Conţinut
În acest articol: Folosind coaja de lămâieUsingând ghimbirul Referințe
Crema de lămâie este aproape de umplutura care este pusă în faimoasa plăcintă cu bezea cu lămâie. În plus, îl puteți folosi foarte bine pentru a face plăcinte. În general, folosim cremă de lămâie pentru a umple torturi sau pentru a însoți sconsele sau toastul. Crema clasică de fructe conține suc de citrice, ouă, unt și zahăr. Este o bază de cremă care trebuie încălzită la foc mic pentru a preveni curba. Veți găsi aici două moduri diferite de a pregăti această lăcomie.
etape
Metoda 1 Folosind zestă de lămâie
-
Gratiți lămâile. Este mult mai ușor să stoarceți o lămâie cu coaja răzuită decât să grăbiți coaja unei lămâi deja stoarse. Iată câteva modalități de a continua.- Folosiți un zester. Este un articol foarte practic, realizat special pentru grătarul zveltei de lămâi galbene și verzi.
- Folosiți o răzătoare cu dinți fine. Avantajul acestei metode este că nu veți termina cu panglici lungi de zestă care vor trebui tăiate în bucăți mici, pentru că zmeura o va face pentru voi.
- Coaja de lamaie. Utilizați un cuțit ascuțit sau un ghiocel pentru a lua panglici de zestă.
- Dacă utilizați un decojitor, asigurați-vă că îndepărtați pielea albă de pe coajă înainte de a continua, deoarece este foarte amar.
- Tăiați coaja de lămâie pentru a obține o lingură de coajă (va lua coaja unei lămâi).
-
Strângeți lămâile. Cu un storcător manual convențional, ar trebui să puteți extrage aproximativ două linguri de suc din fiecare lămâie. Dacă nu puteți extrage suficient suc, încercați să rulați lămâia pe o suprafață tare apăsând ferm pentru a dezlega carnea pentru care eliberează mai mult suc. În caz contrar, încălzește-l timp de zece secunde în cuptorul cu microunde. -
Bateți ouăle. Puneți ouăle, zahărul, sucul și coaja de lămâie într-o cratiță mică și bateți pentru a se amesteca. -
Adăugați untul. Adăugați untul și amestecați bine cu o lingură până la o ureă omogenă. -
Încălziți amestecul. Nu-l aduceți la fiert. Se încălzește încet la foc mic, până când se fierbe ușor (unele bule mici ar trebui să se ridice la suprafață ocazional). Gătim crema amestecând constant timp de aproximativ cincisprezece minute, până când este groasă. -
Lasa crema sa se raceasca usor. Se toarnă în borcane mici de sticlă, cupe sau boluri mici și se păstrează la frigider.
Metoda 2 Utilizați ghimbirul
-
Luați zestrea cu lămâi. Procedați la fel ca în metoda de mai sus. -
Strângeți lămâile. Un storcător manual ar trebui să vă permită să extrageți aproximativ două linguri de suc din fiecare lămâie. Dacă nu obțineți suficient suc, încercați să rulați lămâia pe o suprafață tare apăsând ferm pentru a dezumfla carnea pentru care degajă mai mult suc. În caz contrar, încălzește-l timp de zece secunde în cuptorul cu microunde. -
Amestecă ingredientele. Puneți sucul și zeama de lămâie, zahărul și untul într-o cratiță mică și amestecați-le. Încălziți-le la foc mic până când amestecul se fierbe ușor (câteva mici bule trebuie să se ridice la suprafață din când în când). -
Amestecați din când în când. Gătiti ingredientele până se dizolvă zahărul și adăugați ghimbirul. -
Bateți ouăle. După ce s-au bătut bine, puneți-le în tigaie. Asigurați-vă că focul este foarte moale și amestecul nu fierbe, în caz contrar, acestea se vor coji. -
Gătiti amestecul amestecând constant. Amestecați crema timp de aproximativ zece minute, până se îngroașă. -
Lasa crema sa se raceasca usor. Se toarnă în borcane mici de sticlă, cupe sau boluri mici și se păstrează la frigider. -
Serviți crema de lămâie. Răspândiți această delicioasă cremă de casă pe pâine prăjită, napolitane sau coacăze, folosiți-o pentru a garnisi tartele sau pur și simplu mâncați-o cu o lingură.