Conţinut
- etape
- Metoda 1 Cutite de pui prăjit
- Metoda 2 Stil de pui prăjit
- Metoda 3 Reteta originala de pui prajit
- Metoda 4 Cocoșă prăjită
- Metoda 5 Puiul prăjit într-o prăjitoare
- Metoda 6 Păstrați puiul fierbinte la cald
Puiul prăjit este un preparat foarte popular în multe țări. Gustos, poate fi mâncat în timp ce lăsați tigaia sau la rece cu maioneză, într-un sandwich sau în timpul unui picnic. Acesta este un fel de mâncare care poate fi găsit în multe restaurante și lanțuri de fast-food, pentru că printre toate cărnile, puiul se prăjește ușor, iar oamenii îl consumă regulat. Când este bine pregătit, puiul prăjit este delicios și are întotdeauna succes pe o masă! Gătitul pui prăjit are beneficii diferite. Puteți selecta mai întâi animalul pe care doriți să îl pregătiți, este posibil să cumpărați pui congelat, pui proaspăt, pui de fermă alimentat cu cereale etc. Îl puteți asezona la confortul dvs. cu ierburi din Provence, condimente sau muștar Dijon. Când pregătești un pui, ești sigur că toți oaspeții și membrii familiei tale vor fi mulțumiți, cu excepția vegetarienilor, desigur. În acest articol, vă oferim diverse rețete care vă vor permite să gătiți pui prăjiți suculente pentru prieteni și familie.
etape
Metoda 1 Cutite de pui prăjit
Cu această rețetă, îți vei prăji puiul într-o tigaie.
-
Pregătiți-vă tăieturile de pui. Începeți prin a îndepărta tendoanele și pielea puiului. Apoi așezați bucățile de pui pe foi de celofan sau hârtie pergament și acoperiți-le cu o altă foaie de hârtie și apoi aplatizați-le cu un știft. Vei crea astfel ceea ce se numește tăieturi de pui. Trebuie să le reduceți grosimea la un centimetru. -
Tăiați pâinea în pătrate mici. Puneți bucățile de pâine într-un blender și faceți pesmet. Puneți pesmetul într-un recipient mare adânc sau într-un bol mare. -
Acoperiți-vă tăieturile de pui cu muștar Dijon folosind o perie de bucătărie. Toarnă puțină sare și piper pe tăieturi și adaugă ierburile Provence tocate. -
Acum puneți tăieturile în recipientul care conține ouăle bătute. Ambele părți trebuie acoperite cu ou. -
Apoi așezați tăieturile unul câte unul în firimiturile de pâine. Acoperiți-le complet cu firimituri de pâine proaspătă. -
Puneți o tigaie mare pe aragaz. Se încălzește aproximativ un centimetru de ulei de floarea soarelui într-o tigaie mare. -
Când uleiul este fierbinte, adăugați tăieturile de pui în tigaie. Lasă schnitzels-ul de pui să se prăjească în ulei de floarea soarelui timp de patru până la cinci minute. Când au o frumoasă culoare maro aurie, sunt suficient de gătite. -
Stingeți focul și îndepărtați tăvile de pui din tigaie. Puneți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. -
Serviți tăieturile de pui suculente. Dacă aveți o tigaie mică și gătiți separat tăieturile, păstrați-le pe cele care sunt deja gătite în cuptor până le-ați fiert pe toate.
Metoda 2 Stil de pui prăjit
Cu această rețetă, îți vei prăji puiul într-o tigaie.
-
Tăiați fiecare picior și pieptul de pui în diagonală pentru a obține patru bucăți. -
Amestecați sare cu piper, piper cayenne și muștar Dijon într-un bol mic. Acoperiți bucățile de pui cu amestecul dvs. folosind o perie de bucătărie. -
Turnați laptele de unt într-un bol și așezați bucățile de pui în el. Întoarceți-le în vasul de salată pentru a le acoperi cu lapte de unt pe toate părțile. -
Gătiți slănina. Încălziți un centimetru de ulei de floarea soarelui într-o tigaie mare. Când uleiul este fierbinte, așezați feliile de slănină în tigaie și rumeniți-le până sunt crocante. Scoateți feliile de slănină din tigaie și lăsați-le să se răcească. După ce s-a răcit, se taie în bucăți mici. -
Amestecați firimiturile de pâine cu bucățele mici de slănină într-un bol de salată. Apoi așezați bucățile de pui acoperite cu lapte de unt în vasul de salată pentru a acoperi cu pesmet și bucăți mici de slănină. -
Adăugați ulei de floarea soarelui în tigaia în care ați fiert slănină. Trebuie să aveți aproximativ un centimetru de ulei în tigaie. Încălziți uleiul.- Uleiul nu ar trebui să vină la o temperatură prea ridicată, altfel exteriorul bucăților de pui se va rumeni înainte ca interiorul să fie gătit. Dacă uleiul tău începe să fumeze în tigaie, deoarece este prea cald, adăugați puțin ulei de floarea soarelui în tigaie pentru a reduce temperatura și a scădea ușor căldura.
