Conţinut
- etape
- Metoda 1 Extrageți sucul proaspăt de lămâie
- Metoda 2 Faceți siropul de lămâie ușor de păstrat
- Metoda 3 Selectați și păstrați lămâi
- Suc de lămâie proaspătă
- Sirop de lămâie ușor de păstrat
- Alegeți și păstrați lămâile
Sucul de lămâie este util pentru gătit, curățare sau pur și simplu pentru a bea. Îl poți folosi pentru a te ajuta să vindeci tusea sau durerile de gât. Puteți face, de asemenea, limonadă și bea. Dacă aveți câteva lămâi proaspete, puteți extrage ușor sucul lor. Pur și simplu tăiați pe jumătate și strecurați până când ați extras tot lichidul. Sucul proaspăt stors nu se păstrează foarte mult timp, dar îl puteți amesteca cu siropul de zahăr pentru a-l face un sirop ușor de păstrat și utilizat în bucătărie. Când ați gustat preparatul, nu veți cumpăra niciodată suc de lămâie la supermarket!
etape
Metoda 1 Extrageți sucul proaspăt de lămâie
- Tăiați lămâile în jumătate. Tăiați-le longitudinal cu un cuțit ascuțit. Majoritatea oamenilor taie aceste fructe în direcția lățimii, dar le taie destul de lung. Vor fi mai ușor de strecurat, ceea ce vă va permite să recuperați ceva mai mult lichid. Pentru a extrage o cantitate bună de suc, începeți cu șase lămâi.
- Fiecare fruct va produce patru până la cinci linguri (60 până la 75 ml) de suc. Dacă doriți mai multe, utilizați pur și simplu mai multe lămâi.
-
Strângeți fructele cu mâna. Obțineți sucul într-un bol. Puneți recipientul pe blatul de lucru și apăsați jumătățile de lămâie una câte una. Cea mai mare parte a lichidului va scăpa sub efectul unei presiuni blânde. Când sucul încetează să curgă, apăsați mai ferm pentru a extrage mai mult lichid. În cele din urmă, introduceți o furculiță în partea deschisă a fiecărei jumătăți de fructe și rotiți-o pentru a recupera sucul rămas.- Puneți un colizor peste recipient pentru a filtra sucul. În caz contrar, îndepărtați semințele și pulpa care vor cădea în vas cu mâna.
- Folosiți un storcător. Puneți fiecare jumătate de lămâie în tigaie cu partea tăiată în jos. Trageți mânecile împreună pentru a zdrobi fructele și a extrage sucul. Dacă aveți un storcător manual tradițional, așezați fața tăiată a fiecărui fruct pe focul de plastic sau sticla din centru și rotiți jumătatea de lămâie într-o direcție, apoi cealaltă în timp ce apăsați pe ea.
- Clipul este mai ușor de utilizat. Un storcător pe care trebuie să transformați fructul poate determina pielea albă să cadă în suc. Filtrați lichidul cu o strecurătoare pentru a-l îndepărta.
- Folosiți un storcător electric. Doar știu că va lăsa pulpa în suc. Un storcător electric este similar modelului manual tradițional. Poziționează fața tăiată a fiecărei jumătăți de lămâie pe ogiva centrală și pornește aparatul. Focul va pivota pentru a extrage maxim suc. Singurul dezavantaj este că vei ajunge cu pielea albă în lichid.
- Turnați sucul într-un colizor pentru a-l filtra și elimina bucățile de piele albă.
- Unele mixere și mixere au un accesoriu pentru extragerea sucului. Aduceți dispozitivul cu acest accesoriu pentru a face suc de lămâie ușor și rapid.
-
Înmoaie gustul. Dacă sucul este prea acid, adăugați apă și / sau zahăr. După ce ați terminat de extras, va fi gata de utilizare, mai ales dacă ați folosit lămâi suculente mari care nu sunt prea acide. Gustă sucul pentru a-l vedea, te rog. Dacă este prea puternic, amestecați-o cu aproximativ o linguriță de zahăr pe lămâie. Puteți, de asemenea, să o diluați folosind până la 250 ml de apă pe fructe.- Apa și zahărul fac mai ușor să bea și să gătești suc de lămâie, mai ales dacă este foarte acid. Cele mai suculente soiuri, precum lamaia Meyer, au deja o aromă dulce și dulce pe care o poți distruge folosind sucul din bucătărie.
- Adăugați zahărul și apa puțin câte puțin pentru a evita schimbarea gustului sucului. Gustă-l după fiecare adăugare.
