Conţinut
- etape
- Partea 1 Blancați cartofii
- Partea a 2-a Săgeți cartofii într-o tigaie
- Partea a 3-a Serviți cartofii prăjiți
Salutarea unui aliment presupune gătirea rapidă într-o cantitate mică de ulei sau grăsime. Mulți oameni nu știu că cartofii prăjiți sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a-i pregăti, cum ar fi prăjirea, prăjirea, aburirea și toate celelalte metode utilizate pentru a le face. Pentru a reuși, trebuie mai întâi albați, astfel încât vor găti uniform și nu vor arde.
etape
Partea 1 Blancați cartofii
-
Spălați-le. Frecați-le cu o perie de legume sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria și alte reziduuri. Nu trebuie să le curățați înainte de a face acest lucru, așa că este esențial să le curățați bine mai întâi. Cele mai potrivite pentru rețetă trebuie să fie mici, cu pielea subțire și carnea ceară. Puteți utiliza:- cartoful charlotte,
- piper soții cartofi,
- cartoful dorit,
- cartoful pentru ochi de perdrice.
-
Taie cartofii. Puneți-le într-un prosop curat și îndepărtați-le. Apoi tăiați-le cu grijă cu un cuțit ascuțit. Pentru a le face să sară, le puteți tăia în cuburi, în două sau în felii.- Tăiați în cuburi aproximativ 1 - 2 cm.
- Tăiați-le în felii, astfel încât să aibă între 1 și 2 cm lungime.
- Pentru a le tăia în jumătate, pur și simplu împărțiți fiecare în două în direcția lungimii.
-
Fierbeți-le câteva minute. Jumătate umple o tigaie cu apă. Închideți tigaia și fierbeți până la fierbere la foc mediu. Când apa a fiert, puneți cartofii. Se fierbe 4-5 minute în apă clocotită.- Dacă le faceți să fiarbă bine, se vor găti parțial și vor fi puțin moi. Asta înseamnă că vor găti uniform atunci când le aruncați în aer.
-
Lasă-i să picure Se îndepărtează de pe foc după 3 minute. Apoi puneți o strecurătoare în tigaie și lăsați-le să se scurgă aproximativ 5 minute. Acest lucru le va permite să se usuce, ceea ce le va face mai crocante odată ce sunt sărate.
Partea a 2-a Săgeți cartofii într-o tigaie
-
Preîncălziți cuptorul. Setați-l la 180 ° C, apoi așteptați până când atinge această temperatură. Cuptorul vă va permite să mențineți cald cartofii care vor fi gata în timp ce îi aruncați în aer pe ceilalți. -
Încălziți uleiul într-o tigaie. Turnați uleiul într-o cratiță mare. Porniți soba la foc mediu și lăsați uleiul să se încălzească. Ea va fi gata când suprafața ei va începe să strălucească. Totuși, nu trebuie să o lași să fumeze.- Uleiul de canola și uleiul de floarea soarelui sunt uleiuri bune pe care le poți folosi pentru a-ți salta cartofii.
- Le puteți prăji în grăsime de rață sau în alte grăsimi animale, în loc să le prăjiți în ulei și să adăugați unt mai târziu.
-
Aranjați-le în tigaie. Imediat ce uleiul este gata, puneți-le în ulei fierbinte. Dacă le tăiați în cuburi, întindeți-le astfel încât să formeze un strat egal. Dacă le tăiați în felii, puneți-le individual și întindeți-le pentru a forma un singur strat. Dar dacă sunt tăiate în jumătate, așezați fiecare jumătate pe fundul tigaiei.- Trebuie doar să coaceți un strat la un moment dat pentru a vă asigura că gătesc și se rumenesc uniform. Este posibil să fie nevoit să le gătiți în mai multe porții.
