Conţinut
- etape
- Partea 1 Gestionarea alimentelor care provoacă alergii
- Partea 2 Recunoașterea simptomelor unei reacții alergice
- Partea 3 Pregătirea pentru o reacție alergică
Alergiile alimentare pot deveni foarte enervante, mai ales dacă vă împiedică să mâncați alimentele preferate. Din fericire, există multe moduri de a vă gestiona alergiile alimentare. Cel mai bine este să evitați alimentele care vă declanșează alergiile și să știți cum să reacționați în cazul în care o alergie provoacă o reacție.
etape
Partea 1 Gestionarea alimentelor care provoacă alergii
- Citiți etichetele de pe produsele cumpărate. Produsele pe care le cumpărați pot conține ingrediente la care sunteți alergic. Producătorii sunt obligați prin lege să enumere alimentele care ar putea provoca alergii la ambalaje, așa că, dacă ezitați să cumpărați un produs, pur și simplu citiți eticheta. De asemenea, ar trebui să căutați cuvinte care se referă indirect la alergiile pe care le aveți.
- Alergie la ouă: ovalbumină, albumen.
- Alergie la lapte: cazeină, zer, lactalbumină.
- Alergie la arahide: satay, alune, alune.
- Alergie la soia: tofu, tempeh, tamari.
-
Cereți chelnerului compoziția vaselor pe care le comandați. Dacă mâncați afară, trebuie să întrebați întotdeauna serverul ce ingrediente sunt utilizate pentru a pregăti preparatele pentru a evita cei care vă provoacă alergie. Dacă doriți un anumit fel de mâncare, îl puteți ruga să-l pregătească fără ingredientul care vă face alergic dacă nu schimbă mâncarea în sine. De asemenea, trebuie să știți că majoritatea restaurantelor folosesc diferite tipuri de ulei de gătit, cum ar fi uleiul de arahide, așa că nu puneți întrebări despre felul de mâncare singur, ci și despre ingredientele cu care farfuria ar fi putut intra în contact.- De exemplu, dacă sunteți alergic la alune, dar doriți în special o salată, puteți cere bucătarului să nu pună alune pentru a gusta salata care vă face dorință.
-
Atenție la aditivii care ar putea provoca reacții alergice. Unii aditivi pot declanșa o reacție alergică, deși acesta nu este tipul de aliment la care sunteți de obicei alergic, mai ales dacă stomacul dvs. este sensibil. Puteți solicita medicului dumneavoastră un test de alergii pentru a afla dacă sunteți alergic la anumiți aditivi. Printre acești aditivi veți găsi ...- Sulfiti: sulfiții sunt folosiți ca conservanți și se găsesc în sodă, unele produse din carne, cum ar fi fripturi și cârnați și unele fructe și legume din conserve. De asemenea, puteți găsi unele în vin și bere.
- Benzoate: sunt utilizate și ca conservanți pentru a preveni apariția drojdiilor și a mucegaiurilor, în special în sodă. Benzoatele sunt, de asemenea, produse în mod natural în miere și unele fructe.
-
Încercați produse care înlocuiesc ouăle. Multe rețete folosesc ouă. Dacă doriți să mâncați un fel de mâncare care vă place, dar nu doriți să mâncați ou, deoarece vă provoacă o reacție alergică, puteți încerca unele dintre aceste produse pentru a înlocui ouăle în toate rețetele voastre.- Încercați să amestecați un pahar și jumătate de apă caldă cu un c. la c. drojdie de bere.
- De asemenea, puteți încerca să înlocuiți ouăle cu două c. la c. apă fierbinte în care diluați un plic de gelatină.
- În caz contrar, puteți încerca, de asemenea, să amestecați o c. la s. piure de fructe (de exemplu, banane sau caise) sau 3 lingurițe. la s. apa cu 1 lingura. la s. seminte de in pudra.
