Conţinut
- etape
- Metoda 1 Utilizarea unui grătar de cărbune
- Metoda 2 Utilizați un grătar cu gaz
- Metoda 3 Grătarul cel mai bun slănină din lume
Când majoritatea oamenilor se gândesc la cuvânt slăninăse gândesc la felii de carne crocante și pline de gust într-o tigaie. De fapt, gătitul cu tigaia este doar una dintre diferitele moduri de a pregăti slănină. De exemplu, s-ar putea să luați în considerare grătarul la grătar în aer liber pentru anumite evenimente, precum grătarul. Acest mod de gătit nu este la fel de eficient ca prăjirea tigaie, dar vă economisește mult timp de curățare!
etape
Metoda 1 Utilizarea unui grătar de cărbune
-
Porniți grătarul. După cum este necesar, indiferent de felul de grătar de cărbune pe care îl aveți, înainte de a găti slănină, trebuie să ardeți cărbunele pentru a-l ajunge la temperatura potrivită. Înainte de a le aprinde, trebuie să vă asigurați că aranjați bucățile de cărbune prin îngrămădire pe o parte a grătarului și lăsând cealaltă parte fără o bucată de cărbune. Acest lucru va crea o parte caldă și o parte rece în care porniți cărbunii. Când sunteți gata, puteți porni grătarul.- Vă rugăm să rețineți că, dacă nu utilizați cărbune care se aprinde cu o flacără, cu siguranță va trebui să fie pulverizat cu lichid mai ușor.
- După spălare, deschideți capacul și așteptați cărbunii să ardă complet. Vei ști că cărbunii sunt gata de gătit atunci când încep să dezvolte un strat subțire de cenușă cenușie și emit o strălucire portocalie. Poate dura 20 de minute sau mai mult.
-
Ulegeți grătarul la grătar. Când sunteți gata să vă gătiți slănina, ungeți uleiul rapid cu o perie pe grătarul grătarului. Există diferite modalități de a face acest lucru, dar cel mai simplu este să folosiți o perie de grătar sau să pliați un prosop de hârtie cu mai multe straturi și să-l apucați cu o pereche de clești, să-l înmuiați în ulei și să faceți rapid grătarul . Deoarece slănina conține în mod natural grăsime, nu este necesar să puneți prea mult ulei pentru a împiedica să atârne de raft în timpul gătitului.- Dacă nu aveți ulei, puteți face acest lucru prin frecarea unei felii de slănină deosebit de grasă pe grătar sau pur și simplu sărind acest pas. Vă rugăm să rețineți, însă, că unele felii de slănină se pot lipi de suport.
-
Puneți slănina pe partea rece a grătarului. Folosind o pereche de broaște pentru a vă proteja mâinile, așezați feliile de slănină pe partea rece a grătarului (adică în partea în care nu există brazi). Pe măsură ce slănina se gătește, grăsimea va scurge în mod natural și se va scufunda în grătar. Dacă gătiți slănină peste brazi, ar putea cauza flăcări mari atunci când grăsimea de slănină ia foc. Pentru a nu te arde, aprinde focul sau arde slănina, grătește-l folosind doar căldură indirectă. Grăsimea de slănină va curge întotdeauna în grătar, dar dacă nu există brațe mai jos, veți avea mai puține șanse să ardeți ceva.- Încercați să aranjați feliile de slănină perpendiculare pe grătar în loc să le așezați paralel cu tijele metalice. În acest fel, feliile mai subțiri vor avea șanse mai mici să alunece între spațiile grilei și să cadă pe cenușa de mai jos.
-
Returnați slănina în timp ce gătiți. Pe măsură ce slănina se gătește, se va micsora în mod natural, culoarea ei se va întuneca și se va întări. Pentru a vă asigura că ambele părți sunt gătite uniform, nu uitați să returnați slănina în timp ce se gătește și să începeți când efectele de gătit sunt vizibile pe partea inferioară. Încercați să returnați slănina la fiecare 5 minute, închizând capacul grătarului de fiecare dată.- Timpul de gătit va depinde de temperatura grătarului, de grosimea feliilor și de preferințele dvs. de crocantă, motiv pentru care ar trebui să îl verificați în mod regulat. Timpul total de gătire nu trebuie să depășească 20 de minute. Dacă preferi slănina mai moale, ar trebui să o gătești doar între 7 și 10 minute.
- Pentru alte bucăți de carne, există o dezbatere continuă între bucătari cu privire la faptul dacă gătitul prelungit al cărnii este labil sau nu. Aceasta nu este chiar o problemă pentru slănină, deoarece majoritatea bucătariilor sunt de acord că mâncarea bună nu face decât să adauge gustului.
-
Scoateți slănina și așezați-o pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Când gătitul este terminat, slănina ar trebui să aibă o culoare care să fie între roșu și maro închis (în funcție de crocantitatea pe care i-ai dat-o) și să ofere o aromă delicioasă. Scoateți slănina de pe grătar, feliați după felie și așezați pe o farfurie acoperită cu mai multe straturi de prosoape de hârtie. Lăsați foile de prosop de hârtie să absoarbă grăsimea, apoi serviți slănina așa cum doriți!- Bacon dovedeste inca o data ca este o exceptie printre alte carne. Multe alte carne devin mai moi și mai aromate lăsându-le să stea la 10 până la 15 minute după gătit, în timp ce slănina este gata să mănânce imediat ce este suficient de rece pentru a pune în gură, fără a fi arsă!