- Păstrați sucul. Frigider la maxim 3 zile. Turnați-l într-un recipient etanș și scrieți data pe el. Dincolo de 3 zile, va deveni amar. Dacă nu intenționați să-l utilizați rapid, congelați-l. Se va menține la congelator timp de 4 luni, fără a se degrada.
- Sucul de lămâie nu se descompune. Dacă rămâne la frigider mai mult de 3 zile, îl puteți bea, dar nu va fi foarte bun. Puteți păstra și la congelator fără limită de timp, dar în cele din urmă va deveni mai rău.
- Pentru a dezgheța sucul înghețat, lăsați-l să stea la temperatura camerei aproximativ o oră. De asemenea, îl puteți încălzi la cuptorul cu microunde la putere mică.
Metoda 2 Faceți siropul de lămâie ușor de păstrat
-
Strângeți șase lămâi. Luați sucul într-un bol sau un pahar. Înghețați fructele, apoi decongelați cu microunde și rulați pe o suprafață tare pentru a extrage cât mai mult lichid. Tăiați-le în jumătate și extrageți cât mai mult suc cu o furculiță sau o storcător. Veți obține aproximativ 400 ml suc proaspăt.- Dacă aveți nevoie de mai multe, strecurați mai multe lămâi. Fiecare fruct va produce aproximativ patru până la cinci linguri (60 până la 75 ml) de lichid.
- Grăbește ceva zest. Se unge coaja unei lămâi proaspete pentru a se adăuga în sirop. Ai nevoie de o linguriță. Este ușor să luați zestrea. Pur și simplu glisați pielea fructelor pe o razătoare de zestre sau pe o răzătoare fină. Nu amestecați șoriciul ras cu sucul. Puneți-l într-o cratiță.
- Zestrea este pielea exterioară galbenă a lămâii. Aveți grijă să nu grăbiți pielea interioară albă, deoarece este amar și poate modifica gustul sucului.
- Zestul nu este esențial. Dă o aromă mai accentuată sucului, dar dacă nu îl poți obține, nu trebuie să-l folosești.
- Adăugați zahăr și apă. Se toarnă aproximativ 250 ml de apă în tigaia care conține coaja de lămâie și se adaugă 400 g de zahăr. Dacă doriți ca siropul să fie mai dulce, adăugați cu 50 g mai mult zahăr.
- Încălziți amestecul. Încălziți tigaia pe aragaz la foc mediu până când conținutul începe să se fierbe. Aprindeți soba și așteptați să se încălzească lichidul. Când ajunge la aproximativ 85 ° C, va începe să se cutremure: va produce aburi și se vor forma bule mici în fiecare secundă.
- Dacă nu doriți să stoarceți lămâile în avans, faceți-o în timp ce amestecul din vas se încălzește. Aveți grijă ca acesta să se revoce.
- Se dizolvă zahărul. Se încălzește amestecul amestecând timp de aproximativ 4 minute până se dizolvă cristalele. Amestecați lichidul ușor cu o lingură sau o spatulă. Privește zahărul și așteaptă până când dispare în apă. Când nu puteți vedea cristalele, opriți căldura și scoateți tigaia din rază de acțiune.
- Nu uitați să tăiați focul când scoateți tigaia din aragaz.
- Veți obține un sirop de lămâie pe care îl puteți folosi pentru aromatizarea băuturilor sau congelarea pentru limonadă.
- Adăugați sucul de lămâie. Se toarnă în tigaie și se amestecă ingredientele pentru a se amesteca. Asigurați-vă că siropul este neted și lăsați-l să se răcească înainte de a-l gusta. Odată răcit, va fi gata. Dacă doriți să faceți limonadă, adăugați 1 l de apă caldă.
- Dacă nu intenționați să folosiți siropul imediat, păstrați-l într-un borcan sterilizat.
- Se răcește siropul. Puneți-l la frigider sau congelator până când este rece. Dacă nu intenționați să-l utilizați imediat, turnați-l într-un recipient etanș și adăugați o etichetă cu data. Siropul se va păstra la frigider timp de 3 zile înainte de a începe să-și piardă aroma. O puteți păstra și la congelator timp de 4 luni.
- Acest amestec este o limonadă făcută cu sirop de casă. Este indicat să-l beți mai degrabă decât să-l folosiți pentru gătit.