-
Gatiti-le pana se rumenesc. Lăsați-le în uleiul încins aproximativ 5 minute. Când sunt aurite pe o parte, întoarceți-le cu o spatulă subțire. Faceți același lucru și pentru a doua parte. -
Adăugați ingredientele rămase. După întoarcerea cartofilor, așteptați aproximativ 3 minute, apoi adăugați usturoiul, rozmarinul și untul în tigaie. Condimentează cartofii cu un vârf de sare și piper. Puteți agita tigaia pentru a distribui uniform ingredientele noi. Gatiti inca 2 minute pana cartofii sunt fierti si rumeniti.- După ce sunt gătite, folosiți spatula pentru a le înveli cu pânză de coadă și rozmarin.
-
Transferați porțiile gătite în cuptor. De îndată ce primul lot de cartofi este gata, puneți-le pe o foaie de copt. Întindeți-le într-un singur strat și puneți-le la cuptor pentru a le menține calde în timp ce saltați cartofii rămași. -
Repetați până când sunt prăjiți. Adăugați mai mult ulei în tigaie și lăsați-l să se încălzească. Când este fierbinte, puneți cartofii rămași în tigaie și prăjiți-i aproximativ 10 minute, până se rumenesc. Răsfățați-le în mod regulat și adăugați mai multe dail, rozmarin și unt în ultimele minute. -
Condimentează-le cu piper și sare și bucură-te. Când toți cartofii sunt gata, puneți-i într-o farfurie. Adăugați mai multă sare și piper, după cum este necesar. Amestecați-le înainte de a le servi, astfel încât să fie asezonate.- Îți poți mânca cartofii prăjiți singuri, ca însoțire a preparatului tău preferat sau transformat într-o salată gustoasă.
Partea a 3-a Serviți cartofii prăjiți
-
Mâncați-le singure. Un bol mare de cartofi prăjiți este o gustare gustoasă și satisfăcătoare. Cartofii sunt o sursă bună de fibre, carbohidrați, vitamina C și potasiu. În plus, conțin calciu, fier și proteine, ceea ce o face o gustare bogată în nutrienți. Nu ungeți prea mult ulei și unt. -
Serviți-le cu cotlet de porc. Cartofii prăjiți sunt un preparat excelent de însoțire. În plus, însoțiți-le cu cotlet de porc este foarte popular. Pentru o masă mai echilibrată, se servește tocarea de porc cu cartofi prăjiți, legume aburite și o lingură de smântână. -
Serviți cartofii cu o friptură. Aceasta este o combinație clasică, iar cartofii prăjiți sunt un complement perfect pentru fripturi prăjite, prăjite, turtite sau la grătar. Puteți servi această masă cu sparanghel prăjit, broccoli la aburi sau salată proaspătă. -
Puneți-le într-un wok. Se bat cartofii în cubulețe până se dau auriu. Apoi transferați-le pe o farfurie. Adăugați mai mult ulei în tigaie și amestecați ardeii, ciupercile, ceapa tocată și alte legume la alegere. Ingrediente mai simple timp de 5 până la 10 minute. Apoi puneți cartofii înapoi în wok în ultimele minute și agitați totul pentru a vă asigura că legumele sunt bine amestecate. -
Faceți o salată cu cartofi rămași. Salata de cartofi este un alt mod gustos și creativ de a introduce și mânca cartofii. De asemenea, salatele pe care le puteți face sunt nesfârșite. Veți putea folosi resturile de cartofi sărați la rece în locul celor fierte în orice salată de cartofi, indiferent dacă este o salată clasică, o salată de contry, o salată de legume, Salată italiană și multe altele. -
Adu-i la un potluck. Cartofii pot fi mâncați cu multe alte feluri principale și mâncăruri laterale. În plus, sunt foarte populare, făcând cartofii prăjiți o alegere excelentă de luat pentru un picnic, un grătar, un potluck sau orice altă adunare. Adăugați alte condimente și ierburi, dacă doriți să le schimbați aromele. Ca condimente, puteți folosi:- arpagic,
- tarhon,
- patrunjel.