Conţinut
În acest articol: Pregătiți aluatul Pregătiți umplutura Faceți empanadele
Empanadele sunt preparate foarte populare în America de Sud (în Brazilia se numesc pastéis sau pastel singular) și în Spania. O empanada este un aluat în formă de semilună cu umplutură. Empanadele pot fi prăjite sau coapte și există o mare varietate de umpluturi, brânză de fructe de mare. Această rețetă este rețeta tradițională a Argentinei, dar puteți umple empanandele cu orice doriți, așa că obțineți experiența .
etape
Metoda 1 Pregătiți aluatul
-
Cerneti faina. -
Amestecă făina și sarea într-un bol. -
Adăugați untul și amestecați-l cu degetele (sau cu două cuțite ascuțite) până când va fi sincorpore în rest. Amestecul trebuie să fie gros și omogen. Bucățile mici de unt nu trebuie să fie mai mari decât mazărea. -
În afară, bateți ouăle, apa și oțetul într-un bol. Adăugați acest amestec în amestecul de făină și amestecați bine. -
Așezați aluatul rezultat pe o suprafață plană și inflorită. Strângeți-l cu palma pentru a strânge bine aluatul și a-l omogeniza. -
Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească la loc rece pentru cel puțin o oră. -
Aplatizați aluatul până când acesta este de aproximativ 3 mm grosime. Tăiați cercurile cu diametrul de 10 până la 15 cm folosind de exemplu o roată de pizza și fă-le ușor.
Metoda 2 Pregătiți umplutura
-
Încălziți uleiul într-o tigaie sau o tigaie mare. Feliați ceapa și usturoiul și puneți-le în tigaia încinsă. Gatiti pana ce ceapa este translucida. -
Adăugați carnea. Zdrobiți-o cu o lingură sau furculiță de lemn, amestecând până la rumenit. Îndepărtați grăsimea folosind o lingură. -
Adăugați chimenul, pudra de chili și zahărul. -
Tăiați ouăle fierte și măslinele în bucăți mici. Se adaugă în carne și se amestecă bine. Adăugați sare și piper după gust.
Metoda 3 Gatiti empanadele
-
Preîncălziți cuptorul la 200ºC. -
Umpleți rondele de aluat cu umplutura. Puneți 2 sau 3 linguri de umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat. Umezi ușor conturul fiecărui cerc de aluat. -
Îndoiți empanadele formând un semicerc. Luați o porție din cercul de aluat și pliați-l deasupra ca și pentru a forma o semilună. Apoi luați marginea semicercului și pliați-l ferm aproximativ 1 cm, astfel încât marginea să acopere un pic din cealaltă parte a cercului. Faceți acest lucru până la semicerc, până când ați format o semilună bine închisă. -
Așezați empanadele formate pe o foaie de copt sau într-o farfurie cu ulei. Coaceți 15-20 de minute, până când aluatul se rumenesc. -
Efectuat.
- O tavă de copt și hârtie pergament sau vas de copt
- Un bol mare
- O tigaie sau o tigaie
- Un știft
- Un cuțit de bucătărie
- Condimentele din Argentina nu sunt la fel ca în Europa. Chili sau chili pulbere ar trebui să fie utilizate cu mod redus.