-
Oferiți o șansă produselor care înlocuiesc laptele. Dacă nu puteți bea lapte, dar doriți să pregătiți un fel de mâncare care vă place, puteți încerca aceste alternative diferite la lapte.- Lapte de soia
- Laptele de migdale
- Lapte de ovăz
- Lapte de orez
- Laptele de cânepă
- Lapte de anacard
- Laptele de cocos
-
Evitați toate locurile care vând mâncare dacă aveți o alergie alimentară foarte puternică. Unii oameni au o alergie atât de pronunțată la un tip de aliment, încât pot fi predispuși la o reacție alergică prin simpla respirație a mirosului alimentelor la care sunt alergici. Dacă sunteți în această categorie, cel mai bine este să evitați locurile în care există o cantitate semnificativă de alimente la care sunteți alergic.- De exemplu, dacă sunteți alergic la pește, ar trebui să evitați să vă aflați în apropierea unei piețe de pește.
-
Organizează-ți dulapurile. Dacă dumneavoastră sau oricare dintre membrii familiei dvs. sunteți alergici la un anumit aliment, dar nu și restul familiei dvs., puteți considera să puneți etichete pe toate produsele pe care le păstrați acasă pentru a evita produsele pe care nu le poate mânca. se găsesc amestecate cu produsele pe care le poate mânca.- În plus față de a pune etichete, puteți păstra aceste alimente într-un alt loc din dulap sau frigider. De exemplu, puteți aranja o secțiune fără ou în frigider sau o secțiune fără gluten din dulapul dvs.
-
Familiarizați-vă cu conceptul de contaminare încrucișată. Contaminarea încrucișată apare atunci când un aliment alergenic vine în contact cu un aliment care nu este contaminat. Această contaminare este microscopică și este dificil de observat, de exemplu atunci când utilizați aceleași ustensile de bucătărie pentru a pregăti fructe de mare și supă. Este mult mai probabil să facă spectacole în restaurante și cantine.- Verificați cu serverul că vasul comandat este preparat cu ustensile care nu sunt utilizate pentru a pregăti un fel de mâncare la care sunteți alergic.
-
Spălați-vă mâinile și curățați-vă suprafața de lucru în mod regulat. Mâinile și ustensilele de bucătărie pot deveni vectori ai contaminării încrucișate. Dacă trăiești cu o persoană alergică la un anumit tip de mâncare, spală-te întotdeauna pe mâini după ce manevrezi alimentele care provoacă alergie, înainte de a te apropia de aceasta. De asemenea, trebuie să vă curățați planul de lucru și orice obiect care a intrat în contact cu alergenul alimentar.- De asemenea, s-ar putea să luați în considerare utilizarea unor ustensile speciale pentru a găti mâncarea care provoacă alergie, astfel încât acea persoană să cunoască obiectele din care să stea departe.
-
Luați cu voi mâncarea pe care o puteți mânca. De asemenea, ar trebui să luați în considerare pregătirea mâncării dacă știți că veți mânca afară. Dacă călătorești și dacă hotelul pe care îl alegi are o chicinetă, adu-ți propria mâncare, astfel încât să poți pregăti mese care nu vor conține alimentele la care ești alergic.- De asemenea, puteți pregăti gustări în loc să le cumpărați într-un magazin. De exemplu, dacă ești alergic la lapte, dar alți membri ai familiei tale își doresc o înghețată, ia cu tine bomboanele preferate pentru a te bucura în timp ce mănâncă înghețată.
-
Discutați cu medicul pediatru înainte de a-i da copilului dvs. lapte praf. Părinții nou-născuților ar trebui să discute întotdeauna cu medicul de familie despre preparatele pe bază de lapte înainte de a le oferi copiilor lor. Nou-născuții pot fi uneori alergici la lapte.- Unele lapte praf poate conține proteine modificate care pot provoca reacții alergice.
Partea 2 Recunoașterea simptomelor unei reacții alergice
-
Învață să recunoști simptomele unei reacții alergice. Deși reacțiile alergice pot apărea în moduri diferite în funcție de persoană, există simptome comune tuturor. O reacție alergică se poate manifesta ca erupție cutanată, problemă gastrică sau problemă respiratorie. -
Să știți să recunoașteți urticaria cauzată de o alergie alimentară. Lurticaria este o manifestare frecventă a unei alergii alimentare care apare pe piele. Lurticaria se prezintă sub formă de puncte roșii pe piele, care pot înțepă sau arde. Atunci când corpul tău crede că un anumit aliment este un agent patogen care îți atacă corpul, îl combate eliberând o cantitate mare de histamină și alte substanțe chimice. Uneori, acest lucru poate duce la pierderea globulelor roșii din apropierea stratului superficial al pielii (stratul cel mai apropiat de suprafață), determinând apariția de puncte roșii.- S-ar putea să suferi și de eczeme, ceea ce înseamnă că pielea ta va avea o umflare și va avea o aparentă solară. „Cantarele” pot fi roșii sau decolorate și pot fi mâncărime.
