Conţinut
- etape
- Metoda 1 Se fierbe ouăle pe foc
- Metoda 2 Utilizarea unui cuptor cu microunde
- Rezolvați problemele
Ouăle fierte sunt grozave pentru a face ouă cu mimoză, salată de ouă sau pur și simplu pentru a vă aduce proteine. Cu toate acestea, dacă terminați întotdeauna cu ouă despicate sau gălbenușuri verzi atunci când încercați să fierbeți ouăle, nu puteți elimina toată aroma din acest aliment. În plus, puteți învăța cum să fierbeți corect ouăle în doar câteva minute!
etape
Metoda 1 Se fierbe ouăle pe foc
-
Sortează ouăle și pune într-o cratiță sau o oală. Puneți ouăle ușor în fundul unei cratițe groase. Stivați-le ușor pentru a nu le rupe. Evitați stivuirea a mai mult de patru straturi de ouă.- Dacă nu sunteți sigur că ouăle dvs. sunt proaspete, verificați-le punându-le într-un bol cu apă sărată. Dacă oul se scufunde în partea de jos, este rece. Dacă plutește la suprafață, îl puteți arunca.
- Pentru a împiedica ouăle să se prăbușească în timpul gătitului, puteți încerca să acoperiți partea de jos a tigaiei cu o cheesecloth pentru a amortiza ouăle pe fundul tigaiei. Cu toate acestea, nu este obligatoriu.
-
Umpleți tigaia cu apă rece de la robinet. Acoperiți ușor ouăle cu cel puțin 3 cm de apă. Adăugați un vârf de sare. Puteți ține ouăle cu mâna în timp ce turnați apă pentru a preveni spargerea acestora. În caz contrar, puteți rula apa direct pe partea laterală a tigaiei.- Apa rece împiedică ouăle să supraîncălțească. Nu puneți niciodată ouăle direct în apă fierbinte sau coaja se va crăpa și ouăle se vor scufunda (și veți obține ouă în brațe).
- Apa sărată ajută ouăle să devină mai rapide. De asemenea, ajută la blocarea micilor fisuri care pot apărea în timpul gătirii ouălor.
-
Puneți tigaia la foc mediu. Puneți un capac pe tigaie. Aduceți apa la fierbere. Apa va fierbe mai repede dacă puneți capacul pe ea, dar, de asemenea, nu puteți acoperi tigaia dacă preferați să urmăriți ouăle.- Puteți agita ouăle foarte ușor din când în când și asigurați-vă că rămân în fundul tigaiei, unde gătesc uniform și au mai puține șanse să se spargă. Folosiți o lingură de lemn pentru a agita ușor.
-
Ieșiți din foc când apa fierbe. După ce apa clocotește, opriți căldura. Lasă capacul pe tigaie. Căldura apei și căldura rămasă a arzătorului vor fi suficiente pentru a găti ouăle. În funcție de ce preferi pentru ouă, le poți lăsa în oală timp de 3 până la 20 de minute.- Dacă vă plac ouăle fierte, scoate-le din apă după trei minute. Albul trebuie înghețat, dar galbenul ar trebui să fie încă lichid și cald.
- Dacă vă plac ouăle fiarte medii, scoateți-le din apă după 5 până la 7 minute. Galbenul trebuie să fie moale în centru, iar albul trebuie să fie ferm.
- Dacă vă plac ouăle fierte bine fierte, scoateți-le din apă după 10-15 minute. Galbenul ar trebui să fie ferm. În acest fel, este greu să gătești excesiv ouăle.
-
Răciți ouăle pentru a nu mai găti. După terminarea gătitului ouălor, lăsați ușor apa să curgă în tigaie. De asemenea, puteți îndepărta ouăle una după alta cu o lingură cu găuri. Puneți ouăle sub robinet sau înmuiați-le într-un bol umplut cu apă cu gheață pentru a le scădea rapid temperatura. Lasa-le la macerat in apa rece cel putin 5 minute.- După ce ouăle sunt suficient de reci pentru a te descurca cu mâinile, pune-le la frigider timp de 20-30 de minute pentru a înmuia coaja.
- Dacă nu vă interesează prea mult aspectul ouălor atunci când sunt decojite, puteți sări pasul frigiderului și să le coajați imediat după răcire.
