Conţinut
- etape
- Partea 1 Alegeți și depozitați sparanghelul
- Partea a 2-a Gătit sparanghelul
- Partea a 3-a Servirea sparanghelului
Există multe moduri de a mânca sparanghel. Le puteți servi calde, reci, crude sau fierte. Puteți să le utilizați pentru a pregăti o intrare sau pentru a le servi ca acompaniament la farfuria dvs. Sunt excelente în supă, salată, caserolă și cartofi prăjiți, dar puteți alege să le serviți așa cum sunt.
etape
Partea 1 Alegeți și depozitați sparanghelul
-
Cumpărați sparanghelul la supermarket sau de pe piața locală. Sparanghelul proaspăt este un produs de lux, iar prețul său tinde să îl dovedească. Le puteți cumpăra proaspete, congelate sau conserve. Dacă cumpărați sparanghel proaspăt, folosiți sfaturi de sparanghel în nuanțe de verde aprins sau violet. Sfaturile trebuie să fie drepte, ferme și să aibă o dimensiune uniformă cu vârful închis (și nu eclozate). În mod ideal, cumpărați sparanghel proaspăt pentru a mânca în aceeași zi.- Sfaturi de sparanghel pot fi groase sau subțiri. Unii preferă un soi decât altul, dar mărimea sparanghelului tău nu oferă, de obicei, niciun indiciu asupra calității sau gustului său. Punctele mai groase sunt mai mature și punctele fine mai puțin. Sfaturile groase au adesea un capăt mai greu, lemnos și multe persoane le taie înainte de a găti.
- Sparanghelul se deteriorează rapid, de aceea este important să alegeți o cizmă care este păstrată la frigider sau în gheață. Nu cumpărați sparanghel care nu este păstrat la rece, deoarece ar putea putrezi și mai repede.
-
Cumpărați sparanghel proaspăt de sezon. Sparanghelul este una dintre primele legume verzi care se maturizează imediat după sfârșitul iernii. Sparanghel proaspăt cultivat în America apare adesea în magazine la sfârșitul lunii februarie, dar leguma este mai bună (și de multe ori mai ieftină) în aprilie și mai. Puteți cumpăra sparanghel congelat sau conserve pe tot parcursul anului, dar sparanghelul proaspăt este mult mai bun. -
Păstrați sparanghelul la frigider sau gheață. Folosiți-le în două sau trei zile de la achiziție și, de preferință, cât mai curând posibil. Dacă aveți nevoie să le păstrați pentru o zi sau două, cel mai bun mod de a păstra vârfurile și așezați-le drept într-un bol (sau chiar într-o vază mică) umplut cu apă rece. Puteți înfășura capetele vârfurilor într-un țesut umed și pune-le la frigider. De asemenea, le puteți păstra într-o pungă de plastic până la trei zile. -
Îți poți albi sparanghelul înainte de a-l păstra la frigider. Albirea legumelor este un pas important în pregătirea legumelor pe care doriți să le congelați. Scaldarea legumelor ajută la scăparea enzimelor care fac ca legumele să putrezească. Acest lucru poate ajuta la menținerea aromei, a crustei și a culorii sparanghelului tău. Albirea unei legume înainte de înghețare curăță și suprafața legumelor, încetinește pierderea de vitamine și face ca leguma să fie mai moale și mai ușor de ambalat. -
De asemenea, vă puteți dezvolta propriul sparanghel. Puteți utiliza semințe sau capete de praf pentru plante pentru un rezultat mai rapid. Plantele mature dau spray-uri de toate vârstele între 12 și 25 de ani.
Partea a 2-a Gătit sparanghelul
-
Furați sparanghelul. Tăiați capătul lasperge dacă vârfurile sunt prea groase. Spală-ți sparanghelul. Umpleți o tigaie mare cu 3 - 5 cm de apă și puneți o aragaz cu legume în tigaie. Apa nu ar trebui să vadă prin găurile vasului tăiat sub presiune. Dacă acesta este cazul, scoateți niște apă din tigaie. Puneți sparanghelul în aragaz și fierbeți apa. Gătiti-le până la licitație și atinge nivelul dorit.- Le puteți servi la aburi, la grătar sau la prăjit ca starter. Sunt servite în mod tradițional cu un sos de unt sau cu hollandaise. Mâncați-le cu o furculiță sau cu degetele.
