Cum se gătește orezul cu apă

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Gătiți orez alb cu apă
• Metoda 2 Gătiți orezul cu apă
• Metoda 3 Gătiți orezul basmati cu apă

În acest articol: Gătiți orez alb cu apă, coaceți orez cu apă, coaceți orez basmati cu apă18 referințe

Orezul este un amidon care constituie baza multor mese diferite. Indiferent dacă preferi această cereală albă, completă sau basmată, poate fi un însoțitor delicios pentru tot felul de preparate. Cu toate acestea, dacă nu aveți o aragaz, este posibil să găsești că gătitul este dificil, deoarece trebuie să urmăriți cu atenție conținutul. Cu tehnica potrivită, veți stăpâni rapid această metodă și veți putea găti varietatea la alegere cu apa fără probleme.

etape

Metoda 1 Gătiți orez alb cu apă

1. 
   

   
   Clateste orezul. Înainte de a găti, este recomandat să clătiți cu apă rece pentru a elimina amidonul excedentar care poate fi la suprafața sa. Acest lucru va împiedica boabele să se lipească împreună atunci când sunt gătite. Turnați 200 g (250 ml) orez alb lung sau mediu cu cereale într-un colizor fin și clătiți la robinetul cu apă rece.
   • Clătirea nu este întotdeauna necesară. Cu toate acestea, unele tipuri pot conține mai mult amidon decât altele și, dacă există îndoieli, este indicat să luați obiceiul de a clăti orezul de fiecare dată când îl gătiți cu apă.

2. 
   

   
   Fierbeți puțină apă. Se toarnă 500 ml apă într-o cratiță mică și se încălzește pe aragaz la foc mediu-înalt, pentru a aduce la fierbere. Așteptați un clocot mare.
   • Pentru a găti orez alb, aveți nevoie de două volume de apă pentru un volum de orez (cu alte cuvinte, dacă utilizați un pahar de orez, trebuie să utilizați două pahare de apă).
   • Deoarece orezul se va umfla mult în timp ce gătiți, este important să folosiți o tigaie suficient de mare pentru cantitatea pe care o pregătiți. În general, o oală cu o capacitate de 3 l este suficientă pentru a găti de 200 până la 400 g de orez (250 - 500 ml).

3. 
   

   
   
   
   Scufundați orezul în apă. Când apa fierbe, adăugați orezul și o jumătate de linguriță de sare. Amestecați ușor conținutul tigaiei și așteptați până când apa începe să se fierbe ușor.
   • Puteți adăuga, de asemenea, un buton de unt sau o lingură de ulei pentru a adăuga aromă orezului și pentru a împiedica boabele să se lipească împreună atunci când sunt gătite.

4. 
   

   
   Lasă orezul să gătească. Când apa se fierbe, coborâți căldura și puneți un capac pe tigaie. Fierbeți orezul la foc mic aproximativ 18 minute. În acest moment, începeți să verificați consistența acestuia. Când fasolea este gătită, acestea trebuie să fie relativ ferme, dar deloc crocante. Nu contează dacă sunt ușor lipicioase, deoarece orezul trebuie să fie fraged. Aveți grijă să nu-l gătiți atât de mult, încât devine moale.
   • Nu scoateți capacul tigaiei până la sfârșitul celor 18 min. Ajută la reținerea aburului necesar pentru gătit în recipient. Dacă îl îndepărtați, orezul poate dura mai mult timp la gătit.
   • Dacă nu aveți capac de tigaie, acoperiți cu folie până se fierbe orezul. Îndoiți bine aluminiul în jurul marginilor containerului pentru a reține aburul.
   • Dacă mai există apă în tigaie când orezul este gătit, scurgeți-l. Pur și simplu înclinați recipientul peste cabană și lăsați apa să se scurgă.

5. 
   

   
   
   
   Lasa orezul sa se odihneasca. După ce s-a fiert, opriți focul și lăsați capacul pe tigaie cu orezul în interior. Lăsați-l să se așeze în recipientul acoperit aproximativ 5 minute, astfel încât să absoarbă aburul rămas și să termine gătitul.

6. 
   

   
   Aerisiți boabele. Chiar înainte de a mânca, scoateți capacul tigaiei și puneți o furculiță sau o lingură în orez pentru a-i oferi volum și separați boabele. Apoi puneți-o într-o farfurie sau farfurii individuale și serviți-o.
   • Este indicat să lăsați orezul să se odihnească încă 2 sau 3 minute după ce ați aerisit înainte de servire. Se poate usca puțin și nu va fi prea umed și lipicios atunci când servești.

Metoda 2 Gătiți orezul cu apă

1. 
   

   
   Clătiți boabele. Ca și în cazul orezului alb, este recomandat să clătiți orezul întreg înainte de fierberea acestuia. Acest lucru va elimina praful și murdăria care pot fi pe fasole. Se toarnă 200 g (250 ml) orez cu cereale integrale lungi sau medii într-un colizor fin și se clătește sub robinetul cu apă rece.
   • Clătirea înainte de gătit poate da, de asemenea, o ure mai bună orezului, deoarece împiedică boabele să se lipească unul de celălalt în timp ce gătiți.

2. 
   