- Folosiți amestecul rece. După ce ați încorporat apa necesară pentru a o dilua, veți putea bea băutura răcoritoare după aproximativ treizeci de minute. Dacă doriți să folosiți siropul fără a-l dilua, folosiți-l imediat ce aveți nevoie. O puteți turna pe o prăjitură, o puteți adăuga peștele la grătar sau o puteți încorpora în smoothie-uri și alte băuturi.
- Sucul de lămâie este adesea folosit pentru a face marinade pentru pește sau carne. Acidul din acest ingredient permite alimentelor să absoarbă mai multă aromă.
Metoda 3 Selectați și păstrați lămâi
- Alege soiuri suculente. Caută lămâi grele pentru a obține cel mai mult suc. Lamaia Meyer produce o cantitate mare de lichid, dar soiuri precum Verna, Primofiori și Eureka sunt, de asemenea, suculente. Lamaia de Meyer este destul de dulce. Dacă doriți ceva mai acid, alegeți un alt soi. Lămâile Meyer sunt mai mici decât alte soiuri pe care le puteți găsi pe piață, dar sunt grele în comparație cu dimensiunea lor. Cerneti fructele si alege-le pe cele mai grele pentru a le extrage sucul.
- Soiurile Eureka și Primofiori sunt cele care se vând cel mai des în magazine. Vei găsi tot anul. Sunt mai mari și mai clare decât lamaia Meyer și aroma lor este foarte acidă. Dacă doriți să îndulciți sucul, pur și simplu amestecați-l cu zahărul.
- Căutați fructe fragede. Ele trebuie să fie ușor fragede, dar nu moi. Țineți-le și apăsați ușor cu degetele pe suprafața lor. Dacă sunt fragede, vor produce mult suc și le puteți strecura imediat ce le aduceți acasă. Pielea lor trebuie să fie netedă și să aibă o culoare galbenă intensă.
- Dacă fructele sunt moi, nu le cumpărați deoarece sunt deja deteriorate. Evitați pe cei care sunt grei sau uscați.
- În general, lămâile cu pielea galbenă sau verde sunt mai acide. Dacă doriți, le puteți folosi în continuare, dar fructele coapte sunt mai bune pentru suc.
- Congelați lămâile. În timp ce așteptați să le folosiți, puneți-le într-o pungă de congelator din plastic. Vânători mult aer înainte de a închide punga și a-l pune la congelator. Fructele vor fi mult mai ușor de strecurat după ce au fost înghețate. Este, de asemenea, o modalitate bună de a păstra lămâi suculente, astfel încât să le poți folosi atunci când ai nevoie în orice moment al anului.
- Lamaile nu se deterioreaza la congelator. Cu toate acestea, până la urmă se usucă. Folosiți-le în termen de 3 luni pentru a obține suc maxim.
- Decongelăm fructele. Microunde-le timp de 30 de secunde. Când doriți să le folosiți, scoateți-le din punga congelatoare și puneți-le în cuptorul cu microunde. Încălziți-le la putere scăzută până când ajung la temperatura camerei. Asigurați-vă că sunt moi înainte de a le stoarce.
- De asemenea, îi puteți scufunda în apă caldă într-un bazin până când sunt moi.
- Eliberați sucul. Apăsați lămâile pentru a extrage mai mult lichid. Așezați-le pe o suprafață plană și apăsați ferm pe ele. Rotiți-le pe suprafață ca și cum ați folosi un știft sau un aluat frământat. Rotiți fiecare lămâie timp de un minut sau două până când este foarte moale la atingere. Acest proces va rupe membranele din interiorul fructului, astfel încât să elibereze mai mult suc.
- Pentru a evita să puneți suc pe tabla tăiată, acoperiți-l cu prosoape de hârtie sau rostogoliți lămâile direct pe o suprafață de lucru.
- Dacă nu doriți să le rostogoliți, le puteți străpunge în mai multe puncte cu un cuțit ascuțit sau le puteți coji. Totuși, aceste procese sunt mult mai dezordonate.
- Dacă aveți un extractor de sucuri, nu este necesar să rulați fructele. Acest tip de dispozitiv este suficient de eficient pentru a extrage tot sucul fără ajutor.
Suc de lămâie proaspătă
- O scândură
- Un cuțit ascuțit
- Un bol sau un pahar
- o lingură
- Recipient de conservare ermetică
Sirop de lămâie ușor de păstrat
- O scândură
- Un cuțit ascuțit
- Un bol sau un pahar
- Un bucătar
- O tigaie
- o lingură
- Recipient de conservare ermetică
Alegeți și păstrați lămâile
- O pungă de îngheț
- O scândură
- Hârtie absorbantă