Cum să gătești snapper roșu

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Snapper roșu întreg copt
• Metoda 2 Filletele Snapper prăjite
• Metoda 3 Filetul de snapper a revenit în tigaie
• Metoda 4 file de prăjituri roșii prăjite

În acest articol: prăjit integral roșu copt, pește prăjitor prăjit

Un snapper roșu (uneori numit snapper roșu) prăjit cu ierburi din Provence este o încântare de care oaspeții tăi își vor aminti mult timp. Dacă marginile te sperie, poți prăji file roșii de snapper, le poți prăji în tigaie sau le poți prăji, dar acest pește are o aromă unică atunci când îl prăjești întreg. Snapper roșu care aparține familiei numeroase din Lutjanidae are o carne slabă care conține puțin doméga 3, dar este plină de vitamine D și B.

etape

Metoda 1 Snapper roșu întreg copt

1. 
   

   
   Selectați-vă peștele. Mergi la magazinul tău de pește preferat, mergi la piață sau la un supermarket bine aprovizionat. Obține unul sau două snappers roșii foarte frumoase. Peștele proaspăt are ochi strălucitori, dacă ochii unui snapper sunt sticloși, lăsați-l într-o parte. Carnea sa trebuie să fie fermă și să aibă o culoare de un roșu strălucitor frumos roz aproape de burtă.
   • Termenul "snapper" este folosit pentru a denumi o sută de specii diferite din diferite părți ale globului. Snapper roșu pescuiește în largul coastei Atlanticului și în Oceanul Pacific. Este recomandat să cumpărați snapper la un magazin de pește pe care îl cunoașteți bine, deoarece puteți vinde cu ușurință un alt pește care arată ca el. Dacă miroase a amoniac, nu-l cumpărați.
   • Puteți scurge și curăța singur peștele, dar mașina de pește o poate face pentru a economisi timp.
   • Un pește întreg poate hrăni 2 până la 4 persoane, în funcție de dimensiunea acestuia și de pofta de mâncare a oaspeților.

2. 
   

   
   
   
   Preîncălziți cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C și asigurați-vă că acesta este la temperatura potrivită înainte de a găti peștele.

3. 
   

   
   Luați un vas de copt. Puteți folosi o farfurie din ceramică, sticlă sau metal, dar, desigur, trebuie să fie suficient de mare pentru a vă pune peștele înăuntru. Aliniați vasul cu o foaie mare de folie, astfel încât snapperul dvs. să nu se lipească de vas.

4. 
   

   
   Condimentează snapper-ul. Snapper are o aromă delicioasă și nu are nevoie de mult condiment. Toarnă puțină sare, piper negru măcinat, usturoi tocat și câteva picături de suc de lămâie și adaugă câteva bucăți mici de unt pentru a-l păstra suculent. Apoi toarnă niște sare și piper negru măcinat pe corpul peștelui tău.
   • Dacă vă plac ierburile Provence, puteți adăuga ierburile la alegere în interiorul snapper, de exemplu rozmarin, puțin busuioc și câteva ramuri de cimbru.
   • Puteți adăuga câteva legume în farfurie pentru a vă însoți peștele. Puneți felii de morcov, bucăți mici de cartofi, două roșii feliate, câțiva căței de usturoi (fără a le coaja) și 1/2 ceapă feliată lângă smântână înainte de a o pune la cuptor.

5. 
   

   
   
   
   Gătiți-vă snapper-ul. Transferați vasul în cuptorul dvs. și lăsați peștele să gătească timp de 45 de minute, până când carnea este bine gătită în centrul peștelui. Timpul exact de gătit variază în funcție de dimensiunea dispozitivului de prindere. Când carnea este albă în centrul peștelui, prindătorul tău este gata!
   • Verificați gătirea snapper-ului cu o furculiță după 30 sau 40 de minute de gătit. Dacă carnea este roz, snapperul tău trebuie să gătească puțin mai mult, dar dacă carnea din centrul peștelui este albă, poți savura peștele suculent.
   • Dacă peștele dvs. nu este suficient de gătit, puneți vasul înapoi în cuptor și lăsați-l pe prăjitorul să gătească încă 5 - 10 minute.

