarul are capac, puneți-l. -
Terminați gătitul. Lăsați cârnații să gătească încet până când un termometru de carne împingut indică temperatura internă corectă.
- Un grătar
- O tigaie
- Pinde de bucătărie
- Un termometru pentru carne