-
Urmăriți umflarea în buze și în jurul gurii. Când aveți o reacție alergică, buzele, limba, gura, gâtul, ochii și chiar fața s-ar putea umfla. Acest lucru se întâmplă deoarece celulele din fața ta absorb histamina pentru a lupta împotriva alergiei. Această umflătură poate fi însoțită de o senzație de mâncărime sau arsură sau puteți simți că fața este amorțită.- Dacă chipul tău se umflă într-o asemenea măsură încât nu poți vedea corect sau nu ai probleme cu respirația, ar trebui să mergi imediat la spital, deoarece acesta este un semn al unei reacții alergice severe.
-
Așteptați-vă la probleme digestive. Este posibil să vă confruntați cu crampe abdominale sau greață. Greața poate provoca diaree. Puteți vomita dacă reacția alergică este prea puternică. -
Urmăriți momentele în care vă pierdeți respirația. Când o reacție alergică ajunge în sistemul dumneavoastră respirator, veți observa că nasul dvs. începe să curgă, veți avea probleme cu respirația, veți strânge și veți simți că sunteți lipsiți de respirație. Aceste reacții sunt cauzate în principal de eliberarea de histamină în corp. -
Mergeți la spital dacă simțiți că gâtul vă este blocat. Dacă reacția dumneavoastră alergică este severă, ați putea dezvolta edemul lui Quincke, o formă tare care se dezvoltă sub pielea care vă aliniază gâtul. Acest edem vă poate face să simțiți că nu puteți înghiți sau respira corect.- Dacă aveți această senzație, trebuie să mergeți imediat la spital.
-
Contactați imediat serviciul de urgență dacă simțiți că aveți probleme cu respirația. Dacă dumneavoastră sau o altă persoană aveți o reacție alergică extrem de gravă, căile respiratorii pot deveni mai înguste și pot preveni respirația normală. Incapacitatea de a respira poate fi însoțită de colorarea pielii albastre și dureri în piept.- Dacă aveți aceste simptome, mergeți imediat la un spital.
-
Apelați o ambulanță dacă aveți șoc anafilactic. Cel mai grav simptom al unei reacții alergice este șocul anafilactic. Aceasta înseamnă că tensiunea arterială scade foarte scăzut, ceea ce poate duce la un puls foarte slab sau la pierderea cunoștinței. Dacă credeți că aveți șoc anafilactic, rugați pe cineva să apeleze la o ambulanță imediat. -
Știți că există o diferență între o alergie alimentară și o intoleranță alimentară. Uneori observi o reacție la un anumit aliment și crezi că ai o alergie alimentară atunci când ai doar o intoleranță alimentară.- Alergie alimentară : este o hipersensibilitate la un anumit aliment cauzat de corpul vostru (în special de sistemul imunitar) care ia alimentul în cauză pentru o amenințare care trebuie atacată și eliminată.
- Intoleranță alimentară Apare atunci când corpul tău nu are suficient o anumită enzimă care ajută la digerarea unui anumit aliment. De exemplu, dacă aveți intoleranță la lactoză (ceea ce înseamnă că organismul dvs. nu poate digera produse lactate), nu aveți suficiente lactaze.
-
Faceți o întâlnire cu medicul dumneavoastră pentru a confirma energia alimentară. Dacă nu sunteți sigur dacă aveți alergie sau intoleranță alimentară, trebuie să vă adresați medicului pentru un test. Acest test va confirma alergia. Există diferite tipuri de teste.- Un test de piele: în timpul acestui test, medicul vă înțepe (nu vă faceți griji, nu este dureros) și depune puțin alergen pe piele pentru a verifica dacă apare o reacție.
- Testul de sânge: Medicul dumneavoastră ia un pic din sângele dvs. pentru a determina nivelul IgE pe care îl conține sângele.