6. 
   

   
   Bucurați-vă de snapper-ul dvs. roșu. Puneți câteva ramuri de cimbru și pătrunjel în jurul snapper-ului și puneți vasul în centrul mesei (pe o chiuvetă). Servește-ți oaspeții cu o furculiță și adaugă în farfurie câteva legume și câteva sucuri.

Metoda 2 Filletele Snapper prăjite

1. 
   

   
   Selectați-vă peștele. Obțineți fileuri de snapper roșii proaspete. Carnea de pește trebuie să fie fermă, iar pielea sa trebuie să aibă o culoare roșie profundă. Rugați-vă pe mașina de pește să nu îndepărteze pielea, deoarece va oferi peștilor dvs. o aromă și să permită peștilor să nu se rupă în timpul gătitului. Numără 250 - 300 grame de pește de persoană.

2. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 ° C. La această temperatură, fileurile de prindere se vor prăji rapid și vor fi foarte fragede și suculente.

3. 
   

   
   Ia o foaie de copt. Ungeți o foaie de copt cu o margine de ulei de măsline extravirgin sau un spray antiaderent. Apoi acoperiți foaia de copt cu felii subțiri de lămâie. Lamaia va permite ca plasele să nu se ude.

4. 
   

   
   Puneți-vă file de smântână pe lămâie. Puneți fiecare file de pește pe două felii de lămâie, orientând pielea fileurilor spre lămâie. Dacă ați achiziționat file file mari, poate fi necesar să le așezați pe trei felii de lămâie.

5. 
   

   
   Asezonați fileurile de snapper. Toarnă niște sare și piper negru măcinat peste pește. Puteți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi usturoiul tocat, ardeiul cayenne, cimbru sau ingredientele la alegere.

6. 
   

   
   Prăjiți fileurile de prindere. După ce cuptorul este la temperatura corectă (220 ° C), introduceți tava de copt în cuptor și lăsați peștele să se coace aproximativ 15 minute, până când centrul fileurilor este alb. Verificați gătirea fileurilor dvs. cu o furculiță. Fileurile de prindere sunt bine gătite atunci când carnea lor este albă și puteți separa cu ușurință o bucată de pește dintr-un strat cu o furculiță.

7. 
   

   
   Pregătiți un sos. În timp ce fileurile de snapper sunt gătite, puteți prepara cu ușurință un sos delicios de unt care va spori aroma fileurilor de pește. Este foarte simplu să prepari un sos de unt amestecând câteva ingrediente. Luați o cratiță mică și continuați după cum urmează:
   • Topiți 2 linguri (30 ml) de unt într-o cratiță la foc mic.
   • Apoi adăugați 1/4 linguriță (1,25 ml) de ardei.
   • Se agită 1 linguriță (5 ml) rozmarin tocat.
   • Adăugați un vârf de sare și un pic de piper negru măcinat.
   • Se toarnă 1 linguriță (5 ml) suc de lămâie și se amestecă bine toate ingredientele.

8. 
   

   
   Bucurați-vă de fileurile suculente de snapper. Serviți fileurile dvs. așezându-le pe două felii de lămâie pe farfurii individuale, apoi turnați puțin sos de unt pe fiecare file.

Metoda 3 Filetul de snapper a revenit în tigaie

1. 
   

   
   Selectați fileurile de pește. Obțineți fileuri de snapper roșii proaspete. Carnea de pește trebuie să fie fermă, iar pielea sa trebuie să aibă o culoare roșie profundă. Rugați-vă pe mașina de pește să nu îndepărteze pielea, deoarece va deveni crocantă, dă arome peștelui dvs. și permiteți peștelui să nu se rupă în timpul gătitului. Numără 250 - 300 grame de pește de persoană.

2. 
   

   
   Asezonați fileurile de snapper. În primul rând, așezați-vă fileurile de prindere între câteva foi de prosop de hârtie pentru a elimina orice urmă de umiditate. Apoi adăugați puțină sare și piper negru măcinat la fiecare file de pește.

3. 
   

   
   Adu o tigaie mare. Încălziți puțin ulei de rapiță sau ulei vegetal la foc mic într-o tigaie mare, fără a lăsa să fumeze.