- Sparanghelul devine fraged și umed atunci când este aburit, iar rezultatul poate fi destul de bland. Adăugați sare și alte condimente pentru a adăuga puțină aromă și condimente. Rețineți că, deși sparanghelul este o legumă sănătoasă, adăugarea de prea multă sare și alte condimente poate modifica acest factor.
-
Gratiți sparanghelul pe grătar. Tăiați capătul sparanghelului dacă vârfurile sunt prea groase. Spălați sparanghelul. Faceți o „barcă” cu folie de aluminiu în care așezați sparanghelul: părțile laterale ale bărcii trebuie să fie suficient de înalte pentru a împiedica uleiul de sparanghel să vă stropească. Turnați una-două linguri de ulei de măsline în barca de aluminiu și așezați sparanghelul deasupra. Puneți barca pe grătar la foc mediu până când vârfurile au atins ureele necesare.- Sparanghelul devine mai greu atunci când le grătești, dar totuși își păstrează umiditatea. Partea pozitivă este că, cu această metodă de gătit, nu pierzi nutrienți.
- Este una dintre cele mai simple și mai gustoase metode de a-ți pregăti sparanghelul. Le puteți mânca fără să le mai gătiți.
-
Pregătiți-vă sparanghelul pe grătar. Tăiați vârfurile și presărați cu ulei de măsline și condimente. Puneți sfaturile asezonate într-un bol pentru a încorpora totul. Apoi așezați-vă sparanghelul pe grătarul dvs. încălzit: o tigaie cu nervuri este ideală, dar poate fi folosită și o tigaie plată din fontă. Lăsați sparanghelul la foc mediu până când o parte a devenit neagră (timp de 1 până la 2 minute). Întoarceți-le și gătiți celelalte părți. Servește-ți sparanghelul fierbinte. -
Prăjiți sparanghelul în cuptor. Sparanghelul este delicios atunci când este prăjit, ceea ce îl face cea mai populară metodă de gătit pentru legume. Spălați și tăiați vârfurile sparanghelului, coajați ușor baza sparanghelului sau tulpinile dure și lăsați sparanghelul să se usuce. Puneți-le pe o foaie de copt și pulverizați sau presărați cu ulei de măsline, întorcând fiecare sparanghel pentru acoperit uniform. Adăugați sare și piper măcinat și coaceți la 220 ° C timp de 10 până la 15 minute.- Puteți adăuga sparanghelul prăjit într-un risotto sau sos de paste cu smântână. Puteți servi, de asemenea, sparanghelul prăjit ca acompaniament al unui pește sau al unei bucăți de carne cu paste.
- Puteți adăuga câteva căței de usturoi și puțină coajă de lămâie. De asemenea, vă puteți prăji sparanghelul cu unt, sare, parmezan sau mozzarella.
- Puteți tăia sparanghelul o dată gătit și puneți-l pe un vas de macaroane coapte. Dacă doriți, puteți, de asemenea, să tăiați slănina în bucăți mici și să presărați și farfuria.
-
Saltați sparanghelul. Tăiați sparanghelul în bucăți de 5 cm cu dovlecei de vinete și butternut. Puneți legumele într-o tigaie și gătiți la foc mediu. Condimentează-le generos cu sare și piper. Adăugați sosul de roșii. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 5 până la 10 minute până când legumele sunt fierte în sosul tău.- Sparanghelul sărat este delicios cu paste.
Partea a 3-a Servirea sparanghelului
-
Albiți-vă sparanghelul. Fierbeți vârfurile sparanghelului într-un vas cu apă timp de 3 până la 5 minute, în funcție de grosimea sparanghelului. Când vârfurile sunt verde strălucitor și fraged, așezați-le într-o baie înghețată: un bol mare umplut cu apă rece și cuburi de gheață. Această baie de gheață va opri imediat gătirea sparanghelului. Lăsați sparanghelul în această baie cât timp se gătește. Apoi scurgeți sparanghelul folosind colier sau prosop de hârtie.- Serviți sfaturi de sparanghel înroșite în salată sau mâncați-le așa cum este cu sosul și condimentele. Pentru un fel de mâncare simplu și gustos, adăugați picături de sare și ulei de măsline în sparanghelul dvs. înainte de a servi.
