Conţinut
- etape
- Metoda 1 Gătiți orezul într-un cuptor cu microunde
- Metoda 2 Gătiți orezul într-o cratiță
- Metoda 3 Se gătește orez gourmet într-o cratiță
Există diferite modalități de preparare a orezului basmati indian. De exemplu, încercați orez indian care a fost gătit în apă clocotită, observați imediat că orezul nu are aceeași aromă ca orezul pe care îl pregătiți de obicei acasă! În acest articol, vă oferim trei metode care vă vor permite să serviți oaspeților dvs. un orez basmati indian delicios. Nu scapi de cantitate pentru că îți va plăcea!
etape
Metoda 1 Gătiți orezul într-un cuptor cu microunde
-
Spală-ți orezul. Spălați orezul basmati și puneți-l într-un recipient care poate intra într-un cuptor cu microunde. Trebuie să spălați bine orezul pentru a elimina reziduurile care pot fi amestecate cu bobul. După spălarea orezului, puneți-l într-un recipient care poate intra într-un cuptor cu microunde, după care veți adăuga apă.- Trebuie să transferați orezul basmati într-un recipient suficient de mare pentru a ține două căni de apă și o ceașcă de orez, în timp ce aveți suficient spațiu pentru a vă agita orezul.
-
Adăugați apa. Turnați două căni de apă în recipientul care conține orez basmati. Puteți înlocui apa cu bulion de vită, bulion de pui sau bulion de legume. Indiferent de cantitatea de orez pe care doriți să o preparați, trebuie să adăugați întotdeauna de două ori mai multă apă.- Dacă v-ați înmuiat anterior orezul basmati, cel mai bine este retrage una sau două linguri de apă din recipient.
-
Înmoaie-ți orezul. Lasă orezul basmati în apă timp de 20-30 de minute. Cu cât vă lăsați orezul să se înmoaie, cu atât va fi mai bine. Dacă nu aveți timp să înmuiați orezul, nu va fi la fel de gustos ca să îl lăsați la înmuiat. În apă, boabele de orez se vor deschide, se vor separa și se vor umfla. Unii oameni spun că prin înmuierea orezului, „înflorește”. -
Adăugați uleiul. După 20-30 de minute, puteți adăuga câteva ingrediente pentru a adăuga aromă orezului tău basmati. Adăugați ulei de măsline extravirgin sau ulei vegetal în recipient. Uleiul va da un aspect „strălucitor” orezului tău basmati. Puteți adăuga apoi condimentele la alegere. Iată câteva sugestii:- Un generos de sare
- Puțină chimen
- cardamom
- Un băț mic de scorțișoară
- Câteva șaibe de dognon
- curcumă
-
Gătiti orez basmati. Introduceți recipientul în cuptorul cu microunde fără a-l acoperi și gătiți orezul. Gătind orez într-un cuptor cu microunde, puteți monitoriza cu ușurință gătirea. Pentru început, gătiți orezul fără a pune un capac pe recipient. Timpul de gătit depinde de orezul pe care îl utilizați:- Dacă folosiți orez brun, gătiți timp de 15 până la 18 minute.
- Când folosiți orez alb, lăsați-l să gătească timp de 10 până la 12 minute.
-
Acoperiți recipientul. Acoperiți acum recipientul care conține orez basmati. Folosiți câteva foi de hârtie sau o bucată de pânză fină. Când nu mai vezi lichid, doar că gătitul s-a terminat. Urmăriți gătitul în mod regulat, deoarece nu toate cuptoarele cu microunde au aceeași putere. După ce acoperiți recipientul, lăsați orezul dumneavoastră să gătească pentru:- Dacă gătiți orez brun, 5 - 7 minute.
- Dacă gătiți orez alb, 7-10 minute.
-
Lasa orezul sa se odihneasca. Puteți lăsa recipientul în cuptorul cu microunde sau îl puteți pune pe masa de bucătărie, dar nu îl găsiți. Aburul va scăpa din recipient și orezul tău va continua să gătească. Lăsați-l să stea 10-15 minute.- După acoperirea recipientului, nu îl găsiți până la sfârșitul procesului. Dacă îl descoperiți și îl acoperiți din nou, boabele de orez se vor întări.
-
Bucurați-vă de orez delicios de basmati. Amestecați ușor orezul cu o furculiță pentru spălat, dar faceți acest lucru numai înainte de a servi pentru a-l menține cald. Puneți orezul într-un bol cu salată și așezați-l în centrul mesei sau serviți-l pe farfurii individuale pentru a însoți mâncarea principală. Orezul Basmati este delicios, îl puteți mânca singur (cu betisoare, desigur).
