Conţinut
- etape
- Metoda 1 Realizarea naanselor naturii
- Metoda 2 Realizați naani mari de natură
- Metoda 3 Realizați variante Naan
- Metoda 4 Faceți naans cu semințe de mac
Naan este o pâine doscită indian. Decalizarea creșterii variază în funcție de regiuni. Poate fi drojdia de brutar, drojdia naturală sau soda de copt. Această pâine este ideală pentru a însoți sosuri curry dal, indian și alte preparate condimentate. Întrucât pâinea de casă este întotdeauna cea mai bună, de ce să nu faci naans de casă pentru a însoți o masă indiană?
etape
Metoda 1 Realizarea naanselor naturii
-
Încălziți laptele. Se toarnă într-o cratiță și se încălzește la foc mic. Când este doar călduță, turnați-l într-un bol. -
Adăugați drojdia de brutar. Zdrobiți drojdia de brutar în lapte cald. Adăugați o linguriță de zahăr și amestecați bine. Lasă-le să stea 15 minute pentru ca drojdia să se dizolve. -
Cerneti faina. Cerneti-l pe un bol mare de salata. Adăugați sarea și praful de copt și amestecați ingredientele. -
Amestecă toate ingredientele. Adăugați încet lingurița de zahăr rămas, amestecul de lapte și drojdie, uleiul, iaurtul și oul în făină. Amestecă ingredientele pentru a forma o pastă. -
Frământați aluatul. Când este neted și bine format, faceți o bilă. Acoperiți-l și puneți-l într-un loc cald. Lasa sa se umfle timp de o ora. -
Preîncălziți cuptorul la 225 ° C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie pergament sau o mată de silicon. Dacă doriți, îl puteți unge. -
Lucrați aluatul. După ce a crescut, frământați-o din nou și împărțiți-o în nouă bucăți de dimensiuni egale. Rotiți fiecare piesă într-o bilă. -
Coborâți aluatul. Așezați una dintre bile pe o suprafață inflorită și întindeți-o cu un știft pentru a obține un disc plat. Repetați procesul cu toate bilele. -
Pune aluatul pe farfurie. Puneți discurile de aluat pe placa (plăcile) de cuptor pe care le-ați pregătit distanțându-le. Dacă este necesar, faceți mai multe loturi. -
Coaceți aluatul. Se da la cuptor timp de 6 - 8 minute. Naanele sunt gata când sunt ușor rumenite. Înfășurați-le într-un prosop de ceai curat în timp ce gătiți. -
Serviți naanele fierbinți. Ei merg foarte bine cu dal, carne curry și preparate vegetale picante.
Metoda 2 Realizați naani mari de natură
-
Cerneti faina si sarea. Puneți-le într-un bol mare de salată. -
Se amestecă laptele și drojdia. Puneți laptele cald și drojdia de brutar într-un bol mic și puneți amestecul deoparte timp de 15 minute. -
Amestecă toate ingredientele. Săpați o fântână în centrul făinii. Se toarnă în amestecul de lapte și drojdia activată, uleiul, iaurtul și oul. Amestecă bine ingredientele până obții un aluat moale. -
Frământați aluatul. Faina usor o suprafata si pune aluatul pe ea. Frământați-l cu propriile mâini timp de aproximativ zece minute, până când este netedă și elastică. -
Lasa aluatul sa creasca. Puneți într-un bol mare ulei ușor uns. Acoperiți cu folie alimentară ușor uleiată sau puneți un prosop curat pe bol. Puneți aluatul într-un loc cald și lăsați-l să se umfle aproximativ 45 de minute. Trebuie să dubleze ca mărime. -
Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Puneți trei tăvi groase de cuptor în interior pentru a le încălzi. -
Lucrați aluatul. Odată ce se ridică, împingeți degetele în interior pentru a-l dezumfla și zdrobi. Faina ușoară un plan de lucru. Pune aluatul pe el și împarte-l în trei bucăți de aceeași dimensiune. Acoperiți două bile de pastă de folie de plastic ușor uleiată și puneți deoparte timp pentru a-l pregăti pe celălalt. -
Coborâți o bilă de aluat. Răspândiți-l, încercând să îi oferiți o picătură de apă sau pere. Ar trebui să aibă aproximativ 5 până la 8 mm grosime, aproximativ 25 cm lungime și aproximativ 12 sau 13 cm lățime. -
Preîncălziți grătarul. Porniți-l la putere mare. Scoateți plăcile din cuptor și protejați-vă mâinile cu mănuși de cuptor. Așezați aluatul pe care l-ați întins pe o farfurie fierbinte și coaceți timp de 3 până la 4 minute. -
Grătar naanul. Scoate-l din cuptor după ce s-a umflat și rumenit-o sub grătar pentru câteva secunde. Când este gata, trebuie rumenit ușor. -
Repetați procesul. Repetați cu celelalte două bile de aluat. Înfășurați naanele gătite într-o cârpă curată pentru a le menține calde în timpul gătitului. -
Serviți imediat naanele. Se acoperă cu unt topit, ghee sau ulei și se servește ca farfurie cu o masă. Bucurați-vă de ele fierbinți.- Puteți tăia sau rupe naanele în două sau patru pentru a le împărtăși.
