Conţinut
- ingrediente
- Pădurea neagră tradițională
- Pădure neagră fără alcool cu compot de vișine
- Pădure neagră ușoară cu cireșe în sirop
- etape
- Metoda 1 din 3:
Faceți o pădure neagră clasică - sfat
Există 18 referințe citate în acest articol, acestea se află în partea de jos a paginii.
Pădurea Neagră este un tort bogat și delicios de ciocolată din regiunea Pădurea Neagră din Germania. În mod tradițional, acest tort este preparat prin suprapunerea straturilor de burete de cacao, frișcă și cireșe. Buretele este îmbibat cu "kirschwasser" (kirsch), alcool puternic aromat cu cireșe. În Germania, acest alcool este un ingredient esențial și este ilegal să vindeți un tort care nu îl conține sub denumirea de „Pădurea Neagră”. Indiferent dacă doriți să încercați rețeta tradițională sau o variantă fără alcool, acest tort este absolut sublim.
ingrediente
Pădurea neagră tradițională
- 200 g făină albă de grâu
- 60 g pulbere de cacao neindulcit
- O linguriță și jumătate de praf de copt
- O linguriță de sare
- 125 g de unt
- 300 g zahar alb
- 2 ouă
- O linguriță de extract de vanilie
- 325 ml lapte
ambalare
- 125 ml de kirsch
- 100 g unt dulce
- 300 g zahăr
- Un vârf de sare
- 60 ml dexpresso sau cafea neagră foarte puternică
- 675 g cireșe negre proaspete sau 400 de vișine conserve s-au pus și s-au scurs
Cremă și decorațiune bătută
- 475 ml smântână integrală pentru frișcă
- O jumătate de linguriță de extract de vanilie
- 2 linguri kirsch
- 2 linguri lapte praf
- 2 linguri de zahăr
- 60 g de chipsuri de ciocolată întunecată
Pădure neagră fără alcool cu compot de vișine
- 275 g făină albă de grâu
- 400 g zahăr alb
- 65 g pulbere de cacao neindulcit
- O linguriță și jumătate de praf de copt
- Trei sferturi dintr-o linguriță de sodă de copt
- Trei sferturi dintr-o linguriță de sare
- 3 ouă
- 250 ml lapte
- 125 ml ulei vegetal
- O linguriță de extract de vanilie
Cremă și decorațiune bătută
- 500 ml smântână integrală pentru frișcă
- 50 g zahăr
- 2 linguri de migdale conice
Garnitura de cirese
- 600 g compot de vișine
- O jumătate de linguriță de extract
Pădure neagră ușoară cu cireșe în sirop
- Un pachet de preparare pentru cozonacul cu ciocolată
- Ingredientele indicate pe ambalajul preparatului (ulei, ouă, apă etc.)
ambalare
- O cutie cu 450 g de cireșe negre în sirop
- O lingură de alcool de vișine (opțional)
- O lingură de suc proaspăt de lămâie
Cremă și decorațiune bătută
- O bombă de frișcă
- 100 g chipsuri de ciocolată întunecată
etape
Metoda 1 din 3:
Faceți o pădure neagră clasică
- 9 Decorați tortul. Întindeți restul de frișcă pe partea de sus și pe părțile laterale ale ansamblului. Turnați siropul rămas peste cremă deasupra tortului. Decorați marginea superioară cu vișinele rămase, distanțându-le în mod regulat. În cele din urmă, distribuiți chipsurile de ciocolată întunecată pe partea de sus și pe laturile pădurii negre.
- Dacă doriți mai multă frișcă, cumpărați două bombe în loc de una. Dacă doriți mai multe cireșe și sirop, cumpărați mai multe și folosiți cantitatea dorită.
sfat
- Păstrați pădurea neagră în frigider.
- Puteți amesteca rețetele de tort, garnisit și cremă din diferite versiuni propuse pentru a obține o pădure neagră delicioasă.
- Rețeta cu burete de ciocolată gata de utilizare este cea mai rapidă.
- Este indicat să serviți această prăjitură imediat ce terminați să o umpleți.
- Pădurea neagră este o prăjitură montată. Puteți ajusta cantitatea de straturi în funcție de nevoile dvs. Încercați două, trei sau patru straturi de cozonac.
- Dacă nu vrei să gătești patru prăjiturele individuale sau nu ai suficiente midii, poți face două prăjituri și tăiați fiecare jumătate pe jumătate pe orizontală pentru a obține patru straturi.
- Dacă nu găsiți kirsch, înlocuiți-l cu rachiu. În variantele austriece ale Pădurii Negre se folosește rom.
- Dacă doriți să faceți o pădure autentică neagră, folosiți cireșe întregi în loc de compot. Dacă nu găsiți vișine negre (proaspete sau în cutie), puteți utiliza vișine sau un alt soi. Gustul va fi ușor diferit, dar tortul va fi la fel de delicios.