-
Puneți bucățile de pui în tigaie. Prăjiți bucățile de pui în uleiul încins pentru aproximativ zece minute, întorcându-le după cinci minute. Timpul total de gătit depinde de grosimea bucăților de pui și de temperatura uleiului. Când au o culoare maro frumoasă aurie, bucățile de pui sunt gătite. -
Stingeți focul și îndepărtați bucățile de pui prăjit din tigaie cu ajutorul cățelelor de gătit. Turnați un vârf de sare peste bucățile de pui și serviți-le oaspeților.- Dacă gătiți bucățile de pui separat, păstrați bucățile deja gătite la cuptor, astfel încât să rămână calde până când ați gătit toate bucățile.
Metoda 3 Reteta originala de pui prajit
Cu această rețetă, veți prăji puiul într-o prăjitoare.
-
Turnați trei căni de lapte și un ou într-un bol mare și amestecați ușor. -
Turnați pesmetul, făina, sarea, piperul și ingredientele de condiment într-un alt bol și amestecați bine. -
Puneți fiecare bucată de pui unul câte unul în vasul de salată care conține făina, apoi puneți-le în laptele amestecat cu ou, apoi înlocuiți-le din nou în amestecul de făină și pesmet. Apoi puneți bucățile de pui pe o farfurie sau vas. -
Aveți o prăjitoare grasă adâncă în care puteți prăji pui. Se toarnă ulei de floarea soarelui și se încălzește pe aragaz la foc mediu. Urmăriți uleiul astfel încât să nu se încălzească prea tare și să nu înceapă să stropească. Pentru a afla dacă uleiul este suficient de cald, puneți o mână (nu, nu în uleiul încins) sub robinet și aruncați câteva picături de apă rece pe ulei în friteuza. Dacă uleiul se strecoară, este la temperatura ideală și îți poți prăji bucățile de pui. -
Când bucățile de pui au o culoare maro frumos aurie, îndepărtați-le din friteuza cu ajutorul unor bucăți de gătit. -
Pune bucățile de pui prăjit pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. -
Puteți servi delicioasa dvs. pui prăjit oaspeților. Bucurați-vă de puiul dvs. cu legume aburite, salată verde sau o salată de varză.- Dacă vă duceți puiul la prieteni sau mergeți la un picnic, lăsați mai întâi puiul să se răcească și puneți-l într-un recipient cu un capac pentru a-l transporta cu celelalte ingrediente pe care le aduceți.
Metoda 4 Cocoșă prăjită
Cu această rețetă, veți prăji puiul într-o prăjitoare.
-
Pregătiți ustensilele și ingredientele de care veți avea nevoie pentru această rețetă. -
Tăiați cocoșul cu un cuțit ascuțit de bucătărie. Tăiați-l în șase bucăți, două aripi, două coapse și două bucăți de piept. -
Pentru a prepara marinata, toarnă sucul de lămâie într-un bol și amestecă-l cu două linguri de ulei. Apoi adăugați un vârf de piper de caienă și puțin piper și sare. -
Adăugați o lingură de pătrunjel tocat, un cățel de usturoi feliat și dacă doriți să folosiți ghimbir măcinat, apoi amestecați toate ingredientele. -
Puneți bucățele de cocoș într-un vas sau într-un bol mare, pentru a marina. Turnați marinata peste bucățile de cocoș în vasul sau vasul de salată. Lăsați bucățile de cocoș la marinat timp de treizeci de minute. -
După treizeci de minute, scurgeți bucățile de cocoș. -
Înmuiați bucățile de gandaci în firimituri de pâine și acoperiți-le cu firimituri de pâine pe toate părțile. -
Turnați ulei în friteuza adâncă de grăsimi și încălziți-l la o temperatură de o sută optzeci de grade. -
Puneți bucățile de cocoș în uleiul încins. Lăsați-le să gătească în friteuza aproximativ 13-15 minute, până când vor avea o culoare maro frumos aurie. -
Îndepărtați-vă bucățile de gandaci din friteuza. Puneți-le pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. -
Înainte de a servi, toarnă puțină sare peste bucățile de cocoș. Adăugați câteva bucăți de lămâie pe masă sau farfurii oaspeților.