   
   Prăjiți întregul orez. Pentru a-i scoate aroma de nucă, grătar-o ușor înainte de a fierbe. Pune o oală cu o capacitate de 3 l pe aragaz și încălzește o linguriță de ulei de măsline sau susan la foc mediu. Adăugați orezul și prăjiți-l până se usucă și capetele de grăunte arată ușor prăjite.
   • Când orezul este prăjit, va începe să miroasă și nuci.

3. 
   

   
   Adăugați apă. Când orezul este prăjit, turnați 500 ml apă și o linguriță de sare în tigaie și amestecați conținutul pentru a se amesteca. Când turnați apa în recipient, aceasta va produce la început abur și va forma bule, deoarece tigaia va fi încă fierbinte după prăjire.

4. 
   

   
   Încălziți apa. Se aduce la fierbere înainte de a scădea căldura. Începeți să încălziți tigaia la foc mediu-înalt până când apa care conține orez ajunge la fierbere. Când fierbeți, coborâți focul și așteptați până când apa scade ușor înainte de a pune un capac pe recipient.
   • Nu puneți un capac până când apa nu a încetat să fiarbă.

5. 
   

   
   Gatiti orezul. După ce ați pus un capac pe tigaie, gătiți la foc mic timp de 45 de minute. La sfârșitul acestei perioade, scoateți capacul și vedeți dacă orezul a absorbit toată apa. Verifică, de asemenea, coerența acestuia pentru a vedea dacă este încă crunchy. Atunci când este gătit, ar trebui să fie fraged, dar să aibă un pic de mestecat.
   • Nu scoateți capacul decât după ce au trecut 45 de minute. Dacă îl îndepărtați, aburul va scăpa din tigaie, iar orezul va dura mai mult timp la gătit.
   • Nu contează dacă în partea de jos a tigaiei există puțină apă după 45 de minute. Cu toate acestea, dacă există mai mult de o lingură, turnați surplusul în chiuvetă.
   • Dacă orezul este încă crocant după 45 de minute, toarnă puțină apă în tigaie (dacă este necesar) și continuă să gătești. Verificați consistența orezului la fiecare 10 min până când fasolea este fragedă.

6. 
   

   
   Lasa orezul sa se odihneasca. După ce a terminat de gătit, opriți focul și puneți capacul înapoi pe tigaie. Lăsați conținutul recipientului acoperit să stea aproximativ 10-15 minute pentru a fi puțin mai lipicios.
   • Timpul de odihnă permite, de asemenea, orezul să se usuce puțin, astfel încât să nu fie prea umed atunci când îl serviți.

7. 
   

   
   Aerisiți boabele. Scoateți capacul din tigaie și treceți o furculiță sau o lingură prin orez pentru a curăța și separa boabele. Puneți-o într-o farfurie sau farfurii individuale și mâncați-o.
   • Puteți păstra orezul rămas la frigider într-un recipient etanș timp de 3 până la 5 zile.

Metoda 3 Gătiți orezul basmati cu apă

1. 
   

   
   Clătiți și înmuiați orezul. În ceea ce privește soiurile albe și complete, orezul basmati trebuie clătit înainte de gătit. Turnați 400 g (500 ml) de orez într-un colizor fin și clătiți cu apă curgătoare rece pentru a îndepărta praful și alte particule. Turnați semințele clătite într-un bol mare umplut cu apă rece și lăsați-le să se înmoaie timp de 30 până la 60 min înainte de a se scurge bine.
   • Nu este esențial să înmuiați orezul, dar îl face mai moale atunci când este gătit.

2. 
   

   
   Puneți orezul într-o cratiță. Turnați-l într-o cratiță mare, cu fund gros, cu un capac. Adăugați un vârf de sare și turnați 750 ml apă clocotită în vas.
   • Dacă nu aveți capac pentru tigaie, nu contează. Puteți folosi pur și simplu o foaie de copt suficient de mare pentru a acoperi partea de sus a recipientului.
   • Adăugați cantitatea de sare dorită. În cele mai multe cazuri, o optime dintr-o linguriță (un vârf mare) este suficientă pentru a condimenta 200 g de orez.

3. 
   

   
   Adu apa într-un tremur. Puneți tigaia pe aragaz și încălziți-o la foc mediu-înalt până când apa începe să se fierbe. Chiar înainte să fiarbă și să producă mult abur, acoperiți partea superioară a tigaiei cu o foaie de folie de aluminiu și pliați-o strâns în jurul marginilor tigaiei pentru a ține aburul. Apoi puneți capacul deasupra.

4. 
   

   
   Lasă orezul să gătească. Gatiti un sfert de ora si lasati-l sa stea. După ce puneți capacul pe tigaie, coborâți focul și fierbeți orezul la foc mic timp de aproximativ 15 minute. La sfârșitul acestei perioade, opriți focul, lăsați capacul pe tigaie și lăsați orezul să se odihnească în interior timp de 5 minute, astfel încât să termine gătitul în abur.
   • Nu îndepărtați capacul sau folia de aluminiu pentru a verifica orezul timp de 15 minute de gătit, deoarece aburul se va scurge, iar orezul nu va găti corect.

5. 
   

   
   Serviți orezul. După ce a stat câteva minute în abur, scoateți capacul și folia. Petreceți o furculiță în fasole pentru a aera și separați-o una de alta. Puneți orezul într-un vas și serviți-l fierbinte.