Conţinut
În acest articol: Pregătiți materialul Brew the BrewDistiller upReferences
A face alcool de casă, cunoscut și sub numele de țuică, poate fi o afacere periculoasă. Cu toate acestea, realizat cu prudență și bun simț, acest proiect se poate dovedi a fi un experiment științific foarte interesant. Distilarea brandy-ului în sine este ilegală în unele țări, cum ar fi Statele Unite (cu excepția statului Missouri) și foarte reglementată în altele, cum ar fi Franța. În orice caz, NU este recomandat să bei produsul obținut acasă.
etape
Partea 1 Pregătiți materialul
-
Strângeți ustensilele. Este important să folosiți ustensile adecvate atunci când distilați alcoolul. Într-adevăr, echipamentele construite cu echipamente slab adaptate pot exploda literalmente pe față. În interesul siguranței dvs. și pentru a avea cele mai mari șanse de a face un brandy real, adunați următoarele articole.- Un aragaz sub presiune. Folosiți o caserolă pe care nu o veți folosi în alte scopuri sau cumpărați o caserolă specială pentru fabricarea rachiuului.
- Un tub metalic. Veți avea nevoie de aproximativ doi metri de tub cu un diametru de 6,3 milimetri. Îl puteți cumpăra la un magazin de hardware sau într-un magazin de bricolaj și grădinărit.
- Un burghiu cu un burghiu de 6,3 mm minim, pentru a găuri o gaură în capacul aragazului sub presiune.
- Un vas mare de metal de aproximativ șaizeci de litri.
- O găleată curată mare de plastic.
- De la létamine.
- 1,1 kg de făină de porumb, 4,5 kg de zahăr și 15 ml de drojdie.
-
Construiți un loc. Perforați o gaură în capacul aragazului sub presiune, astfel încât să poată intra tubul metalic cu diametrul de 6,3 mm. Introduceți un capăt al tubului metalic în orificiu, având grijă să nu iasă mai mult de 2,5 cm în capac. Acesta va fi tubul de condensare.- Tubul trebuie să fie suficient de lung pentru a merge de la caserolă la o chiuvetă, apoi să continue dincolo, aproape până la sol.
- Dacă nu doriți să găuriți o gaură în capacul aragazului, puteți arunca un capăt al furtunului pe golirea capacului și să-l fixați sigur cu chatterton.
Partea 2 Realizarea berii
-
Fierbeți aproximativ 40 de litri de apă. Puneți vasul mare sub robinet și umpleți-l cu 2/3. Apoi, așezați acest vas pe aragaz și încălziți apa la foc mare, până la sfârșit, cu tiraj dur. -
Gatiti faina de porumb. Turnați întreaga făină de porumb în apă, apoi amestecați cu o lingură de lemn sau alt instrument. Gatiti cateva minute, pana cand semolina se amesteca complet cu apa si o ingroasa intr-un fel de pasta. Scoateți amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească. Apoi turnați-l în găleata mare de plastic curat. -
Adăugați zahărul și drojdia. Amestecă cei 4,5 kilograme de zahăr și 15 ml de drojdie în aluatul rezultat. Folosiți o lingură de lemn sau alte ustensile lungi pentru a încorpora complet zahărul și drojdia în bere.- Drojdia de panificație, drojdia de bere, drojdia naturală sau chiar drojdia pot fi folosite ca drojdie uscată pentru a începe procesul de fermentare.
-
Fermentează bere. Acoperiți aproape găleata cu un loc letal și așezați-l într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi pivnița sau subsolul, pentru a permite fermentarea. Fermentarea apare atunci când drojdia metabolizează zahărul și carbohidrații din porumb și produce alcool.- Pe suprafața găleții, va apărea o scrumă maro sau ușor întunecată. Înălțimea sa va crește treptat în fiecare zi. Când fermentația va fi terminată, zaharurile vor fi „epuizate” și veți observa că nivelul spumei nu mai crește.
- Făina este pregătită pentru următorul pas, când nu mai este bubuit. În acest moment, îl putem numi „gura”.
Partea 3 Distilarea fripturii
-
Scurgeți și comprimați mielul prin amidon. Puneți țesătura peste găleată, apoi întoarceți găleata într-o altă găleată curată sau oală. Puteți folosi, de asemenea, o sită foarte fină sau un tricou alb curat pentru a comprima mielul. -
Turnați lichidul obținut din compresia gurii în aragazul sub presiune. Strângeți capacul și așezați-l pe aragaz. Puteți elimina materia solidă care rămâne în scaun. -
Puneți tubul metalic în loc pentru a crea un condensator. Derulați tubul metalic de la capacul aragazului (sau scurgerea) la o chiuvetă umplută cu apă rece. Înfășurați mijlocul tubului în apă rece, apoi derulați ultima parte a tubului peste marginea chiuvetei până la un recipient curat pe podea. -
Aprindeți soba sub oala sub presiune. Lăsați conținutul să se încălzească la exact 80 de grade Celsius, fără a depăși această temperatură. Acesta este aproximativ punctul de fierbere al alcoolului din cereale. Când aragazul sub presiune se încălzește, alcoolul se transformă în vapori de etanol și călătorește de-a lungul tubului de condens pentru a se răci. Lichidul astfel obținut curge în recipientul pus pe pământ. Aici este eau-de-vie.- Lichidul care va ieși din tubul metalic înainte ca aragazul să măsoare 80 de grade va conține metanol, a cărui temperatură de fierbere este mai mică decât cea a etanolului. Acest lichid obținut în timpul unei fierberi slabe trebuie eliminat. Într-adevăr, metanolul atacă fibrele nervilor optici dacă este consumat. Astfel, va trebui probabil să aruncați cel puțin 60 ml de lichid înainte de a obține etanol, care este curat pentru consum.
- Continuați să monitorizați temperatura și să colectați alcoolul până când temperatura crește peste 80 de grade sau începe să scadă. Ar trebui să poți trage puțin peste 7 litri de lichid din acest experiment.
-
Transferați alcoolul în borcane. Eau-de-vie astfel obținut este compus din 90 până la 95% alcool pur. Pentru a face acest produs consumabil, distilatorii responsabili se reduc jumătate procentul de alcool, amestecându-l cu apă pură.