- Pentru a afla dacă un ou este greu, fără a fi necesar să-l spargi, întoarce-l pe masă. Dacă se transformă rapid și ușor, este greu. Dacă oscilează neregulat, se crede.
-
Cojiți ouăle când doriți să le mâncați. Apăsați oul pe o suprafață plană, curată și rostogoliți-l cu mâna pentru a despica coaja. Începeți să decojiți oul de la capătul plat, unde ar trebui să existe un mic spațiu gol între coajă și ou. În acest fel, oul va fi mult mai ușor de cojit. Clătiți ouăle sub apă rece în timp ce le coajați pentru a îndepărta bucăți mici de coajă și membrană care se pot lipi.- Truc mic pentru a coaja ouăle: puneți ouăle în tigaia unde le-ați fiert, puneți capacul și amestecați-l înapoi pentru a sparge toate cojile dintr-o dată.
-
Păstrați ouăle la frigider până la 5 zile. După ce ați curățat ouăle, le puteți mânca. Puteți păstra ouăle pe care nu le-ați mâncat într-un bol acoperit cu o farfurie sau într-un recipient etanș. În ambele cazuri, acoperiți ouăle cu prosoape de hârtie. Înlocuiți-l în fiecare zi pentru a preveni uscarea ouălor. Trebuie să consumați ouăle între patru și cinci zile.- De asemenea, puteți păstra ouăle în apă rece. Schimbați apa în fiecare zi pentru a împiedica ouăle să se desprindă.
- Puteți păstra ouăle fierte cu coaja pentru câteva zile înainte de a le sparge și a le coji, dar tind să devină puțin cauciucate și uscate. În general, cel mai bine este să păstrați ouăle decojite în frigider în apă sau un prosop de hârtie umedă.
Metoda 2 Utilizarea unui cuptor cu microunde
-
Fierbeți apa în cuptorul cu microunde. În general, cuptorul cu microunde nu funcționează la fel de bine cu aragazul pentru a face ouă fierte, dar cu puțină răbdare poate fi foarte ușor. În această metodă, trebuie să fierbeți apa în cuptorul cu microunde înainte a pune ouăle.Citiți cum se fierbe apa în cuptorul cu microunde pentru informații importante despre siguranță.- Este necesar să vă amintiți că nu trebuie să gătiți ouă în cuptorul cu microunde pe care nu le-ați bătut. Chiar și fără coajă, o acumulare de presiune în gălbenuș vă poate exploda oul și vă poate deteriora cuptorul cu microunde.
-
Scoate vasul cu microunde și pune ușor ouăle în el. Folosind un prosop sau un suport pentru oală, scoateți vasul din cuptorul cu microunde. Folosiți o lingură pentru a înmuia ouăle în apă clocotită una după alta. Asigurați-vă că toate ouăle sunt cufundate corespunzător în apă.- Nu aruncați ouăle în apă. Acest lucru i-ar putea determina să se spargă atunci când ating fundul vasului, dar v-ar putea stropi și cu apă clocotită.
-
Acoperiți vasul și lăsați-l să se odihnească. După ce ați pus ouăle, acoperiți vasul cu un capac sau farfurie. Lasă-l în picioare. Ouăle se vor găti datorită căldurii apei aproape fierbe. Timpul de gătit va depinde de preferința dvs. pentru ure. În general, ar trebui să vă așteptați ca ouăle dvs. să dureze mai mult timp pentru a găti decât pe aragaz, deoarece nu au avut ocazia să gătească în timp ce apa se încălzește.- Dacă vă plac ouăle fiertelasati-le in apa 10 minute sau putin mai putin. Galbenul ar trebui să fie întotdeauna mai mult sau mai puțin lichid.
- Dacă vă plac ouăle moderate moderatlasati-le sa stea 15 minute. Galbenul ar trebui să fie încă moale, dar albul ar trebui să fie destul de ferm.
- Dacă vă plac ouăle fiertelasă-le în apă timp de 20 de minute sau mai mult. Galbenul și albul ar trebui să fie feriți fără această nuanță neplăcută de verde.
-
Scoateți ouăle și răciți-le ca de obicei. După ce ați lăsat ouăle, scoateți-le din apă cu o strecurătoare sau o lingură. Din acest moment, restul preparatului este același ca și metoda aragazului descrisă mai sus.- Turnați apă rece peste ouă sau scufundați-le într-o baie cu apă rece cu gheață timp de aproximativ cinci minute pentru a le răci.
