Conţinut
În acest articol: Fierbeți pasteleDrain pastaSacordați pastele cu sos13 Referințe
Gătit paste este una dintre cele mai utile tehnici de gătit pe care le puteți învăța. Pasta este ieftină, gătește repede și există multe modalități de a o servi, dacă nu știi ce să faci pentru cină, fierbe tăiței! În timp ce gătiți, aruncați o privire la dulapurile sau la frigiderul dvs. pentru a găsi pesto, sos sau legume conservate pe care le puteți adăuga. Peste o jumătate de oră, veți avea o masă de paste cu casă pe masă.
etape
Partea 1 Fierbeți pastele
- Umpleți o tigaie cu două treimi de apă. Deoarece pastele au nevoie de mult spațiu pentru a vă deplasa, trebuie să folosiți un vas mare. De exemplu, dacă doriți să fierbeți 500 g de paste, va trebui să folosiți o cratiță de cel puțin patru litri. Apoi turnați apa din două treimi în interior.
- Dacă folosiți o tigaie prea mică, pastele se vor lipi una de cealaltă în timpul gătitului.
-
Acoperiți și fierbeți apa. Puneți tigaia pe aragaz și puneți capacul pe ea. Aprindeți arzătorul la foc mare și așteptați ca apa să fiarbă. Vei ști care este sfârșitul dacă vezi că aburul scapă sub capac.- Acoperiți tigaia cu capacul astfel încât apa să fiarbă mai repede.
Consiliu: chiar dacă adăugați sare în pastele dvs., nu o puneți înainte ca apa să fiarbă. Acest lucru ar putea decolora tigaia și coroda suprafața.
- Adăugați sare și 500 g paste. După ce apa fierbe, scoateți capacul și adăugați o lingură de sare și 500 g de paste. Dacă gătiți paste lungi precum spaghete care nu se potrivesc în tigaie, trebuie să așteptați 30 de secunde să se înmoaie înainte de a le împinge în apă cu o lingură sau o furculiță.
- Sarea va condimenta pastele în timpul cărora se vor găti și le va oferi mai mult gust.
- Dacă nu sunteți sigur de câtă pastă aveți nevoie, verificați pachetul pentru porția recomandată pe porție.
Consiliu: puteți reduce cu ușurință cantitatea de paste de care aveți nevoie. Dacă gătiți 100 g paste, folosiți o cratiță de 2 - 3 litri.
- Setați un cronometru timp de trei-opt minute. Amestecați pastele cu o furculiță pentru a le îndepărta și lăsați capacul pe tigaie. Apoi verificați pachetul pentru cât timp trebuie să le gătiți și setați un cronometru pentru perioada de timp sugerată. De exemplu, dacă caseta vă spune să le gătiți timp de șapte până la nouă minute, setați cronometrul la șapte minute.
- Pastele fine precum părul dange vor găti mai repede decât pastele lungi sau groase precum fettuccine și quill care durează opt până la nouă minute.
- Amestecați pastele ocazional în timpul gătitului. Apa trebuie să continue să fiarbă pentru gătit. Amestecați ocazional pentru a împiedica pastele să se lipească între ele.
- Dacă credeți că apa se poate revărsa, întoarceți arzătorul la foc mediu.
-
Încercați un aluat pentru a vedea dacă este gătit. Scoateți cu grijă o pastă de apă după ce cronometrul se stinge și lasă-l să se răcească puțin. Mestecați pentru a vedea dacă este încă greu la mijloc sau moale așa cum doriți. Majoritatea oamenilor preferă gătirea al dente, ceea ce înseamnă că pastele rămân puțin ferme în centru.- Dacă sunt încă prea tari pentru tine, le poți fierbe încă un minut înainte de a le verifica.
Partea 2 Scurgeți pastele
- Puneți la o parte aproximativ 250 ml de paste cu apă. Introdu cu grijă o cană în tigaie și scoate o parte din apă. Puneți deoparte în timp ce scurgeți pastele.
