Conţinut
În acest articol: Pregătirea merișoarelor Afine uscate6 Referințe
Puteți face o mulțime de lucruri cu gusturile de merișoare gustoase. Le puteți adăuga la salate, iaurturi, umpluturi, gustări, iar lista nu este exhaustivă. Afine au fost folosite de-a lungul istoriei pentru alimente, medicamente și chiar pentru vopsire. Economisiți bani uscând singuri aceste fructe de pădure proaspete.
etape
Metoda 1 Pregătiți afine
-
Turnați aproximativ 2 L de apă într-o cratiță mare. Aduceți apa la fierbere și îndepărtați-o de pe foc. Nu doriți să puneți afinele în prea multă apă clocotită, pentru că obiectivul dvs. este să le albiți pentru a nu le găti. -
Puneți 340 g de merișoare proaspete într-un frigider. Clătiți-le cu apă rece, apoi uscați-le tapetându-le cu un prosop. Puneți-le pe prosoape de hârtie și îndepărtați orice este deteriorat sau inutilizabil. -
Puneți afine în tigaia cu apă fierbinte. Lasă-le să se înmoaie în timp ce le urmărești. Pielea lor va începe să se deschidă la contactul cu căldura. După ce pielea de afine s-a despărțit, scoateți fructele din apă. Se toarnă într-un colizor și se scurge bine, având grijă să eliminați excesul de apă.- Nu lăsați afinele să se încălzească prea mult sau să vă scăldați în apă prea mult timp după ce pielea lor s-a crăpat. Acest lucru ar face pielea păstoasă.
-
Preîncălziți cuptorul la 100 ºC. Între timp, acoperiți o foaie de copt cu prosoape de hârtie și turnați afine peste ele. Hârtia va absorbi ce a mai rămas din apă.
Metoda 2 Uscați afinele
Folosiți un cuptor
-
Puneți un alt strat de prosoape de hârtie peste fructe de pădure. Atingeți-le pentru a elimina cât mai multă apă posibil. Cu cât eliminați mai multă apă, cu atât procesul de deshidratare va fi mai rapid. Dacă ați planificat să îndulciți fructele de pădure, faceți acum. Presărați fructe între unu și trei linguri de zahăr sau sirop de glucoză, în funcție de preferințele dvs. Dacă nu doriți să vă îndulciți fructele, săriți a doua parte a acestui pas. -
Pregătiți o altă foaie de copt. Acesta este cel pe care l-ai pus la cuptor. Acoperiți-l cu prosoape de hârtie și puneți hârtie pergament deasupra. Întindeți afine uniform pe toată suprafața hârtiei pergament. -
Coborâți temperatura cuptorului la 65 ° C. Introduceți afinele la cuptor și așteptați. Procesul de deshidratare poate dura între șase și zece ore, în funcție de puterea cuptorului dvs. sau de nivelul de umiditate al afine. Depinde, de asemenea, de consistența pe care o cauți, adică dacă îți plac afine uscate sau crocante. Dacă doriți o consistență puțin mastică, îndepărtați-le după aproximativ șase ore. -
Rotiți plita la fiecare două ore. Circulația aerului face parte din procesul de uscare, așa că trebuie să rotiți placa de mai multe ori. Ferește-ți ochii pe afine pe tot parcursul procesului, deoarece unele cuptoare le vor usca mai repede decât altele. Dacă observați că afinele dvs. sunt foarte uscate înainte de sfârșitul a șase ore, scoateți-le din cuptor. -
Scoateți afine din cuptor. Lasă-le să se răcească înainte de a face ceva. Depozitați afine uscate într-un recipient etanș și refrigerați. Puteți să le puneți și la congelator pentru utilizare ulterioară.
Folosiți un deshidrator
-
Acoperiți afinele cu 55 g de zahăr granulat (opțional). De asemenea, puteți folosi sirop de glucoză pentru a îndulci afine. Ar trebui să amestecați fructele cu zahărul sau siropul pentru a vă asigura că sunt acoperite uniform. Merișoarele pot fi uneori amare sau tartine. Adăugarea de zahăr va garanta o anumită dulceață. Dacă nu doriți să vă îndulciți afine, săriți acest pas. -
Acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament. Așezați merișoarele uniform pe farfurie, asigurându-vă că nu sunt niciuna unul peste altul. Altfel ar face grămezi mari de afine. -
Pune boabele la congelator. Lasă-le două ore. Congelarea afine se usucă rapid, deoarece înghețarea rupe structura celulară a fructelor de pădure. -
Transferă boabele înghețate la deshidrator. Ar trebui să așezați boabele pe o grilă fină de plasă și apoi puneți-le în deshidrator. Porniți deshidratorul și lăsați afinele timp de 10 până la 16 ore.- Verificați dacă toată umezeala a scăpat de pe golfuri înainte de a le scoate din unitate. Gustă unul pentru a-i verifica ureul. Dacă este prea mestecat, puneți afine înapoi în deshidrator.
-
Păstrați afinele uscate la congelator. Puneți-le într-un recipient bine închis și apoi puneți-le fie în congelator pentru utilizare ulterioară, fie în frigider, dacă intenționați să le consumați în curând.