Conţinut
- etape
- Metoda 1 Utilizarea metodei cu apă clocotită
- Metoda 2 Utilizarea metodei de congelare de sus în jos
- Metoda 3 Utilizarea metodei de îngheț la temperaturi ridicate
- Metoda 4 Utilizarea metodei de înghețare de jos
Ați observat vreodată cât de transparente sunt cuburile de gheață din restaurant, spre deosebire de cele pe care le scoateți din tava cu cuburi de gheață care sunt albe și tulbure? Cuburile normale de gheață sunt opace, deoarece gazele care se dizolvă în apă sunt captive și formează bule minuscule. Uneori se întâmplă și din cauza faptului că aceste gaze îngheață fără a putea crea cristale mari. Prezența acestor impurități face ca acest tip de gheață să fie mai fragil: ele se topește mai ușor decât cele pure și transparente. Pasionații de gheață au venit cu mai multe modalități de a crea cuburi de gheață de înaltă calitate, fără a fi nevoie să meargă la un restaurant.
etape
Metoda 1 Utilizarea metodei cu apă clocotită
-
Utilizarea apă pură. Scopul acestei metode este să elibereze cât mai multă apă din mineralele conținute în mineralele și aerul său înainte de îngheț. Trebuie să folosiți apă distilată. Orice apă purificată cu osmoză inversă va face treaba, inclusiv sticlele cu apă filtrată. -
Fierbeți-vă de două ori apa. Făcând acest lucru, veți elimina bulele de aer și va permite moleculelor de apă să fie și mai bune atunci când sunt la congelator.- Lăsați apa să se răcească după ce a fiert pentru prima dată, apoi aduceți-o din nou la fierbere.
- Acoperiți bine apa cât se răcește pentru a preveni scufundarea murdăriei.
-
Turnați-l într-o tavă cu cuburi de gheață sau în altă tigaie. Acoperiți recipientul cu folie alimentară pentru a ține particulele la distanță. Este important să lăsați apa să se răcească înainte de a o turna în recipient. În caz contrar, acesta va topi plasticul. Crearea de cuburi și sfere de gheață foarte mari vă poate impresiona oaspeții. Nimic nu bate un cocktail bun însoțit de cuburi mari de gheață! -
Puneți coșul de gheață în congelator. Lăsați să înghețe câteva ore. -
Scoateți-l și recuperați-vă ușor cuburile de gheață.
Metoda 2 Utilizarea metodei de congelare de sus în jos
-
Cumpărați un cooler mic. Tipul de cooler care este folosit pentru a menține băuturile și mâncarea la rece atunci când faceți picnic va face treaba. Cu toate acestea, ar trebui să fie suficient de mic încât să îl puneți în congelator: acesta va izola cuburile de gheață pentru a le face să înghețe încet de sus în jos. -
Puneți coșul de gheață, matrița sau alt recipient pentru a îngheța în partea de jos a răcitorului dvs. lăsându-l deschis. Dacă este posibil, folosiți coșuri care dau cuburi mari de gheață sau mai multe recipiente dreptunghiulare mici din silicon sau plastic. -
Umpleți-vă recipientele cu apă. Se spune că apa de la robinet funcționează la fel ca și apa fiartă sau distilată pentru această metodă. -
Turnați apa în partea de jos a răcitorului umplând recipientele. Îți va izola cuburile de gheață împiedicând înghețarea fundului sau a pereților. -
Lasă răcitorul deschis și pune-l în congelator. Asigurați-vă că nu este setat la temperaturi foarte reci. Dacă este setat la -3 / -8 ° C, ar trebui să fie bine. Lasă răcitorul să stea 24 de ore. -
Colectați-vă răcitorul, apoi procedați la fel cu recipientul pentru cuburi de gheață. Acestea ar trebui să aibă un strat subțire, tulbure pe suprafața lor, în timp ce în general sunt transparente. -
Goliți gheața din jurul containerului dvs. de cuburi de gheață, apoi recuperați-le. -
Lăsați cuburile de gheață să stea liber timp de un minut, astfel încât suprafața lor tulbure să se topească. Cuburile dvs. de gheață sunt acum solide și transparente ca cristalul!
Metoda 3 Utilizarea metodei de îngheț la temperaturi ridicate
-
Setați congelatorul la aproximativ -1 ° C. Această temperatură este probabil cea mai ridicată din congelatorul dumneavoastră. Dacă nu doriți să vă încălziți întregul congelator, setați-l la temperatura dorită și puneți coșul de gheață pe suportul superior. -
Umpleți tava sau mucegaiul cu apă, apoi puneți-l în congelator. Lăsați să înghețe 24 de ore. Această înghețare lentă va forța dispariția impurităților și a gazelor, astfel încât să obțineți cuburi de gheață perfect transparente.
Metoda 4 Utilizarea metodei de înghețare de jos
Spre deosebire de celelalte metode pe care vi le-a prezentat acest articol, acesta creează foarte repede gheață transparentă, fără fisuri, cu excepția primei ori când este făcută. Funcționează chiar dacă utilizați apa de la robinet. Este posibil să eliminați buzunarele de apă prin congelarea tavii de jos în sus. Pentru a face acest lucru, este necesar ca partea de jos a rezervorului să rămână în contact cu apa, astfel încât să o acopere complet și să poată evacua rapid căldura. Apa sărată este perfectă pentru a-ți îngheța tava cu cuburi de gheață.
-
Umpleți un bol cu apă, sărați-l ca să nu înghețe, apoi puneți-l în congelator. Puneți suficientă apă în vas, în caz contrar, căldura pe care o va elibera congelatorul vă va încălzi apa sărată până când va ajunge la 0 ° C, chiar înainte de pregătirea cuburilor de gheață. Cu cât este mai rece congelatorul dvs., cu atât apa dvs. trebuie să fie concentrată în sare pentru care nu îngheață. Prin antrenament, veți ști câtă sare să utilizați în funcție de temperatura obișnuită a congelatorului. -
Lăsați apa sărată cel puțin 3 ore la congelator pentru ceea ce este cu adevărat răcoros. -
Scoateți vasul cu apă sărată din congelator, astfel încât suprafața apei din tava cubului de gheață să nu înghețe. -
Aduceți apă la fierbere înainte de a lăsa să se răcească pentru a îndepărta baloanele microscopice. -
Umpleți o tavă cu cuburi de gheață cu această apă, apoi plutați-o pe apa sarată care se află în congelator. Este mai dens decât apa dulce. Veți obține cuburi de gheață fără bule, solide și fără fisuri: se datorează faptului că vor fi înghețate fără să se formeze nicio zonă de apă. -
Puneți coșul de gheață înapoi în congelator, pentru a nu se topi. -
Pune bolul cu apă sărată în congelator. Făcând acest lucru, vă va împiedica să repetați primul pas data viitoare când doriți cuburi de gheață limpezi.