4. 
   

   
   Așezați fileurile de prindere în tigaie. Odată ce uleiul s-a încălzit, puneți fileurile de prindere în tigaie, punând pielea în contact cu partea de jos a tigaiei. Gătiti fileurile la foc mediu aproximativ 3 minute, până când pielea se rumeneste. Urmăriți gătitul astfel încât peștele să nu ardă și dacă fileurile gătesc prea repede, reduceți flacăra.

5. 
   

   
   Întoarceți-vă fileurile de snapper. După aproximativ 3 minute, întoarceți fileurile cu o spatulă și lăsați-le să gătească încă 3 minute. Fileurile de prindere sunt bine gătite atunci când carnea lor este albă și puteți separa cu ușurință o bucată de pește dintr-un strat cu o furculiță.

6. 
   

   
   Savurați fileurile de snapper. Serviți fileurile în farfurii individuale și însoțiți-le cu piure de sparanghel.

Metoda 4 file de prăjituri roșii prăjite

1. 
   

   
   Obțineți câteva file file. Pentru a prăji file de snapper, trebuie să cumpărați file fără piele. Cereți mașinii de pește să o scoată sau să o facă singuri în drum spre casă. Tăiați fileurile în felii de 1 - 2 cm lățime folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, astfel încât să se gătească uniform.

2. 
   

   
   Pâineți fileurile de pește. Puteți face fileuri de prăjit în mod tradițional, să pregătiți un aluat pe bază de bere sau să le pâineți folosind pesmet japonez „panko” folosit pentru prepararea „menchi-katsu” sau „tonkatsu”.
   • Pentru a pregăti pesmetul tradițional, turnați 1/2 cană (120 ml) de pesmet într-un bol, adăugați 1/2 cană (120 ml) făină și 1/2 linguriță (2,5 ml) sare, apoi amestecați ingredientele. Dacă doriți, puteți încorpora piperul negru măcinat și ardeiul cayenne.
   • Puteți pâine fileurile de snapper înlocuind firimiturile tradiționale de pâine cu pesmet japonez panko. Folosiți aceeași cantitate de ingrediente ca și firimiturile de pâine tradiționale.
   • Puteți face, de asemenea, un aluat pe bază de bere. Turnați 2 căni (480 ml) făină într-un bol, adăugați 1 1/2 cană (360 ml) bere și apoi 1/2 linguriță (2,5 ml) sare și piper negru măcinat. Amestecă bine ingredientele.

3. 
   

   
   Pregătiți-vă friteuza. Turnați ulei de rapiță în friteuza dvs. și încălziți-l la o temperatură de 185 ° C. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, fileurile de prindere nu se vor găti corect. Unele frigidere au un termometru încorporat, dacă nu este cazul, verificați temperatura uleiului folosind un termometru digital citit instant.
   • De preferință, folosiți ulei de fumat la o temperatură ridicată, de exemplu ulei de arahide sau de rapiță. Nu folosiți ulei de măsline pentru a găti pește sau carne, deoarece dă un gust neplăcut mâncării.

4. 
   

   
   Păstrează-ți fileurile de snapper. Înmuiați fileurile de pește în vasul care conține pesmetul (sau aluatul) și întoarceți-le pentru a acoperi toate pesmetele. Puteți așeza, de asemenea, pesmet și file într-o pungă de plastic ziplocată și apoi agitați punga pentru a acoperi pesmetul.

5. 
   

   
   Prajeste-ti pestele. Nu prăjiți toate piesele în același timp sau temperatura uleiului va scădea drastic. Puneți câteva bucăți de pește în friteuza și prăjiți timp de 1 până la 2 minute. Bucățile de răzătoare se vor prăji foarte repede, așa că urmăriți gătitul cu atenție, astfel încât să nu se ardă.

6. 
   

   
   Bucurați-vă de fileurile de snapper. Îndepărtați peștele din friteuza folosind un tong sau bucătărie de bucătărie și așezați pe câteva foi de prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Servește-ți peștele către oaspeții tăi cu maioneză de casă sau sos de tartru de la preparatul tău.

7. 
   

   
   Efectuat.