Metoda 2 Utilizați un grătar cu gaz
-
Reglați arzatoarele la cele mai mici. Scopul atunci când prăjiți slănină pe un grătar cu gaz nu este să-l grătați pe grătar, deoarece grăsimea care va rămâne fără carnea în timpul căreia se coace va cădea pe arzătoare. Aceasta este o problemă și mai mare în acest caz decât a fost cu grătarul de cărbune, deoarece pe lângă faptul că provoacă flăcări, grăsimea care curge poate îngreuna arzătoarele. Pentru a preveni acest lucru, veți utiliza o tehnică de gătit indirectă modificată care face ca toate arzătoarele să funcționeze (și este diferită de metoda folosită anterior cu grătarul de cărbune).- Începeți prin a aprinde cele mai multe arzătoare și închideți capacul. Lăsați temperatura grătarului să crească în interior pentru câteva minute înainte de a începe să gătiți.
-
Puneți slănina pe o tigaie la grătar. În timp ce aștepți ca grătarul să se încălzească, așezi feliile de slănină pe tigaia pentru grătar. Această tigaie are fâșii ușor ridicate în partea de jos care servesc ca grătar și depozite de grăsime între ele. Acest lucru permite slănină să gătească în siguranță pe grătar, fără ca grăsimea să treacă peste arzătoare.- Ca bonus, tigaia la grătar va fi mult mai ușor de curățat. Doar turnați grăsimea în ea, curățați tigaia și asta este!
-
Gatiti slanina cu capacul inchis. Puneți tigaia umplută cu felii de slănină în grătar și închideți capacul. Acest lucru permite căldura de la arzătoare să rămână în interior și să gătească slănină pe ambele părți, ca și cum ai coace-o. Pentru a evita prepararea slăninei prea mult timp, nu acoperiți capacul în timp ce gătiți, decât pentru a vă asigura că slănina nu arde.- Nu uitați să returnați slănina în timp ce gătiți. Deși acest lucru nu este obligatoriu, deoarece căldura provine din toate părțile (în loc de dedesubt), este necesar să fiți sigur că slănina este gătită uniform. Ar trebui să-l returnați cel puțin o dată în timpul gătitului. Îl puteți returna mai des, dar poate încetini gătirea lăsând prea multă căldură să scape de pe grătar. Verificați slănina în mod regulat în timp ce gătește. Dacă este gătit prea repede, întoarceți-l imediat și reduceți căldura.
-
Serviți slănina ca de obicei. După ce slănina este gătită pe ambele părți, așa cum preferi, folosește o pereche de broaște pentru a o scoate de pe grătar și așezați-o pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Închideți grătarul și odată ce tigaia este suficient de rece pentru a o mânui, scoateți-o din grătar.
Metoda 3 Grătarul cel mai bun slănină din lume
-
Folosiți o foaie de folie de aluminiu pentru a o găti în siguranță și fără a păta nicăieri. Indiferent dacă folosești cărbune sau grătar cu gaz, folia de aluminiu îți este prietenă. Este ușor să improvizați un vas de grătar cu o simplă foaie de aluminiu. Pur și simplu pliați foaia în jumătate (pentru a-i da un pic mai multă grosime), apoi pliați marginile în sus cu două centimetri, astfel încât să poată reține grăsimea care curge din slănină. Puneți feliile de slănină direct pe aceasta plat și întoarce-le ca de obicei în timp ce gătești Când s-a terminat slănina, scoateți-o din vas și așezați-o pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Manevrați și aruncați cu atenție folia de aluminiu după ce grătarul este suficient de rece.- Vă rugăm să rețineți că utilizarea acestei metode nu stivă cărbunii pe o parte a grătarului. Din moment ce grăsimea care va scurge slănina nu va cădea direct pe cărbune, ci va rămâne în folia de aluminiu, o puteți găti direct peste brazi. Aveți grijă, deoarece gătitul poate deveni mai rapid decât de obicei.
-
Cumpărați felii groase de slănină. Când cumpărați slănină la grătar, alegeți cele mai groase felii pe care le puteți găsi. Este mai ușor să manevrați feliile groase de pe grătar, deoarece feliile mai subțiri se pot rupe în jumătate, alunecați între bare și ardeți și agățați de grătar. Această calitate a cărnii este cu atât mai importantă, cât prin fierbere necesită utilizarea de cârlige pentru a mânui carnea, ceea ce poate face dificilă reținerea în cazul în care feliile crude sunt prea subțiri. -
Condimentați slănina în timp ce gătiți. Baconul este o carne în afară de alte carne, deoarece are un gust delicios, fără niciun alt acompaniament (în afară de ingredientele folosite pentru a-l prepara, desigur). Aceasta nu înseamnă că nu poți condimenta puțin! Condimentând slănina cu condimentele preferate înainte de a găti, îi puteți da o aromă nouă și delicioasă și să vă adaptați la multe feluri de mâncare. Doar presărați condimentele direct pe slănină înainte de a servi:- rozmarin
- fulgi de ardei roșu
- felii de usturoi
- un amestec de Cajun
- ardei negru
- un condiment pentru friptură
- zahăr brun
-
Luați în considerare alte rețete pentru grătar care folosesc slănină. Puteți grăta slănina singură, dar de ce să vă opriți acolo? Mai jos găsiți câteva idei pentru mâncăruri cu grătar care conțin slănină sau în care puteți pune cu ușurință unele. Nu ezitați să puneți slănină în multe alte preparate:- sparanghel rulat în slănină
- pui învelit în slănină
- cheeseburgers cu slănină
- fasole la gratar
- un chili
- carne la grătar (carne de porc, vită, vânat, curcan etc.)