Metoda 5 Puiul prăjit într-o prăjitoare
Cu această rețetă, veți prăji puiul într-o prăjitoare.
-
Pregătiți ustensilele și ingredientele de care veți avea nevoie pentru această rețetă. -
Puneți un fel de lămâie, halibut tocat și unt moale înmuiat într-un bol și amestecați bine pentru a obține o cremă cremoasă.- Se toarnă sucul de lămâie și se adaugă puțină sare și piper măcinat.
-
Apoi puneți untul cremos pe o foaie de folie de aluminiu. Închideți foaia de folie de aluminiu și dați-i o formă dreptunghiulară. Puneți untul în congelator și când este solidificat, scoateți-l din congelator. -
Plătește-ți bucățile de pui cu un știft pentru a le transforma în tăieturi (consultați rețeta „Cutite de pui prăjit” puțin mai sus). -
Scoateți untul solidificat din congelator. Taie-l în patru bucăți de aceeași dimensiune. -
Așezați tăieturile plate pe zona de lucru și așezați o bucată de unt în centrul fiecărei cutite. Închideți-le învelindu-le pentru a bici complet untul. -
Păstrați tăieturile închise, așezând o scobitoare pe fiecare capăt al tăieturilor de pui. -
Rupeți oul, turnați-l într-un bol și bateți-l cu o furculiță. Așezați tăieturile de pui unul câte unul în vasul care conține oul bătut. -
Apoi puneți tăieturile de pui în firimiturile de pâine. Întoarceți-le și asigurați-vă că le acoperiți cu firimituri de pâine pe toate părțile. Este posibil să fie nevoie să apăsați ușor tăieturile pentru ca firimiturile de pâine să adere corect. -
Puneți tăieturile de pui în frigider un timp. Când firimiturile de pâine se lipesc de tăieturi, le puteți scoate din frigider. -
Turnați ulei în friteuza. Încălziți uleiul la o temperatură de o sută nouăzeci de grade centigrade. Dacă uleiul atinge o temperatură mai ridicată, lăsați-l să se răcească puțin sau veți rumeni exteriorul tăieturilor, dar interiorul nu va găti corect. -
Nu gătiți toate tăieturile de pui în același timp, astfel încât temperatura uleiului să nu scadă prea mult și astfel încât tăieturile să poată găti uniform. Lasă-le să se prăjească aproximativ zece minute. Când au o frumoasă culoare maro aurie, scoateți-le din friteuza cu ajutorul unor bucăți de bucătărie.- Păstrați căpșunele pe care le-ați gătit în cuptor în timp ce gătiți următoarele.
-
Puneți tăieturile de pui pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. -
Serviți minunatele tăieturi de pui. Nu uitați să îndepărtați scobitori pe care i-ați așezat la capete înainte de a vă servi tăieturile. Când oaspeții tăi vor tăia o mușcătură, deliciosul unt topit va scăpa din centrul tăieturilor.
Metoda 6 Păstrați puiul fierbinte la cald
Pentru a pregăti rețetele pe care le explicăm mai sus, este recomandat să nu prăjiți toate bucățile de pui în același timp. Cel mai bine este să prăjiți unul câte unul sau doi câte doi, astfel încât temperatura uleiului să nu scadă drastic, ceea ce nu ar permite o gătire consistentă a bucăților de pui. În timp ce gătiți următoarele bucăți, trebuie să le mențineți pe cele anterioare, iată o metodă care vă va permite să vă mențineți puiul cald, păstrându-i calitatea:
- Toarna putina apa intr-un recipient rezistent la cuptor. Creați bile prin sfărâmarea foliei de aluminiu și așezați-le în recipient.
- Puneți o foaie de folie de aluminiu pe bilele așezate în recipient. Trebuie să fie suficient de mare pentru a vă pune bucățile de pui prăjit.
- Puneți un capac pe recipient și puneți-l în cuptorul dvs. la o temperatură de șaizeci și cinci până la nouăzeci și cinci de grade centigrad. Tocmai ai creat un aragaz cu aburi.