Metoda 2 Gătiți orezul într-o cratiță
-
Înmuiați orezul basmati. Turnați apă caldă într-un bol și adăugați o cană de orez basmati cu cereale lungi. Lăsați orezul să se înmoaie 20-30 de minute. Lamidon va da apei o culoare albicioasă, ceea ce înseamnă că boabele de orez se separă și se deschid, astfel că vor avea o ure mai plăcută.- Înainte de a vă înmuia orezul, clătiți-l sub apă curgătoare pentru a îndepărta eventualele impurități și reziduuri care pot fi amestecate cu orezul basmati.
-
Ia o cratiță. Fierbeți o cană de trei sferturi de apă într-o cratiță. Indiferent de cât orez utilizați, trebuie să adăugați de două ori mai multă apă, dar această regulă este valabilă doar atunci când fierbeți orez pe care nu l-ați înmuiat. În cantități, vă indicăm că trebuie să folosiți o ceașcă de trei sferturi de apă, deoarece, atunci când ați înmuiat orez, trebuie să eliminați o cantitate mică de apă (două sau trei linguri).- Nu lăsați apa să se evapore! De îndată ce apa în care gătește orezul tău se fierbe, trebuie să mergi la următorii pași. Nu așteptați ca apa să fiarbă constant sau se va evapora și nu veți avea suficientă apă pentru a termina de gătit orezul.
-
Adăugați puțină sare. Această etapă este opțională, dar adăugând un vârf de sare bun în apă, aroma orezului tău basmati este crescută și este mai delectabilă. Desigur, dacă sunteți pe o dietă fără sare sau doriți să vă limitați aportul de sare, puteți săriți acest pas.- Dacă doriți, puteți adăuga alte ingrediente pentru a adăuga aromă orezului dvs. basmati. De exemplu, adăugați cardamom, ardei, usturoi, caras sau turmeric. Experiment! Ori de câte ori pregătiți orez basmati, adăugați diferite ingrediente pentru a afla care le preferați.
-
Se amestecă uleiul. Turnați în apă o lingură de ulei de măsline sau ulei vegetal suplimentar. Uleiul va oferi orezului tău un aspect strălucitor, dar nu-și va schimba mare parte din aromă, cu excepția cazului în care folosești ulei aromat.- Uleiurile utilizate în general pentru a găti orezul sunt ulei vegetal sau ulei de măsline extra-virgin, care este deosebit de gustos, dar puteți folosi uleiul preferat.
-
Gătiti orez basmati. Turnați orezul în tigaie după ce ați spălat bine, așezați un capac pe tigaie și lăsați orezul basmati să se fierbe timp de 10 până la 15 minute. Când transferați orezul în tigaie, reduceți flacăra pentru a lăsa orezul basmati să se fierbe la foc mic. În timpul gătitului, nu îndepărtați capacul mai mult de două ori sau boabele de orez se vor întări și își vor pierde aroma. Amestecați orezul o dată sau de două ori în timpul gătitului, dar nu mai mult.- Trebuie să gătiți orezul basmati la foc mic și nu la foc mediu. Dacă gătiți orezul cu o flacără prea puternică, orezul nu se gătește mai repede, dar riscați să-l ardeți, acesta va respecta pereții tigaiei și își va pierde aroma delicioasă.
-
Lasa orezul sa se odihneasca. După terminarea gătitului, opriți focul și puneți tigaia pe o chiuvetă fără a îndepărta capacul. Lasă orezul tău basmati să stea aproximativ 5 minute, astfel încât boabele de orez să se înmoaie puțin în timp ce absoarbe lichidul rămas în tigaie.- După aproximativ 5 minute, scoateți capacul tigaiei și testați consistența unui bob de orez, strecurându-l între degetul mare și degetul arătător. Cerealele de orez trebuie să se spargă.
-
Bucurați-vă de orez suculent basmati. Amestecați ușor orezul cu o furculiță și serviți-l pe farfurii individuale pentru a însoți vasul principal sau a-l transfera într-un bol și a-l așeza în centrul mesei. Dacă orezul tău de basmati este gătit corect, boabele nu se lipesc unul de celălalt și sunt puțin mai lungi decât atunci când erau crude.
