Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, au participat de-a lungul timpului 28 de persoane, unele anonime.Există 7 referințe citate în acest articol, acestea se află în partea de jos a paginii.
- Când aragazul începe să fumeze ușor sau o picătură de apă începe să crape imediat la atingere, poate începe gătirea.
2 Adăugați puțin ulei. Cârnații sunt destul de uleioși, deci nu este necesar să adăugați mult mai multă grăsime în tigaie. Cu toate acestea, grăsimea va fi mai întâi prinsă în carcasa cârnaților, ceea ce înseamnă că timp de câteva minute, riscă să se lipească de tigaie și să ardă. O lingură de ulei de gătit (de exemplu, rapiță) pe care o turnați în tigaie va evita ce lipici până ies grăsimile din cârnați.
- Aveți grijă dacă utilizați ulei de măsline. Are un punct de fum mai mic decât alte uleiuri, ceea ce înseamnă că va începe să fumeze la temperaturi mai scăzute. Acest lucru nu este periculos, dar vă poate declanșa detectorul de fum și poate avea un efect minim asupra gustului cârnaților.
3 Puneți cârnații pe suprafața fierbinte. Puneți-le ușor în tigaie, unul câte unul. Lăsați suficient spațiu pentru care nu atingeți. Acest lucru vă va ajuta să le gătiți uniform pe fiecare parte. Dacă gătiți o mulțime de cârnați, probabil va trebui să faceți mai multe loturi.
- În cazul în care carcasele de cârnați sunt atașate, separați-le tăindu-le înainte de a le pune în tigaie.
4 Gătiti până când cârnații se rumenesc pe fiecare parte. La început, lasă-le să gătească fără să le miște. După două minute, întoarceți-le. Continuați-le să le întoarceți la fiecare 2-3 minute până când fiecare parte se rumeneste. În funcție de dimensiunea lor, acest lucru ar trebui să dureze între 10 și 15 minute.
- Când cârnații sunt maro, faceți o tăietură într-una dintre ele la mijloc. Carnea trebuie să fie fermă și gătită uniform. Nu trebuie să rămână roz și sucul trebuie să fie limpede. Dacă nu este cazul, continuați să le gătiți.
- Tongs-urile lungi pot ajuta la protejarea mâinilor în cazul în care grăsimea începe să crape.
5 Aplatizați cârnații sau feliați-le în jumătate pentru a reduce timpul de gătit. Așteptarea ca mezelurile să fie complet gătite este uneori frustrant. Din fericire, există mai multe modalități de a descuraja timpul petrecut în fața sobei:
- puteți tăia cârnații în jumătate. Luați un cuțit ascuțit și tăiați cârnații până la capăt. Deschideți-l și puneți partea deschisă pe partea aragazului. Gatiti pana se rumenesc,
- le puteți aplatiza, astfel încât să devină mai subțiri și să gătească mai repede. Pentru a face acest lucru, apăsați cârnații cu fundul unei cratițe sau tigaie înainte de a găti.
6 Dacă este necesar, terminați prin aburirea lor. Unele cârnați, în special cei mari, necesită mult timp pentru a găti complet. Dacă doriți să continuați gătirea, dar vă este teamă să nu ardeți, încercați această tehnică. Veți avea nevoie de un capac care să se potrivească bine cu tigaia.
- Gătiți-le până se rumenesc, dar încă crude în interior.
- Turnați 120 ml de apă în tigaia fierbinte. Acoperiți-l cu un capac. Vaporii de apă vor rămâne sub capac și vor începe să încălzească cârnații pe toate părțile.
- Coborâți căldura de la mediu la mic. Gătiti 5-10 minute, apoi scoateți capacul, având grijă să nu se ardă aburul. Gătiti cârnații câteva minute pentru care se găsesc puțin „crocant”.
Metoda 2 din 4:
Grătați cârnații
-
1 Luminați-vă grătarul. Gătirea cârnaților folosind un grătar este similară cu a face într-o tigaie, dar nu este exact același lucru. Pentru început, porniți grătarul și lăsați-l să păstreze căldura. Dacă utilizați un grătar cu gaz, reglați arzătoarele la foc mediu-înalt. Dacă utilizați un cărbune, aprindeți o grămadă bună de brichete și lăsați-le să ardă până când sunt acoperite cu cenușă și culoare portocalie.- Dacă utilizați cărbune, dar nu știți de unde să începeți, verificați acest articol pentru instrucțiuni detaliate.
-
5 Verificați care sunt gătite înainte de servire. La cuptor, un cârnat care este „gata” arată mai mult sau mai puțin ca un cârnat la grătar. Exteriorul său este maro și crocant. Interiorul său este umed și ferm, fără punct roz. Sucul lui trebuie să fie limpede.- Dacă cârnații tăi nu par gata, continuă să gătești încă 5 minute până când sunt complet gătite. Cârnații mari groși pot dura mult timp pentru a termina de gătit.
sfat
- Un cârnat perfect gătit trebuie să aibă o temperatură internă de 60-65 ° C. Dacă aveți un termometru pentru carne, verificați în timp ce gătiți pentru a vă asigura că cârnații dvs. sunt perfecti.
- Când prăjiți cârnații într-o tigaie, încercați să folosiți grăsimea rămasă în tigaie pentru a prăji alte alimente, cum ar fi legume, pâine prăjită etc. Aceste alimente vor gusta cârnați.
- Unele cârnați (care sunt adesea cumpărate în supermarketuri) sunt vândute cu instrucțiuni de gătit pe ambalaj. Este posibil ca aceste instrucțiuni să nu semene cu metodele de aici. Nu intrați în panică! Carnatii vanduti in Marea Britanie, Noua Zeelanda si Australia pot fi consumati in siguranta dupa ce au fost pregatiti asa cum este descris pe ambalajul lor. De exemplu, puteți să le prăjiți, să le faceți grătar sau să le coaceți.