- Păstrați bucățile de pui prăjit în cuptor în aburul dvs. până când sunteți gata să le serviți. În acest fel, vor rămâne suculente și fragede.
- Dacă gătiți multe bucăți de pui, nu le prăjiți pe toate în același timp, veți obține un rezultat mai bun menținând temperatura uleiului ridicat, va reduce și timpul de gătire. Păstrați bucățile deja gătite în cuptorul dvs.
- Dacă doriți bucăți crocante de pui prăjit, nu amestecați făina cu pesmetul. Puneți făina și firimiturile de pâine în diferite recipiente și mai întâi scufundați bucățile de pui în făină, acoperind cât mai puțină făină (acest lucru va permite pesmetul să adere mai bine). Puneți bucățile de pui în oul bătut (amestecat sau nu cu lapte) și așezați-le în pesmet. Înveliți cu grijă bucățile de pui cu pesmet și prăjiți. Urmați sfaturile date în rețetele de mai sus sau prăjiți picioarele și toba la o temperatură de o sută șaizeci și cinci de grade centigrade și aripile și sânii la o temperatură de o sută șaizeci de grade centigrade. Mai întâi prăjiți picioarele, apoi pestele, apoi adăugați sânii și terminați cu aripile.
- Gatiți-vă puiul în mod corespunzător. Puiul este o carne care trebuie gătită o perioadă. Urmați instrucțiunile oferite în rețetele de mai sus pentru timpul de gătit, atât din motive de siguranță, cât și pentru a obține cea mai bună aromă posibilă.
- Pentru a prăji pui sau păsări de curte, folosiți ulei pentru gătirea la temperaturi ridicate. Trebuie să folosiți un ulei care nu arde prea repede (la temperaturi scăzute) și care dă puțină aromă mâncării. Nu folosiți ulei cu o aromă puternică. Uleiurile pe care le recomandăm sunt în primul rând uleiul de floarea soarelui și cel de arahide, apoi uleiurile vegetale cu o temperatură de fierbere foarte ridicată.
- Dacă gătiți bucăți de pui separat în aceeași tigaie, schimbați uleiul înainte de a găti bucăți noi. Aceasta înseamnă să eliminați pesmetul rămas care va fi în tigaie și va arde în timp ce gătiți prea mult timp.
- Dacă doriți bucăți de pui crocante, dar bine gătite, prăjiți-le la o temperatură suficient de scăzută pentru a permite găinii să gătească bine.
-
O modalitate de a-ți acoperi ușor bucățile de pui cu pesmet este să așezi ingredientele într-o pungă de plastic, cum ar fi o pungă congelatoare cu închidere. Apoi introduceți una sau două bucăți de pui în punga de plastic și amestecați-l pentru a vă acoperi bucățile de pesmet și făină. Scoate bucățile de pui din pungă, pune-le pe o farfurie și pune bucăți noi de pui în punga de plastic. Apoi cufundați bucățile de pui în lichid și prăjiți-le.
- Puiul este o carne care trebuie gătită bine, carnea trebuie să fie albă la sfârșitul gătitului. Nu mâncați pui cu carne roz. Carnea de pui poate conține bacterii și transmite boli precum salmonella.
- Acordați o atenție deosebită temperaturii uleiului de gătit. Dacă uleiul atinge o temperatură prea ridicată, carnea nu va fi gătită suficient în interior și exteriorul poate fi ars.
- Aveți grijă să folosiți ulei la temperaturi ridicate. Nu permiteți copiilor sau animalelor de companie să se apropie de tigaia sau frigiderul pe care îl utilizați. De asemenea, aveți grijă să stropiți ulei fierbinte, puteți primi picături de ulei pe corp, față și ochi. Nu-ți apropia fața lângă uleiul fierbinte.
- Pentru a vă manevra bucățile de pui în ulei fierbinte și a le servi, puneți mănuși de bucătărie pentru a vă proteja mâinile.
- Așezați bucățile de pui în ulei fierbinte cu cârpele de bucătărie și îndepărtați-le în același mod.
- Plăci pentru pesmet
- Boluri de salată pentru a amesteca ingredientele și a acoperi carnea cu făină
- O pereche de colți de bucătărie
- O prăjitoare adâncă și o tigaie
- Folie de aluminiu
- Pungi din plastic sau hârtie pergament
- Ustensile pentru a menține puiul la cald în cuptorul tău
- Un știft pentru fabricarea tăieturilor de pui
- serviete