- Când puteți gestiona ouăle fără a arde, puteți rupe coaja și coaja sau la frigider timp de 20 până la 30 de minute pentru a face mai ușor.
- Păstrați ouăle la frigider sub hârtie umedă sau în apă rece. Mâncați ouăle timp de patru până la cinci zile și schimbați șervețele de hârtie sau apă în fiecare zi.
Rezolvați problemele
-
Dacă gălbenușurile de ou devin gri gri, gătește-le pentru o perioadă mai scurtă de timp. Dacă lăsați ouăle să fiarbă prea mult timp, veți oferi gălbenușurilor o nuanță verde-gri și un miros de sulf. Aceasta nu este o problemă și ouăle sunt perfect comestibile. Cu toate acestea, dacă nu te face să vrei să le consumi, pur și simplu reduce timpul de gătire a ouălor data viitoare când îl prepari.- Umbra gri-verde este rezultatul reacției chimice atunci când fierul în galben intră în contact cu sulfura de hidrogen conținută în alb. Această reacție are loc atunci când restul oului este gătit.
- Expunerea prelungită la căldură are tendința de a coagula excesiv proteinele din ou. Acest lucru vă oferă un alb cauciucat și un galben prea uscat.
-
Dacă oul este prea lichid, gătește-l mai mult. Dacă nu gătiți oul suficient de mult, s-ar putea să ajungeți la problema opusă celui galben-verde-galben. Ouăle pe care nu le gătești suficient de mult pot avea gălbenușuri care nu au consistența fermă pe care o cauți. Ouăle cu adevărat prost gătite ar putea avea un alb încă lichid. Dacă observi că primul ou pe care îl cojiți este gătit prost, pune-i pe ceilalți înapoi în apă caldă și lasă-i să se odihnească.- Ouăle slab gătite pot prezenta un risc de salmoneloză. Este recomandat să gătiți ouă până când gălbenușul este ferm sau să folosiți ouă care au fost pasteurizate.
- După cum am menționat mai sus, puteți roti un ou pe o suprafață solidă pentru a afla dacă este greu. Dacă se transformă ca un blat, gătitul se termină. Ouăle crude sau crude vor oscila sau în spirală întorcându-se pe o parte.
-
Aburiti ouale proaspete pentru a le face mai usor de coajat. Când ouăle au una sau două zile, membrana este lipită de coajă, făcând ouăle mai greu de curățat. Cele mai bune ouă pentru a fierbe au între 7 și 10 zile. Dacă trebuie să fierbeți ouă proaspete, încercați să le abureți mai întâi, astfel încât membrana să se desprindă mai ușor de coajă.- Puneți ouăle într-un colizor metalic și așezați filtrul peste tigaie. Se fierbe aproximativ 3 cm de apă în tigaie timp de 10 minute și se returnează frecvent ouăle. Apoi, fierbeți ouăle normal
- Unii oameni adaugă și un c. la c. bicarbonat de sodă în apă atunci când fierbe ouă foarte proaspete. Cu toate acestea, acest lucru poate da un gust de sulf ouălor tale.
-
Rupeți și înmuiați ouăle greu de coajat. Dacă vă dați seama că coaja se lipește de alb în timp ce cojiți oul, rotiți oul sub palma mâinii pentru a crea multe mici fisuri pe suprafața cochiliei. Apoi, scufundați oul într-un bol cu apă rece și lăsați-l să stea 5 - 10 minute. Acest lucru ajută adesea la înmuierea cochiliei și la separarea oului de membrana sa, ceea ce va face mult mai ușor să decojiți. -
Se toarnă oțet dacă un ou se rupe în apă. Aceasta este o problemă comună, mai ales dacă folosiți ouă foarte reci. Dacă vă dați seama că unul dintre ouă a crăpat, turnați unul c. la c. oțet în apă pentru a ajuta proteinele albe de ou să se coaguleze mai repede și să conecteze găurile în coajă. Încercați să acționați rapid. Dacă puneți oțet în apă imediat ce vedeți o crăpătură, oul ar trebui să fiarbă uniform.- De asemenea, puteți observa că unele albe scapă din coaja despărțită. Dacă nu reușiți să turnați oțet la momentul potrivit, nu vă faceți griji. Oul va găti, dar va avea o formă mai bizară.