Metoda 3 Se gătește orez gourmet într-o cratiță
-
Înmuiați orezul. Puneți orezul într-un bol de salată și lăsați-l să se înmoaie în apă timp de 20 până la 30 de minute. Înmuindu-vă orezul basmati, boabele se vor separa și vor „înflori”. Orezul dvs. va fi mult mai gustos și mai plăcut decât dacă nu vă înmuiați. Vei fi cu adevărat surprins de diferență!- Cu cât lăsați orezul să se înmoaie în apă, cu atât va fi mai bine după gătit. Înmuierea timp de 20 de minute este suficientă, dar cel mai bine este să o lăsați în apă timp de 30 de minute. Nu vei regreta.
-
Ia o cratiță mare. Încălziți două linguri de ulei vegetal într-o cratiță mare. Deocamdată, turnați puțin ulei în tigaie, dar apoi veți găti orez basmati în această tigaie, deci trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui două căni și jumătate de apă și o cană și jumătate de orez.- Selectați o cratiță mare cu un capac, deoarece va trebui să o acoperiți pentru a vă găti orez basmati.
-
Adăugați condimente. Când uleiul este fierbinte (după aproximativ un minut, nu o lăsa să fumeze), adăugați condimentul. Trebuie să încălziți ingredientele încă un minut în timp ce agitați cu o spatulă. Puneți acum în tigaie:- Un băț de scorțișoară (aproximativ 5 cm lungime)
- Două cuișoare (sau o linguriță de cuișoare pudră)
- Două păstăi de cardamom verde (dacă nu aveți păstăi, adăugați o linguriță de cardamom)
- O lingură de semințe de chimen
-
Încorporează lognon. După aproximativ un minut, condimentul a absorbit puțin ulei. Acum adăugați o ceapă mică tăiată în felii în tigaie. Se rumenesc la foc mediu în timp ce se agită frecvent, până când inelele feliei sunt maro auriu și au devenit fragede.- Durează aproximativ 10 minute să vă rumeniți inelele de felie, timpul exact variază în funcție de dimensiunea cepei și de distribuția căldurii din partea de jos a tigaiei.
-
Scurgeți orezul basmati. În timp ce rumeniți lognonul, așezați orezul într-un colizor și lăsați-l să se scurgă. Transferați apoi orezul basmati în cratița de condimente și prăjiți orezul timp de 2 până la 3 minute, în timp ce agitați constant cu o spatulă până când exteriorul boabelor de orez este foarte ușor prăjit.- După 2 sau 3 minute, când orezul este ușor prăjit, adăugați o linguriță de sare și amestecați orezul cu spatula. Dacă sunteți pe o dietă fără sare sau preferați să nu adăugați sare, săriți acest pas.
-
Turnați apă în tigaie. Se toarnă două căni și jumătate de apă în tigaie, apoi se agită ușor apa cu spatula pentru a dilua condimentul și se separă boabele de orez. Aduceți apa la fierbere la foc mare și apoi treceți imediat la pasul următor. -
Puneți un capac pe tigaie. Când apa se fierbe, așezați un capac pe tigaie și reduceți flacăra pentru a lăsa orezul să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Este imperativ să simțiți orezul basmati la foc mic, dacă focul este prea puternic, apa se va evapora și orezul nu va găti corect.- În următoarele 15 minute, nu scoateți capacul tigaiei pentru a verifica gătirea orezului. Dacă faceți acest lucru, aburul va scăpa din recipient și boabele de orez se vor întări. Lasă orezul să gătească 15 minute fără vreodată ridicați capacul.
-
Lasă orezul tău basmati să se odihnească. După ce au trecut cele 15 minute, opriți focul și puneți tigaia pe masa de bucătărie (pe o chiuvetă). Lăsați orezul să stea 5 minute fără să îndepărtați capacul. În timpul acestor 5 minute, orezul tău va termina de gătit cu abur. Apoi scoateți capacul și uitați-vă la orezul dvs., dacă pare să fie foarte ușor umed, este perfect! -
Amestecați orezul basmati. Amestecați ușor orezul cu o furculiță pentru a separa boabele. Miroase bine, nu-i așa? Dacă v-ați fiert orezul cu următoarele ingrediente, scoateți din tigaie bățul de scorțișoară, cuișoarele și păstăile de cardamom și pregătiți-vă să vă bucurați de orez suculent basmati indieni.- Scoateți capacul tigaiei pentru a servi orezul și înlocuiți imediat capacul pentru a menține căldura. Deși orezul tău basmati este mai bun imediat după gătit, îl poți păstra la frigider câteva zile într-un recipient cu capac.