- Testul oral: acest test trebuie efectuat în cabinetul medicului. O asistentă vă va oferi o cantitate mică de alimente despre care suspectați că este cauza alergiei dvs. pentru a observa reacția corpului vostru.
- Dieta modificată: medicul vă va cere să eliminați acest aliment din dieta dvs. timp de 2 până la 4 săptămâni pentru a observa ce se întâmplă.
Partea 3 Pregătirea pentru o reacție alergică
-
Cunoașteți alimentele care declanșează cel mai frecvent reacții alergice. Există un grup de șase alimente care sunt cele mai frecvente cauze ale reacției alergice. Ar putea fi în continuare util să știți ce alimente puteți fi sensibile, chiar dacă sunteți alergic la un singur tip de aliment. Iată o listă cu cele mai alergice alimente.- Laptele: acesta include laptele de vacă, laptele de oaie și cel de capră. Lallergie au lait te expune și la o alergie la produsele lactate în general, deși unele persoane sunt alergice la laptele pur. Iaurtul, brânza, înghețata și smântâna proaspătă sunt, de asemenea, produse lactate la care puteți fi alergici.
- Ouă: Aceasta este o alergie care se găsește, de obicei, la copiii mici, deși unii adulți sunt, de asemenea, afectați. Proteina care declanșează reacția alergică se găsește mai ales în albusul de ou, deși gălbenușul conține și o cantitate mică din această proteină.
- Arahide: pot provoca cele mai intense reacții alergice și pot provoca hipertensiune arterială (o scădere semnificativă a tensiunii arteriale). Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să mergeți imediat la spital.
- Nuci: găsim în această categorie boabe de nucă, nucă de nucă și nucă. S-ar putea să fii sensibil la una dintre aceste nuci sau la fiecare dintre ele, situația este diferită de la o persoană la alta.
- Fructe de mare: crabi, homari și creveți, deși unii oameni sunt alergici la tot ceea ce provine din mare, nu doar fructe de mare.Este o alergie care se găsește cel mai des la adulți.
- Grâu și soia: aceștia sunt alergeni care acționează cel mai des la copii.
-
Asigurați-vă că aveți antihistaminice cu voi tot timpul. Este întotdeauna cel mai bine să vă organizați în avans, mai ales dacă alți membri ai familiei dvs. au alergii. Pregătiți-vă permanent pregătind antihistaminice pe care le puteți utiliza pentru ameliorarea reacțiilor alergice ușoare. Antihistaminicele blochează receptorii H1 unde histaminele sunt saturate în timpul unei reacții alergice. Veți putea menține simptomele sub control, prevenind atașarea la ele a histaminelor.- Trebuie să luați antihistaminice numai dacă aveți o reacție alergică ușoară. De exemplu, obțineți Zyrtec, Allegra sau Claritin.
-
Păstrează un inhalator cu tine. Medicamentele prescrise pentru astm vă pot ajuta să respirați mai bine dacă sunteți alergic. Le puteți lua sub formă de tabletă sau cu un inhalator. Cu toate acestea, acestea trebuie să fie prescrise de medicul dumneavoastră.- Ventolina este principalul medicament prescris împotriva astmului.
-
Luați un injector auto cu dvs. Epinefrina este principalul antidot al șocului anafilactic, care rămâne principala cauză de deces în reacțiile alergice. Poate fi încă util să păstrezi o cutie de epinefrină cu tine în cazul în care ai o reacție alergică gravă (de exemplu, dacă mănânci un fel de mâncare fără să știi că conține alune). Dacă trebuie să utilizați epinefrină, solicitați ajutor medical după ce ați injectat medicamentul. Lépinefrina se găsește sub mai multe forme:- Epipen, Auvi-Q sau Adrenaclick sunt medicamentele prescrise cel mai adesea de medici.
- Nu ezitați niciodată să întrebați chelnerul, gazda sau prietenii dvs. ce se află în bucatele care vă sunt servite. Este mai bine să întrebați decât să faceți o reacție alergică.
- Dacă aveți o reacție alergică, căutați atenția altei persoane, astfel încât acestea să vă poată ajuta.
- Dacă aveți o reacție alergică gravă, utilizați epinefrină și mergeți imediat la spital.