- Puteți utiliza, de asemenea, o mănușă pentru a colecta 250 ml de paste de apă pe care le turnați într-o cană, în loc să introduceți cana în apă.
Știați? puteți folosi apă de paste pentru a o înmuia după adăugarea sosului.
- Puneți o strecurătoare în chiuvetă și puneți niște suporturi pentru ghivece. Așezați un colizor mare în partea de jos a chiuvetei și transportați suporturile pentru a vă proteja mâinile împotriva apei care fierbe. Chiar dacă ați oprit arzătorul, apa vă poate arde dacă vă stropește.
- Se toarnă pastele în colizor și se agită. Turnați ușor pastele în strecuratoare, astfel încât apa să curgă în chiuvetă. Țineți marginile colizorului și agitați-l ușor înainte și înapoi până când excesul de apă se scurge.
- Evitați adăugarea de ulei sau apă. Este posibil să fi auzit de la persoane care vă sfătuiesc să puneți niște ulei sau apă pe pastele dvs. pentru a le împiedica să se lipească după gătit. Din păcate, această tehnică poate împiedica sosul să se lipească de paste.
- Adăugați unele sos paste. Scoateți strecurașul din colibă și turnați pastele în tigaia în care le-ați fiert. Apoi, turnați sosul preferat peste paste și folosiți cârlige pentru a amesteca cu sosul.
- Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă în pastele pe care le-ați păstrat deoparte până devine mai lichid și acoperă complet pastele.
Partea a 3-a Adăugarea pastelor cu sos
- Amestecați pastele scurte cu unele pesto sau legume. Gătiti penne, fusilli sau farfurii și adăugați pesto de busuioc. Pentru a da o notă de prospețime suplimentară pastelor, puteți adăuga și roșii cherry cu ardei și dovlecel tocat.
- Dacă faceți o salată de paste, lăsați-o la frigider cel puțin o oră înainte de a servi, pentru ca aromele să aibă timp să crească.
- Dacă nu vă place gustul tradițional al pesto, puteți încerca un pesto făcut cu roșii uscate. Are o aromă mai moale, care merge bine cu o brânză bogată în gust ca parmezanul.
- Se amestecă brânza cu macaroane sau scoici. Pentru a prepara macaroane cu brânză, pur și simplu pregătește un sos amestecând unt, făină, lapte și brânză. Apoi adăugați-l în macaroane sau cochilii și serviți-le sau coaceți-le pentru coacere.
- Încercați diferite brânzeturi pentru a găsi unul care vă place. De exemplu, puteți încerca să adăugați câteva linte, feta, mozzarella sau gouda afumată.
variație: pregătiți coji mari și umpleți-le cu un amestec de ricotta și brânză de parmezan. Turnați sosul marinara și coaceți până când brânza începe să se bulească.
- Serviți sosul de carne pe paste adânci sau subțiri. Fierbeți pappardelle, penne sau bucatini și puneți-le într-un bol cu salată. Se toarnă un sos de carne ca cel de la Bolognese și se amestecă până când sosul acoperă complet pastele. Presărați parmezan deasupra și serviți pastele la fel de fierbinți.
- Nu uitați că puteți folosi niște apă de gătit pe care ați economisit-o dacă sosul este prea gros.
- Pregătiți o Sos Alfredo pentru paste lungi. Pentru a acoperi pastele lungi, cum ar fi spaghete, fettuccine și părul dange, puteți folosi forcepsuri pentru a se amesteca cu sosul Alfredo. Încălziți niște smântână grea cu unt și usturoi pentru a prepara un sos clasic Alfredo și luați în considerare servirea pastelor cu pui la grătar sau somon afumat.
- Pentru un sos mai ușor, topiți untul cu usturoi și pătrunjel. Apoi adăugați acest sos de paste.
- o strecurătoare
- O furculiță sau o lingură
- potholders
- Un cronometru