Metoda 3 Realizați variante Naan
-
Adaptați naanele naturii. În funcție de felul de mâncare pe care îl însoțiți și de gustul dvs., puteți adapta rețeta naans naturii adăugând diferite ingrediente. Iată câteva propuneri.- Pepen Naans: după ce ați întins aluatul, înveliți cu unt, ulei sau ghee și presărați generos cu piper negru măcinat grosier.
- Spice Naans: condimentează făina cu o linguriță de coriandru măcinat și o linguriță de chimen măcinat și amestecă bine. Pentru a face naans zesty, adăugați, de asemenea, o jumătate de linguriță de ardei iute măcinat.
- Prăjituri cu ceapă: Adăugați aluatul un mâner de dognon fin tocat sau răcit înainte de a frământa. Încorporați-l bine. Din moment ce lognon poate înmuia aluatul, spălându-l înainte de a adăuga sau reduce cantitatea de ouă folosite.
- Naans complet: înlocuiți făina albă cu făina integrală de grâu.
- Puteți găsi rețete pentru tot felul de alte variante online.
- Naans de semințe de mac: consultați rețeta de mai jos.
Metoda 4 Faceți naans cu semințe de mac
-
Activați drojdia de brutar. Turnați apă călduță într-un bol mic. Adăugați zahărul și drojdia de brutar și amestecați până la dizolvare. Lăsați amestecul să stea 5-10 minute sau până se spumează. -
Adăugați celelalte ingrediente lichide. Se adaugă lapte cald, ou, iaurt și unt topit la amestecul de drojdie și apă. Amestecă făina, sarea, praful de copt și semințele de mac într-un bol mare. Turnați amestecul lichid în ingredientele uscate dintr-o dată și încorporați-l în făină cu mâinile. Continuați să lucrați aluatul adăugând apă sau făină, după cum este necesar, până iese de pe pereții vasului. -
Frământați aluatul. Lucrați-l timp de 6 până la 8 minute sau până când este neted și elastic. Puneți-l într-un castron ușor uns cu salată și întoarceți-l în ulei. Acoperiți vasul de salată cu o cârpă umedă și puneți-l într-un loc cald. Lasă aluatul să crească aproximativ 4 ore sau până la dimensiunea dublă. -
Preîncălziți cuptorul. Porniți-l la 260 ° C sau setați-l la cea mai ridicată temperatură. Puneți un suport în treimea inferioară a cuptorului. Puneți o tigaie mare pentru pizza pentru a o încălzi. Preîncălziți și grătarul. -
Frământați aluatul. Împingeți degetele în interior pentru a se dezumfla și frământa rapid. Împărțiți-o în șase bucăți și rotiți fiecare într-o bilă. Pune bilele pe o farfurie unsă și acoperă-le cu o peliculă de plastic ușor uleiată. Lasă-le să stea 10 - 15 minute.- Coborâți și întindeți fiecare bilă până obțineți un oval plat de aproximativ 25 x 13 cm.
- Scoate placa fierbinte din cuptor, acoperă-l cu ulei și pune unul din aluatul oval.
-
Coaceți aluatul. Gătiti la 260 ° C timp de 4-5 minute. Pâinea ar trebui să se umfle și să aibă mici pete maronii. După ce a fost gătit, puneți-l pe un suport pentru cuptor și puneți plăcuța din nou în cuptor pentru ceea ce rămâne fierbinte. Puneți naanul sub grătar până începe să se formeze mici puncte negre la grătar pe suprafața sa. Apoi înfășurați-l într-un prosop de ceai curat în timp ce îi gătiți pe ceilalți.
- Natura Naans
- O tigaie
- Un bol mic pentru a pregăti dospitul
- O sita
- Un bol mare de salată
- O ustensilă pentru amestecare
- O cârpă curată sau un film alimentar pentru a acoperi bolul de salată
- Placa (plăcile) cuptorului
- Hârtie de copt sau mată de copt silicon
- Un știft
- Naans cu semințe
- Un bol de salată pentru a amesteca ingredientele