- Albirea sparanghelului este o modalitate excelentă de a vă pregăti legumele înainte de a le păstra dacă doriți să le mâncați mai târziu. Dacă vă albiți sparanghelul devreme sau intenționați să aduceți un picnic sau o masă cu prietenii, puneți sparanghelul la frigider în prosoape de hârtie și o pungă de plastic.
-
Saltați sparanghelul. Salamurile pot fi preparate cu multe legume, iar sparanghelul este adesea parte a acestuia. Le puteți adăuga în toate cartofii prăjiți, deoarece se amestecă bine cu majoritatea ingredientelor.- Dacă copiii tăi sunt dificili, o prăjitură poate fi o modalitate excelentă de a-i face să mănânce sparanghel. Puteți adăuga pui și bucăți mici de legume și este posibil să nu observe nici măcar prezența sparanghelului.
-
Se prăjesc sparanghelul cu slănină. Înfășurați felii de slănină în jurul sparanghelului și puneți-le într-o tigaie. Folosiți mai mult ulei decât pentru un cartof prăjit. Se prăjesc 10 minute apoi se servesc într-un vas. Aveți grijă să nu vă supărați sau să vă supărați slănină. Și pregătiți-vă să vă curățați vasul, deoarece poate fi gras și foarte murdar. -
Pregătiți o supă de cremă de sparanghel. Supa Crema cu Sparanghel este o intrare eleganta sau fel principal si o poti pregati in doar 50 de minute. Această supă este suficient de consistentă pentru a fi servită ca mâncare principală, dar o puteți servi și ca însoțire. Pentru a le servi, procedați după cum urmează.- Tăiați capătul a 12 vârfuri de sparanghel la 2 cm de la capăt și tăiați pe jumătate în lungime, dacă sunt groase. Păstrează capetele pentru a-ți garnisi supa.
- Tăiați tulpinile și sparanghelul rămas în bucăți de 2 - 5 cm.
- Se rumenește o ceapă mare tăiată în prealabil în 2 linguri de unt într-o tigaie la foc mic. Gatiti si amestecati pana ce ceapa s-a inmuiat. Adauga sparanghelul, sarea si piperul dupa bunul plac. Se rumenește sparanghelul și lognonul amestecând regulat timp de 5 minute. Se adaugă 5 căni bulion și se fierbe într-o tigaie acoperită timp de 15 până la 20 de minute sau până când sparanghelul este fraged.
- În timp ce supa se fierbe, gătiți rămășițele de sparanghel în apă clocotită sărată până când este fragedă, timp de 3 - 4 minute, apoi scurgeți.
- Amestecați ciorba de mai multe ori într-un robot până devine cremoasă. Transferați supa într-un bol și puneți-o înapoi în tigaie. Adăugați puțină smântână proaspătă și adăugați puțin bulion dacă supa dvs. este prea groasă. Condimentează cu sare și piper. Fierbeți supa și amestecați în altă lingură de unt.
- Adăugați ¼ linguriță de suc de lămâie și garnisiți supa cu vârfurile de sparanghel. Servește-ți crema de sparanghel fierbinte cu pâine prăjită la înmuiere.
-
Adăugați zaruri tăiate într-un vas pe bază de ou. Adăugați zarzavii tăiați într-un vas de ou amestecat. Dacă aveți o tigaie din fontă, puteți prepara și o frittata de sparanghel prăjit. Dacă aveți un aluat de patiserie, puteți pregăti, de asemenea, un quiche de sparanghel, praz și gruyere. De asemenea, puteți pregăti o quiche de sparanghel fără aluat sau Torta sparanghel și dovlecel. -
Adăugați sparanghel la smoothie. Pur și simplu adăugați sfaturile a două sparanghel într-un smoothie de fructe. Puteți adăuga sparanghelul brut în smoothie-ul dvs. înainte de a amesteca sau la sfârșit, astfel încât să plutească în pahar.